Commencez par préparer le confit d'oignon rouge.
Coupez l'oignon en fines lamelles et faites le revenir dans le beurre. Quand il commence à être transparent, ajoutez la cassonade puis le vinaigre balsamique.
Faites réduire puis réservez.
Pour le burger, faites un peu dorer au grille-pain ou au four et déposez dans les assiettes.
Dans une grande poêle chaude, faites cuire les steaks ainsi que les escalopes de foie gras, sans matière grasse. Pif paf dans la poêle (ou plus selon la cuisson que vous aimez). Salez et poivrez une fois cuit.
Assemblez votre burger en disposant la verdure, les steaks de bœuf, le foie gras et le confit d'oignon.
Dégustez bien chaud, c'est un vrai régal !
