Spaghetti au beurre de sauge
Ingrédients
- 200 g de spaghetti
- 25 g de beurre frais demi-sel
- 10 feuilles de sauge
- 1 citron bio
- 50 g de parmesan fraîchement râpé (facultatif)
- Poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau portée à ébullition puis salée.
- Pendant ce temps, zestez le citron et prélevez son jus.
- Préparez le beurre de sauge.Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les feuilles de sauge, laissez chauffer à petit feu pendant 1 minutes.Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement les feuilles de sauge.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et les zestes. Remuez et laissez chauffer à feu doux.
- Égouttez-les spaghetti al dente (en gardant un peu d'eau de cuisson) et versez-les dans la poêle avec le beurre de sauge.Ajoutez 1 ou 2 cuillères de jus de citron, le parmesan et un filet d'eau de cuissonMélangez bien l'ensemble pour que l'ensemble soit bien crémeux et onctueux.
- Répartissez les spaghetti dans les assiettes, poivrez et dégustez immédiatement !Vous pouvez ajouter encore un peu de zestes et de parmesan.
Notes
Pour cette recette j'ai mis du parmesan dans la sauge, mais vous pouvez tout à fait faire sans, ou simplement le saupoudrer sur le plat, au moment de servir.