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Pain burger – Buns maison

5 mars, 2014 · In: Burger | Sandwich, Les bases, Pain | Brioche | Galette, Plat principal, Végétarien

Pain burger - Buns maison

Je pense que depuis que j’ai commencé mon blog, il y a plus de 2 ans, j’avais envie de me lancer dans la fabrication de pain burger maison. Je ne sais pas pourquoi, mais ça me semblait hyper complexe et super long à réaliser. En fait, pas du tout. Bon, c’est sûr qu’il ne faut pas se lancer à 11h30 en espérant manger à 12h30 pile poil, mais 1h30 est largement suffisant et le résultat est délicieusement moelleux et savoureux. On ne peut absolument pas faire de comparaison avec les buns à burger achetés au supermarché. C’était une réussite et j’en referai plus souvent.
Comme on ne les a pas tous mangé, je les ai mis au congélateur et je reviendrai vous dire ce que ça donne…

Il faudra aussi que je pense à venir vous présenter quelques recettes de burgers car je me rends compte que ça n’a encore jamais été fait sur ce blog et que comme les salades, ça n’a rien de compliquer à faire, mais j’aime lire ce genre de recettes pour trouver de nouvelles idées et changer un peu de celles qu’on fait tout le temps… Et oui, ce n’est pas le tout d’avoir des buns à burger, il faut aussi les garnir ! 😉
En tout cas, ce que je peux déjà vous dire, c’est que j’ai plusieurs sauce que j’aime bien utiliser dans mes burgers, il s’agit, soit d’une sauce tomate épicée et fumée, soit d’une sauce crémeuse à l’avocat.

Question burger, voici quelques idées de recettes de burgers à réaliser à la maison avec vos buns : au camembert, italien, tartiflette ou encore, rossini…

Pain buns burger maison

Pain burger - Buns maison

Pain burger – Buns maison

5 de 27 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 minutes min
Temps de cuisson:15 minutes min
Temps de repos:40 minutes min
Temps total:1 heure h 15 minutes min
Type de plat: Plat principal
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 560 g de farine
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 2 c. à s. d’eau tiède
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d’eau
  • 50 g de beurre
  • 10 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf + 1 c. à s. de lait pour la dorure

Instructions

  • Réhydratez la levure de boulanger dans les 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
  • Dans une casserole, faites tiédir à feu doux le lait, l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
  • Dans un grand bol (de robot), mélangez la moitié de la farine et la levure. Incorporez le mélange de lait puis l’œuf, mélangez puis ajoutez progressivement le reste de farine tout en pétrissant bien. Si la pâte colle un peu ajoutez un peu de farine, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Elle doit se décoller facilement desparoie du bol. Quand c’est le cas, façonnez une boule et laissez reposer 5 minutes.
  • Le pétrissage manuel ou avec un robot peut durer 10 à 15 minutes. Il va vous falloir un peu de force dans le bras…
  • Divisez la pâte en 6 à 8 boules de la taille d’un gros œuf environ. Formez des boules bien lisses, et placez-les sur une tôle préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrez d’un torchon propre et sec puis laissez lever pendant 30 à 40 minutes.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Quand les pains auront bien gonflé, badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf et lait toute la surface et parsemez de graines (mélanges de graines dans mon cas).
  • Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à avoir une couleur bien dorée.
Pain burger
Buns burger maison

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Burger | Sandwich, Les bases, Pain | Brioche | Galette, Plat principal, Végétarien · Tagged: Graines de tournesol, Sésame

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Elena dit

    3 avril, 2020 à 10:03

    5 stars
    Une recette parfaite ! Relativement rapide et savoureusement ! La famille s’est régalée !

    Répondre
    • Léa dit

      5 avril, 2020 à 7:32

      Merci Elena, c’est vraiment sympa et je suis bien contente que vous ayez aimé cette recette !

      Répondre
  2. Cécile dit

    3 juin, 2014 à 12:21

    5 stars
    Je te pique la recette et je pense tester cette semaine 😉

    Répondre
    • Léa dit

      3 juin, 2014 à 7:47

      Tu reviendras nous dire ce que tu en penses !? 😉

      Répondre
  3. cecily dit

    27 mars, 2014 à 2:28

    5 stars
    ils sont beaux comme tout

    Répondre
  4. Line dit

    11 mars, 2014 à 2:13

    5 stars
    Ces pains sont super ! Je m’en vais tester cette recette pour mes burgers au saumon du souper !
    Je reviens avec mon appréciation.
    bises x

    Répondre
    • Léa dit

      12 mars, 2014 à 2:01

      Alors, le verdict !?

      Répondre
      • Line dit

        12 mars, 2014 à 5:53

        5 stars
        Super ! Recette acceptée…. un délice !
        Je mettrais ça au blog prochainement !
        Merci !
        bisous x

        Répondre
        • Léa dit

          12 mars, 2014 à 7:47

          Merci pour ton message et ton retour !!!

          Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    7 mars, 2014 à 8:50

    5 stars
    Ils sont bien beaux tes buns !

    Répondre
  6. Eldine dit

    6 mars, 2014 à 9:40

    5 stars
    Bonjour, est-on obligé d’avoir une machine à pain ou le pétrissage peut-il se faire à la main?

    En tout cas j’ai hâte d’essayer. Le blog est géniale car souvent les recettes sont abordables!
    Merci.

    Répondre
    • Léa dit

      6 mars, 2014 à 10:26

      Merci Eldine.
      Le pétrissage à la main est top, on sent bien la pâte, il faut juste avoir un peu de force car ça met 10 à 15 minutes…

      Répondre
  7. Royal Chill dit

    6 mars, 2014 à 9:31

    5 stars
    Ils sont trop beaux ces buns, Chloé en avait fait mais pour ma part je n’ai jamais encore essayé ! Votre recette me tente bien ! Bisous à vous deux !
    Cécile

    Répondre
  8. patchcath dit

    6 mars, 2014 à 7:04

    5 stars
    je vais essayer, mais ils seront peut-être moins beaux que les tiens

    Répondre
  9. Louise dit

    5 mars, 2014 à 8:45

    5 stars
    Je les avais déjà faits une fois (http://louiseauxfourneaux.wordpress.com/category/boulange/), ils étaient super bons mais beaucoup moins beaux que les tiens… J’espère m’améliorer ! Je vais les façonner et les cuire demain, car ils sont prévus pour demain soir ! Je te ferai le bilan 🙂
    (En tout cas, j’adore toujours autant votre blog… Je viens y faire un tour chaque jour en espérant y trouver une nouvelle recette !)

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 8:58

      Ils sont très beaux aussi les tiens !!
      Régale-toi bien…

      Répondre
  10. Grenobloise dit

    5 mars, 2014 à 8:29

    Look at them buns!!! WOW Bravo Léa !

    On trouve où le levure boulanger en France ?

    Merci pour la recette ! A l’air trop bon et pas trop difficile pour moi…car j’ai pas trop de la patience en cuisine.

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 9:00

      Hey Dana, it’s really easy !!
      You can find the levure de boulanger at the supermarket or monoprix.
      See u…

      Répondre
  11. BoopCook dit

    5 mars, 2014 à 7:32

    5 stars
    ils sont parfaits !!! ;P

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 9:03

      Merci !!! J’avais trop le stress…

      Répondre
  12. Solene dit

    5 mars, 2014 à 5:28

    5 stars
    Sympa de mettre plein de graines (autre que juste sésame !) ils sont beaux !! ça donne envie de manger des burgers 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 9:07

      Oui, c’est ce que j’avais dans le placard, et c’était parfait !!!

      Répondre
  13. Louise dit

    5 mars, 2014 à 5:05

    5 stars
    C’est rigolo, j’allais me lancer dans la confection de ces pains au moment où j’ai vu ta recette ! Et j’ai exactement la même, alors tout va bien, je file 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 5:23

      Tu peux y aller alors…
      Tu me diras ce que ça a donné ?

      Répondre
  14. Céline dit

    5 mars, 2014 à 4:47

    5 stars
    Ca me donne très envie de les tester !!!

    Répondre
    • Léa dit

      5 mars, 2014 à 5:24

      Vas-y, c’est super facile !

      Répondre

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- du cheddar
- de la crème fraîche
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Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
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Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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400 g de spaghetti sèches
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2 oignons
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2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
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Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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