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Tarte à la tomate ananas et feta

Portions: 4

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE
  • 250 g de farine
  • 8 cl d'huile
  • 8 cl d'eau légèrement tiède
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA GARNITURE
  • 1 grosse tomate ananas
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de semoule à couscous
  • 1 cuillère à soupe de romarin séché
  • 60 g de feta émiettée
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Coupez la tomate en tranches, déposez-les dans une assiette et salez légèrement.
  • Préparez la pâte à tarte.
  • Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel. Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, une pâte à tarte ne se pétrit pas. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau.
  • Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la et déposez-la dans le moule à tarte.
  • Tapissez le fond de tarte de moutarde et saupoudrez un peu de semoule sur le dessus.
  • Videz l'eau qui se sera dégagée de la tomate et déposez les tranches sur le fond de tarte. Saupoudrez de romarin et répartissez la feta émiettée sur le dessus. Vous pouvez également mettre quelques tour de moulin de poivre sur le dessus.
  • Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le tout soit bien cuit et la pâte bien dorée.

Notes

La semoule absorbe l'eau de la tomate.