Châtaignes au four

Ayant grandi dans la Drôme, le pays des châtaignes était à proximité et c’était une gourmandise d’automne que nous partagions chaque année à la maison. Mes parents passaient directement les châtaignes au four sans les ébouillanter d’abord mais c’est comme vous voulez, ça permet de gagner quelques minutes de cuisson au four…

C’est une recette ultra simple pour profiter des châtaignes même quand on n’a pas la chance d’avoir une cheminée pour les faire griller. Le four permet d’obtenir des marrons chauds et grillés tout aussi bon mais sans l’odeur du feu (pour ça, j’attendrai d’aller chez mes beaux-parents…). L’odeur de la châtaigne grillée embaume bien la cuisine et ça fait partie de ces douceurs d’automne que j’aime tant ! Bon, ce plaisir s’accompagne aussi de quelques brulures aux doigts au moment de déguster ces bonnes châtaignes chaudes.

Châtaignes au four

2016-10-21 13:48:50

Pour 4

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Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

25 min

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

25 min

Ingrédients

1. 500 g de châtaignes fraiches

Instructions

1. Réalisez une entaille dans les châtaignes.
2. Dans une casserole portez à ébullition de l'eau et plongez-y les châtaignes. Faites cuire 3 minutes puis égouttez.
3. Faites préchauffer votre four à 200°.
4. Déposez ensuite les châtaignes sur une plaque à four et enfournez pendant 20 minutes. Vous pouvez les remuez un peu en milieu de cuisson.
5. Laissez refroidir un peu afin de ne pas vous bruler et dégustez.

Notes

1. Pour contrôler facilement les châtaignes qui sont bonnes à manger, plongez-les dans un saladier d’eau. Les châtaignes qui flottent sont à jeter, c’est signe qu’elles sont véreuses ou pourries (faites-moi confiance).
2. Une petite précision pour la cuisson : j'ai utilisé un four à chaleur tournante mais vous pouvez aussi le faire dans un four plus traditionnel.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Pour celles et ceux qui souhaitent passer les châtaignes directement au four sans les faire bouillir, c’est tout à fait possible, il faudra les laisser cuire 40 minutes environ. Vous pouvez également les éplucher et ensuite les passer au four. Personnellement, j’ai écrit la recette que je préfère, ci-dessus. Bonnes châtaignes chaudes !