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Tiramisu fraise et spéculoos

Portions: 4

Ingrédients

  • 16 biscuits spéculoos
  • 500 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 2 petits œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de vanille

Instructions

  • Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajoutez le mascarpone et la vanille à la préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
  • Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  • Réservez au moins 8 fraises et mixez le reste pour en faire un coulis.
  • Concassez les biscuits spéculoos et répartissez dans le fond de 4 verrines (vous pouvez en réserver un peu pour la décoration). Versez le coulis de fraise sur le dessus.
  • Coupez les fraises en 2 dans le sens de la longueur et placez 4 moitiés dans vos verrines de manière à ce qu'on voit le cœur sur les parois (voir les photos).
  • Versez votre crème au centre puis saupoudrez de poudre spéculoos ou de cacao si vous préférez.
  • Mettre au frais au moins 2 heures, une nuit sera encore mieux.