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Gratin dauphinois maison

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson1 h 10 min
Temps total1 h 25 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre farineuses du type Bintje
  • 50 g de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 40 cl de crème fluide entière
  • 1 l de lait entier
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade râpée

Instructions

  • Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez fines. Ne les lavez pas après les avoir coupées l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liant.
  • Préchauffez votre four à 150°C.
  • Faites bouillir le lait avec 2 gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre et la muscade râpée.
  • Ajoutez les pommes de terre dans ce lait, laissez cuire une dizaine de minutes. Faites attention à remuer délicatement de temps en temps car cette préparation à tendance à attacher.
  • Beurrez et frottez un plat à gratin avec la dernière gousse d'ail. Versez les pommes de terre (sans le lait) à l'intérieur puis arrosez de crème, disposez le reste du beurre en petites morceaux sur le dessus et mettez à four doux pendant 50 minutes à 1 heure.

Notes

Pour couper mes pommes de terre, j'ai utilisé mon petit robot avec le disque à trancher moyen. Les lamelles de pomme de terre étaient assez fines et régulières.