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Tiramisu fraise et spéculoos {maison}

mai 8, 2016 · In: Dessert, Végétarien

Tiramisu fraise et spéculoos
Je vous écris en direct live de Milan, ou j’ai passé le week-end ! Bon en fait, pas tout à fait car à l’heure qu’il est, je suis sur le chemin du retour, et oui, il faut bien revenir… Enfin, quoi qu’il en soit, la préparation de ce week-end prolongé en Italie m’a donné des envie de tiramisu que j’ai pu assouvir… 😉
Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné ce dessert mais je suis bien contente de m’y remettre avec ce tiramisu fraise et spéculoos ! Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve qu’il s’accorde parfaitement avec la saison. Les fraises sont déjà bien là et parfumées, et en même temps comme il n’a pas encore fait très chaud, le petit côté spéculoos apporte ce côté cocooning très plaisant…

Et comme je suis ravie de pouvoir de nouveau manger des œufs, j’ai déjà en tête ma prochaine version de tiramisu qui sera plus classique. Mais j’ai tellement bien réussi celle-là que j’ai envie de m’y remettre… Oui, je sais, un peu d’auto-satisfaction fait parfois du bien, pas de fausse modestie sur ce coup là… 🙂

Tiramisu fraise et spéculoos

Tiramisu fraise et spéculoos

5 de 2 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 16 biscuits spéculoos
  • 500 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 2 petits œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de vanille

Instructions

  • Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajoutez le mascarpone et la vanille à la préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
  • Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  • Réservez au moins 8 fraises et mixez le reste pour en faire un coulis.
  • Concassez les biscuits spéculoos et répartissez dans le fond de 4 verrines (vous pouvez en réserver un peu pour la décoration). Versez le coulis de fraise sur le dessus.
  • Coupez les fraises en 2 dans le sens de la longueur et placez 4 moitiés dans vos verrines de manière à ce qu'on voit le cœur sur les parois (voir les photos).
  • Versez votre crème au centre puis saupoudrez de poudre spéculoos ou de cacao si vous préférez.
  • Mettre au frais au moins 2 heures, une nuit sera encore mieux.



Tiramisu fraise et spéculoosTiramisu fraise et spéculoos
Tiramisu fraise et spéculoos

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Eté, Fraise, Fruits rouges, Mascarpone, Oeuf, Printemps, Robot pâtissier

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
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300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. charlène dit

    avril 27, 2017 à 9:46

    5 stars
    Très bon !
    Personnellement j’ai mis moins de spéculos et plus de coulis de fraise. C’était parfait.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 3, 2017 à 1:31

      Merci pour ce retour ! C’est toujours bien de personnaliser un peu ses recettes… 😉

      Répondre
  2. Nelly / La Culinothèque dit

    mai 24, 2016 à 10:39

    On n’a qu’une envie : plonger sa cuillère dedans !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 24, 2016 à 12:11

      Merciiiii et bonne reprise !!

      Répondre
  3. goisbeau dit

    mai 24, 2016 à 6:21

    j’ai testé ce week end, super bon mais j’ai une question : le mien était très liquide, un peu comme un yaourt, cela est il normal ?
    très belle journée

    Répondre
    • Léa dit

      mai 24, 2016 à 12:14

      Ben, tu l’a bien laissé prendre au frais ? Parce que j’ai re-testé, et l’appareil a déjà une belle tenu avant passage au réfrigérateur grâce au mascarpone. Les œufs que j’ai utilisé étaient de petite taille…

      Répondre
  4. Toque de choc dit

    mai 19, 2016 à 2:29

    jolie verrine ! Je suis d’accord avec toi sur le bel équilibre cocooning/fraise de saison! j’aime beaucoup l’association des fraises avec la cannelle. Pour un peu que tu rajoutes une pointe de chocolat fondu avec ça et cela m’envoie au paradis !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 22, 2016 à 8:57

      Roooohhh, je n’y avais même pas pensé à mettre du chocolat ! Il faut absolument que j’en refasse alors !! 😉 Ouais, je sais, ce n’est qu’une excuse pour en refaire…

      Répondre
  5. VAL ( cookies addicte ) dit

    mai 13, 2016 à 4:28

    Ce tiramisu est vraiment très gourmand , j’en ai mangé hier, il est tellement bon , j’en suis complètement addict 😉
    VAL ( cookies addicte )

    Répondre
    • Léa dit

      mai 13, 2016 à 9:17

      Hihi, c’est vrai que c’est tip top comme version !

      Répondre
  6. Royal Chill dit

    mai 13, 2016 à 9:20

    Oh je crois que je vais me faire ce petit dessert très vite ! Très sympa !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 13, 2016 à 1:42

      Ahaha, je vois les gourmandes… 😉

      Répondre
  7. la Fourmi Elé dit

    mai 11, 2016 à 12:35

    L’essayer ce serait l’adopter !
    Les photos sont jolies et gourmandes et donnent envie de plonger sa cuillère dedans !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 13, 2016 à 1:42

      Merci la miss !!

      Répondre
  8. Rosenoisettes dit

    mai 10, 2016 à 11:15

    Vraiment très gourmand !

    Répondre
  9. CookieM dit

    mai 10, 2016 à 1:41

    Avec des fruits rouges, je mets aussi des biscuits de Reims qui ont peu de goût. A essayer donc avec ces biscuits (des « Bastogne » ?) !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 10, 2016 à 9:03

      Voui voui, j’avais pris des Bastogne et je me suis enfilée la fin du paquet toute seule !! 🙂
      Je sens que je vais tester d’autres versions maintenant que l’œuf passe de nouveau…

      Répondre
  10. shawanna dit

    mai 10, 2016 à 10:33

    un dessert que j’aime et avec la touche fruitée c’est the best !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 10, 2016 à 8:58

      Oui, je trouve que ça va très bien dans un tiramisu, la fraise s’équilibre bien avec la douceur des autres ingrédients…

      Répondre
  11. Châtaigne dit

    mai 9, 2016 à 2:17

    Un joli classique qui ravit tout le monde 😉 De loin mon préféré (mais avec des biscuits rose de Reims^^), il surclasse celui au café ! Bonne semaine, et à bientôt !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 9, 2016 à 9:12

      Et bien je testerai dans une prochaine version… Mais c’est vrai que c’est juste trop bon quand même…

      Répondre
  12. Contes et Délices dit

    mai 9, 2016 à 12:25

    Pas besoin d’aller en Italie pour avoir envie de tiramisu, il n’y a qu’à regarder tes photos !! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      mai 9, 2016 à 9:11

      Ouais, mais on va dire que ça accentue encore plus l’envie…

      Répondre
  13. bree13 dit

    mai 9, 2016 à 6:30

    il est craquant !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 9, 2016 à 9:10

      Et on a craqué…

      Répondre
  14. mamie caillou dit

    mai 8, 2016 à 5:58

    on en a l’eau à la bouche !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 9, 2016 à 9:10

      Je dois dire qu’il était plutôt bien sympa…

      Répondre
  15. Délices de tous les jours dit

    mai 8, 2016 à 4:04

    Magnifique ce Tiramisu, les photos sont à tomber !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 9, 2016 à 9:09

      Merci beaucoup !

      Répondre
  16. Clémentine dit

    mai 8, 2016 à 3:57

    Étant une grande amatrice de tiramisu et de fraises, je ne peux qu’avoir envie de manger ce dessert très gourmand. J’en avais fait un l’année dernière mais sans spéculoos, avec un biscuit plus doux, je vais donc essayer celui-ci à présent.
    Belle fin de journée.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 9, 2016 à 9:09

      Oui, j’avais envie de tester ainsi mais on peut aussi utiliser d’autres biscuits…

      Répondre

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Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
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Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
.
Allez, bonne soirée...
.
.
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
.
#pizza #pizzaparty #pizzafromage #burrata #pizzaplatter #aperitif #recettepizza #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #fingerfood #firstweeat #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #saveurmag #foodblogeats #top_food_of_instagram #ourplatesdaily #ourfoodstories #recettemaison #yummy #demotivateurfood #makeitdelicious #recettedujour
Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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