Spaghetti au beurre de sauge
J’avais envie de repartager avec vous cette recette de spaghetti au beurre de sauge (à laquelle j’ai refait une beauté photographique) parce qu’elle est pleine de saveurs et de parfums de soleil, et que je trouve qu’en plein mileiu de l’automne, ça fait du bien !
C’est donc une belle occasion de profiter des belles feuilles de sauge disponibles en quantité sur mon balcon, mais c’est également un signe du destin 😉 car je partage cette recette en direct d’Italie, de Venise plus précisémment, que je visite pour la première fois, en cadeau pour cette nouvelle dizaine que j’entâme tout juste…
Dans cette recette, j’ai choisi de cuisiner des spaghettis mais si vous souhaitez utiliser d’autres types de pâtes, vous pouvez aussi, dans les pâtes longues les liguini sont également parfaites.
Je sais qu’en Italie, cette sauce est souvent utilisé avec des pâtes du type tortellini ou encore gnocchi, donc ça, c’est comme vous voulez en fonction de vos goûts…
Spaghetti au beurre de sauge
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de pâtes à la sauge ?
- des pâtes longues comme des spaghetti ou des linguini
- du beurre frais demi-sel
- des feuilles de sauge
- un citron bio pour les zestes et le jus
- du parmesan fraîchement râpé. Pour cette recette j’ai mis du parmesan dans la sauge, mais vous pouvez tout à fait faire sans, ou simplement le saupoudrer sur le plat, au moment de servir.
- du poivre du moulin
Pourquoi aimerez-vous cette recette de spaghetti au beurre de sauge ?
- Elle est très facile et rapide à préparer.
- Elle ne nécessite que très peu d’ingrédients : 4 indispensables + du poivre, et du parmesan en option.
- Elle est pleine de saveurs de soleil et fera voyager vos papilles directement en Italie.
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Spaghetti au beurre de sauge
Ingrédients
- 200 g de spaghetti
- 25 g de beurre frais demi-sel
- 10 feuilles de sauge
- 1 citron bio
- 50 g de parmesan fraîchement râpé (facultatif)
- Poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau portée à ébullition puis salée.
- Pendant ce temps, zestez le citron et prélevez son jus.
- Préparez le beurre de sauge.Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les feuilles de sauge, laissez chauffer à petit feu pendant 1 minutes.Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement les feuilles de sauge.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et les zestes. Remuez et laissez chauffer à feu doux.
- Égouttez-les spaghetti al dente (en gardant un peu d'eau de cuisson) et versez-les dans la poêle avec le beurre de sauge.Ajoutez 1 ou 2 cuillères de jus de citron, le parmesan et un filet d'eau de cuissonMélangez bien l'ensemble pour que l'ensemble soit bien crémeux et onctueux.
- Répartissez les spaghetti dans les assiettes, poivrez et dégustez immédiatement !Vous pouvez ajouter encore un peu de zestes et de parmesan.
Alors cette recette est vraiment originale et change totalement des (trop) traditionnelles spaghettis à la bolognaise. J’enregistre cette page pour appliquer ça au plus vite !
Merci et avec grand plaisir !
En Italie, cette recette est plutôt très connue. 😉
L’idée d’un beurre de sauge me plaît, surtout avec des spaghetti, merci pour cette bonne idée !
Bon dimanche.
Bon dimanche à toi aussi ! C’est une recette toute simple mais qui fait plaisir sans se prendre le chou et en quelques minutes 😉
Sympa et c’est une idée qui change des classiques !
Merci et bon week-end !
De simples pâtes avec du bon beurre .. ça me donne envie d’autant que le beurre de sauge je n’ai jamais testé
magnifique présentation pour en plat à se lêcher les doigts, ciao
Merci Sonia !!
J’ai toujours des spaghetti à la maison (et des coquillettes, très important les coquillettes!) et ta petite recette est toute sympa, ça change des pâtes à la crème ^^ bisous
Bien évidemment, les coquillettes… 😉
Très bonne idée, tout simple mais extrêmement bon. C’est une recette que je note. Merci.
J’adore la présentation. Où avez vous trouver ces petites casseroles?
Merci. Beaucoup de mes ustensiles viennent de chez emmaus…
Tiens, je me rends compte que je n’ai plus de spaghetti chez moi ! Plus qu’à aller en acheter ! Je peux en profiter pour acheter de la sauge en même temps 😉
Inimaginable, ne plus avoir de spaghetti chez soi 😉
Tu verras, c top !!
Il n’y a pas mieux qu’un beurre à la sauge pour assaisonner des pâtes. J’adore le faire fondre sur des raviolis à la ricotta. Cela doit être drôlement bon également avec des spaghettis!
Avec des raviolis, ça doit également être exquis !