Préparez votre pâte à tarte et étalez-la et placez-la dans un plat à tarte.
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez sur le fond de tarte, les prunes lavées et dénoyautées, face bombée vers le haut.
Dans un bol, battez l’œuf la crème et la crème d'amandes puis versez le mélange sur les quetsches. Saupoudrez ensuite le sucre vanillé.
Enfournez pendant 40 minutes environ. A la sortie du four, laissez reposer un instant et dégustez, c’est un régal !