Gratin dauphinois maison
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre farineuses du type Bintje
- 50 g de beurre
- 3 gousses d’ail
- 40 cl de crème fluide entière
- 1 l de lait entier
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez fines. Ne les lavez pas après les avoir coupées l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liant.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Faites bouillir le lait avec 2 gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre et la muscade râpée.
- Ajoutez les pommes de terre dans ce lait, laissez cuire une dizaine de minutes. Faites attention à remuer délicatement de temps en temps car cette préparation à tendance à attacher.
- Beurrez et frottez un plat à gratin avec la dernière gousse d'ail. Versez les pommes de terre (sans le lait) à l'intérieur puis arrosez de crème, disposez le reste du beurre en petites morceaux sur le dessus et mettez à four doux pendant 50 minutes à 1 heure.
Notes
Pour couper mes pommes de terre, j'ai utilisé mon petit robot avec le disque à trancher moyen. Les lamelles de pomme de terre étaient assez fines et régulières.