Spaghetti au beurre de sauge
Ingrédients
- 200 g de spaghetti
- 25 g de beurre frais demi-sel
- 10 feuilles de sauge
- 1 citron bio
- 50 g de parmesan fraîchement râpé (facultatif)
- Poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau portée à ébullition puis salée.200 g de spaghetti
- Pendant ce temps, zestez le citron et prélevez son jus.1 citron bio
- Préparez le beurre de sauge.Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les feuilles de sauge, laissez chauffer à petit feu pendant 1 minutes.Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement les feuilles de sauge.25 g de beurre frais demi-sel, 10 feuilles de sauge
- Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et les zestes. Remuez et laissez chauffer à feu doux.
- Égouttez-les spaghetti al dente (en gardant un peu d'eau de cuisson) et versez-les dans la poêle avec le beurre de sauge.Ajoutez 1 ou 2 cuillères de jus de citron, le parmesan et un filet d'eau de cuissonMélangez bien l'ensemble pour que l'ensemble soit bien crémeux et onctueux.
- Répartissez les spaghetti dans les assiettes, poivrez et dégustez immédiatement !Vous pouvez ajouter encore un peu de zestes et de parmesan.50 g de parmesan fraîchement râpé, Poivre du moulin
Notes
Pour cette recette j'ai mis du parmesan dans la sauge, mais vous pouvez tout à fait faire sans, ou simplement le saupoudrer sur le plat, au moment de servir.