Avez-vous déjà réalisé un velouté de courgette au fromage frais et menthe ? C’est vraiment une recette délicieuse et facile à faire qu’on peut déguster chaud ou froid. Quand il fait bien chaud, j’aime même la manger glacée qui sort directement du réfrigérateur.
Cette soupe supporte également très bien la congélation et vous pouvez ensuite la déguster le soir en rentrant du travail avec quelques tartines de fromage, et tout au long de l’année.
Pour servir, vous pouvez ensuite ajouter une petite cuillère de fromage frais, quelques herbes ciselées, des graines ou encore des pousses germées.
Je vous laisse avec ma recette que vous pourrez réaliser pendant tout l’été et jusqu’au début de l’automne…
Velouté de courgette et menthe
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Velouté de courgette ?
- des courgettes
- une pomme de terre
- du fromage frais
- de la ciboulette et de la menthe fraîche
- un bouillon cube de légumes
- de l’ail
- un oignon
- de l’huile d’olive
- du poivre
Velouté de courgette au fromage frais et ciboulette
Ingrédients
- 6 courgettes de taille moyenne
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 cuillère à soupe de fromage frais (de chèvre)
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- Feuilles de menthe fraîche
- 1 bouillon cube de légumes
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Dans un fait-tout, faites revenir 2 minutes l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
- Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
- Faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
- A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
- Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
Notes
Je vous donne une petite astuce. A la maison, j’aime les velouté bien crémeux mais mon homme préfère les soupes plus liquide. Du coup, je retire toujours un peu d’eau de cuisson avant de mixer, cela me permet ensuite d’ajuster la texture plus ou moins liquide en fonction des goûts de chacun. 😉
Si vous aimez les courgettes, voici quelques idées de recettes faciles qui devraient vous plaire autant qu’à moi :
– Salade de courgettes crues
– Tarte courgette, fromage de chèvre et ricotta
– Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons
– Spaghetti de courgette à la carbonara
– Lasagnes ricotta, courgette et coulis tomate
Si vous réalisez ma recette de velouté de courgette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Une super recette ! Nous l’avons mangé chaude le soir et froide le lendemain, comme tu le disais, nous l’avons laissé froide, un vrai régal ! Nous avons mangé le fromage à côté, sur des toasts. Merci !
Merci Amandine pour ce retour et ravie que tu aies aimé !
Merci pour cette succulente recette.
Recette testée l’autre soir, on s’est (une fois encore) régalé avec mon homme!
Ton blog est super inspirant, j’adore la cuisine que tu proposes et tes photos sont si réussies 😉
Merci Sarah, c’est vraiment adorable et je suis bien contente de pouvoir apporter quelques idées.
Bonjour Léa,
Je suis venue sur ton blog par hasard, et bien m’en a pris, j’avais trois courgettes et ne savait trop quoi en faire, car après gratin de courgettes, mousse de courgetts, courgettes frites, je manquais d’inspiration, alors j’ai fait ta recette, elle est sur le feu en train de mijoter !
Pour ta casserole, j’ai eu la même réaction que Marie-Claude, en effet, quand on cuit des aliments dans de l’aluminium, les particules migrent dans les aliments, tout comme les particules d’aluminium dans les vaccins qui peuvent atteindre le cerveau ( d’où Alzheimer, autisme et autres désagréments pour la santé ) et on en trouve même parfois dans l’eau du robinet. Mais ceci dit, j’ai bien compris que c’était pour la mise en scène de ta recette ! Merci pour cette recette et je m’inscris à la lettre d’information.
Belle journée à toi, chez nous Ce sera avec de grosses rafales de vent ( 75 – 90 km/h prévu, voir plus )
Merci pour la recette…
Pour les vieilles casseroles, ce n’est vraiment que le temps de faire mes photos, sinon, comme la majorité maintenant, j’utilise des casseroles en inox, c’est clair que c’est important ! A bientôt j’espère…
je vais tenter votre recette qui semble délicieuse , mais je mets surtout ce commentaire pour vous mettre en garde contre l’utilisation d’une casserole qui me semble en aluminium . il y a de fortes présomptions contre l’aluminium pour la maladie d’Alzheimer dixit le neurologue qui suit maman pour cette maladie , elle a utilisé toute sa vie durant de la vaisselle en aluminium , aussi dans le doute ……
amicalement
MC
Merci Marie-Claude ! En fait, je ne cuisine jamais dans mes ustensiles ‘vintage’. Je les utilise juste pour mes mises en scènes et ensuite, je retire vite-fait les aliments de ce type de récipients…
Miam, miam, je note cette recette !
On ne trouve plus beaucoup de courgettes, mais pour la prochaine saison…
Ce velouté n’est pas pour me déplaire…
😉 Et bien j’espère qu’il ne te déplaira pas…
Ha ben la revoilà la casserole 🙂 je la préfère dans cet article, la 3e photo est particulièrement réussie! Pfff moi j’ai pas congelé de courgettes, mon mini congélo était déjà plein 🙁 pourtant c’est bon les soupes à la courgette, en hiver ça change des choux et des carottes! Heureusement, pour l’instant je suis satisfaite avec tous les potirons, butternut et compagnie!
Pour te dire, ma mère la déteste ma casserole… 😉
Pour les courgettes, j’en trouve encore au marché, tout comme les tomates. Pas toi ?
Demain, je passe en mode automne…
Ton velouté de courgettes est super beau dans ta casserole vintage!
Ce velouté semble si excellent que je vais le tenter.
Merci Léa!
Merci la miss !!
Je la surkiffe ma vieille casserole !!
😉
Cela me réchauffe de bon matin malgrè la pluie… Tout ce que j’aime… Peut être la solution pour faire manger des courgettes à mon chéri!!! 🙂 (superbes photos comme d’hab). Bisous
Merci Steph !
C’est également pour nous réchauffer que nous avions mangé ce velouté…
Miam! Ca c’est limite mon repas de tous les soirs en hiver!! Je remplace juste la ciboulette par du basilic!! C’est simple mais tellement réconfortant!! J’adore ta casserole un peu cabossée qui me fait penser aux soupes de mon enfance!
Mmmmhhh avec du basilic, ça doit être également délicieux ! Je testerai aux prochains beaux jours…
Pour ma casserole, elle ne me sert que pour la mise en scène, je ne cuisine pas dedans car elle doit être en alu… C’est seulement de la déco.
Mmmh super bon ! On la fait aussi à la vache qui rit nous, faut qu’on essaie comme ça la prochaine fois !
Je ne cuisine jamais avec de la vache qui rit, mais, en effet, ça doit bien se marier…
C’est aussi comme ça que je les aime ici, quoi que parfois je délaisse le St Moret pour de La Vache qui rit et un côté encore plus régressif ! Je vois que la vaisselle chinée a déjà trouvé recette à sa mesure !
Tout à fait d’accord pour la vache qui rit.
Pour ma vaisselle chinée, il va quand même falloir que j’arrive à me rediversifier…
Merci pour ta visite et ton message !
Moi je dis banco pour ce diner du dimanche soir ^^ Pour la prochaine recette, je pencherais pour du potiron et sa couleur orangée … Bonne fin de weekend, et à mercredi 😉
Bravo, c’est presque ça…
Délicieux velouté !