Commencez par vérifier que vos châtaignes soient bonnes en les plongeant dans un saladier d'eau. Toutes celles qui remontent à la surface peuvent d'être jetées, c'est qu'elles sont mauvaises.
A l'aide d'un couteau, réalisez une entaille dans les châtaignes afin qu'elles n'éclatent pas à la cuisson.
Dans une casserole portez à ébullition de l'eau et plongez-y les châtaignes. Faites cuire 3 minutes puis égouttez.
Faites préchauffer votre four à 200°C.
Déposez ensuite les châtaignes sur une plaque à four et enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon la taille de vos châtaignes. Vous pouvez les remuez un peu en milieu de cuisson.
Laissez refroidir une dizaine de minutes afin de ne pas vous brûler et dégustez.