Après avoir épluché et lavé les carottes, coupez-les en rondelles en utilisant le Kit tranchoir de votre cook processor en position la plus large.

Transférez ensuite les carottes dans la cuve du robot, couvrez-les d'eau, fermez le couvercle et choisissez le programme Boil P1 en réduisant le temps de cuisson à 10 minutes, et en plaçant la vitesse (speed) à 0. Lancez le programme. Quand celui-ci est terminé, égouttez la carottes et réservez.

Toujours dans la cuve du robot avec le mélangeur Stir Assist, versez l'huile d'olive, les gousses d'ail pressées, les graines de cumin et les feuilles de romarin. Fermez le couvercle, choisissez le programme Stew P1. Réglez la température à 80°, la vitesse (Speed) sur 1 et le temps sur 17 minutes. Lancez le programme. Au bout de 2 minutes, quand les épices auront commencé à griller, mettez en pause le programme et ajoutez les carottes en rondelles, le jus de citron, le sel et le poivre. Relancez le programme pour les 15 minutes restantes.

Pour servir, ajoutez la sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients et ciselez les feuilles de menthe sur le dessus.

Vous pouvez manger cette salade de carotte chaude ou froide. Personnellement, je la préfère froide et le lendemain car je trouve que les saveurs se seront encore plus développées.