Placez le bol de votre robot et votre fouet pendant 1 heure au frais ainsi que la crème et le mascarpone. C'est important si vous souhaitez que le tout monte bien.

Dans le bol de votre robot, versez, la crème bien froide, le mascarpone, le sucre glace et la poudre de cacao.

Fouettez à vitesse rapide pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la crème soit bien homogène et montée en chantilly. Attention à ne pas trop fouetter sinon elle pourrait retomber.

Versez dans 4 ramequins ou verrines et déposez des bâtonnets d'amandes caramélisées sur le dessus.

Saupoudrez de cacao en poudre. Vous pouvez servir immédiatement ou conserver au frais avant de déguster.