Tiramisu fraise et spéculoos {maison}

Je vous écris en direct live de Milan, ou j’ai passé le week-end ! Bon en fait, pas tout à fait car à l’heure qu’il est, je suis sur le chemin du retour, et oui, il faut bien revenir… Enfin, quoi qu’il en soit, la préparation de ce week-end prolongé en Italie m’a donné des envie de tiramisu que j’ai pu assouvir… 😉
Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné ce dessert mais je suis bien contente de m’y remettre avec ce tiramisu fraise et spéculoos ! Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve qu’il s’accorde parfaitement avec la saison. Les fraises sont déjà bien là et parfumées, et en même temps comme il n’a pas encore fait très chaud, le petit côté spéculoos apporte ce côté cocooning très plaisant…

Et comme je suis ravie de pouvoir de nouveau manger des œufs, j’ai déjà en tête ma prochaine version de tiramisu qui sera plus classique. Mais j’ai tellement bien réussi celle-là que j’ai envie de m’y remettre… Oui, je sais, un peu d’auto-satisfaction fait parfois du bien, pas de fausse modestie sur ce coup là… 🙂

Tiramisu fraise et spéculoos

2016-04-30 21:15:34

Pour 4

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Ingrédients

1. 16 biscuits spéculoos
2. 500 g de fraises
3. 250 g de mascarpone
4. 2 petits œufs
5. 20 g de sucre en poudre
6. 1 pointe de vanille

Instructions

1. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
2. Ajoutez le mascarpone et la vanille à la préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
3. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
4. Réservez au moins 8 fraises et mixez le reste pour en faire un coulis.
5. Concassez les biscuits spéculoos et répartissez dans le fond de 4 verrines (vous pouvez en réserver un peu pour la décoration). Versez le coulis de fraise sur le dessus.
6. Coupez les fraises en 2 dans le sens de la longueur et placez 4 moitiés dans vos verrines de manière à ce qu'on voit le cœur sur les parois (voir les photos).
7. Versez votre crème au centre puis saupoudrez de poudre spéculoos ou de cacao si vous préférez.
8. Mettre au frais au moins 2 heures, une nuit sera encore mieux.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/