Velouté de courgette au fromage frais et ciboulette

Dans un fait-tout, faites revenir 2 minutes l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux avec une filet d'huile.
1 petit oignon, 1 filet d'huile d'olive, 2 gousses d’ail
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
6 courgettes, 1 bouillon cube de légumes, 1 pomme de terre
Faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
2 cuillère à soupe de fromage frais
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
Quelques brins de ciboulette ciselée, Feuilles de menthe fraîche, Poivre du moulin

Si vous le souhaitez, vous pouvez également mixer quelques feuilles de menthe avec le velouté, cela apportera de la fraîcheur à votre velouté.

Vous pouvez aussi mettre un peu de fromage frais dans les bols à l'aide d'une petite cuillère, pour faire joli.