Je vous écris en direct live de Milan, ou j’ai passé le week-end ! Bon en fait, pas tout à fait car à l’heure qu’il est, je suis sur le chemin du retour, et oui, il faut bien revenir… Enfin, quoi qu’il en soit, la préparation de ce week-end prolongé en Italie m’a donné des envie de tiramisu que j’ai pu assouvir… 😉
Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné ce dessert mais je suis bien contente de m’y remettre avec ce tiramisu fraise et spéculoos ! Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve qu’il s’accorde parfaitement avec la saison. Les fraises sont déjà bien là et parfumées, et en même temps comme il n’a pas encore fait très chaud, le petit côté spéculoos apporte ce côté cocooning très plaisant…
Et comme je suis ravie de pouvoir de nouveau manger des œufs, j’ai déjà en tête ma prochaine version de tiramisu qui sera plus classique. Mais j’ai tellement bien réussi celle-là que j’ai envie de m’y remettre… Oui, je sais, un peu d’auto-satisfaction fait parfois du bien, pas de fausse modestie sur ce coup là… 🙂
Tiramisu fraise et spéculoos
Ingrédients
- 16 biscuits spéculoos
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 2 petits œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 1 pointe de vanille
Instructions
- Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajoutez le mascarpone et la vanille à la préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Réservez au moins 8 fraises et mixez le reste pour en faire un coulis.
- Concassez les biscuits spéculoos et répartissez dans le fond de 4 verrines (vous pouvez en réserver un peu pour la décoration). Versez le coulis de fraise sur le dessus.
- Coupez les fraises en 2 dans le sens de la longueur et placez 4 moitiés dans vos verrines de manière à ce qu'on voit le cœur sur les parois (voir les photos).
- Versez votre crème au centre puis saupoudrez de poudre spéculoos ou de cacao si vous préférez.
- Mettre au frais au moins 2 heures, une nuit sera encore mieux.
Très bon !
Personnellement j’ai mis moins de spéculos et plus de coulis de fraise. C’était parfait.
Merci pour ce retour ! C’est toujours bien de personnaliser un peu ses recettes… 😉
On n’a qu’une envie : plonger sa cuillère dedans !
Merciiiii et bonne reprise !!
j’ai testé ce week end, super bon mais j’ai une question : le mien était très liquide, un peu comme un yaourt, cela est il normal ?
très belle journée
Ben, tu l’a bien laissé prendre au frais ? Parce que j’ai re-testé, et l’appareil a déjà une belle tenu avant passage au réfrigérateur grâce au mascarpone. Les œufs que j’ai utilisé étaient de petite taille…
jolie verrine ! Je suis d’accord avec toi sur le bel équilibre cocooning/fraise de saison! j’aime beaucoup l’association des fraises avec la cannelle. Pour un peu que tu rajoutes une pointe de chocolat fondu avec ça et cela m’envoie au paradis !
Roooohhh, je n’y avais même pas pensé à mettre du chocolat ! Il faut absolument que j’en refasse alors !! 😉 Ouais, je sais, ce n’est qu’une excuse pour en refaire…
Ce tiramisu est vraiment très gourmand , j’en ai mangé hier, il est tellement bon , j’en suis complètement addict 😉
VAL ( cookies addicte )
Hihi, c’est vrai que c’est tip top comme version !
Oh je crois que je vais me faire ce petit dessert très vite ! Très sympa !
Ahaha, je vois les gourmandes… 😉
L’essayer ce serait l’adopter !
Les photos sont jolies et gourmandes et donnent envie de plonger sa cuillère dedans !
Merci la miss !!
Vraiment très gourmand !
Avec des fruits rouges, je mets aussi des biscuits de Reims qui ont peu de goût. A essayer donc avec ces biscuits (des « Bastogne » ?) !
Voui voui, j’avais pris des Bastogne et je me suis enfilée la fin du paquet toute seule !! 🙂
Je sens que je vais tester d’autres versions maintenant que l’œuf passe de nouveau…
un dessert que j’aime et avec la touche fruitée c’est the best !
Oui, je trouve que ça va très bien dans un tiramisu, la fraise s’équilibre bien avec la douceur des autres ingrédients…
Un joli classique qui ravit tout le monde 😉 De loin mon préféré (mais avec des biscuits rose de Reims^^), il surclasse celui au café ! Bonne semaine, et à bientôt !
Et bien je testerai dans une prochaine version… Mais c’est vrai que c’est juste trop bon quand même…
Pas besoin d’aller en Italie pour avoir envie de tiramisu, il n’y a qu’à regarder tes photos !! 🙂
Ouais, mais on va dire que ça accentue encore plus l’envie…
il est craquant !
Et on a craqué…
on en a l’eau à la bouche !
Je dois dire qu’il était plutôt bien sympa…
Magnifique ce Tiramisu, les photos sont à tomber !
Merci beaucoup !
Étant une grande amatrice de tiramisu et de fraises, je ne peux qu’avoir envie de manger ce dessert très gourmand. J’en avais fait un l’année dernière mais sans spéculoos, avec un biscuit plus doux, je vais donc essayer celui-ci à présent.
Belle fin de journée.
Oui, j’avais envie de tester ainsi mais on peut aussi utiliser d’autres biscuits…