Pain burger – Buns maison

Pain burger
Je pense que depuis que j’ai commencé mon blog, il y a plus de 2 ans, j’avais envie de me lancer dans la fabrication de pain burger maison. Je ne sais pas pourquoi, mais ça me semblait hyper complexe et super long à réaliser. En fait, pas du tout. Bon, c’est sûr qu’il ne faut pas se lancer à 11h30 en espérant manger à 12h30 pile poil, mais 1h30 est largement suffisant et le résultat est délicieusement moelleux et savoureux. On ne peut absolument pas faire de comparaison avec les buns achetés au supermarché. C’était une réussite et j’en referai plus souvent.
Comme on ne les a pas tous mangé, je les ai mis au congélateur et je reviendrai vous dire ce que ça donne…

Il faudra aussi que je pense à venir vous présenter quelques recettes de burgers car je me rends compte que ça n’a encore jamais été fait sur ce blog et que comme les salades, ça n’a rien de compliquer à faire, mais j’aime lire ce genre de recettes pour trouver de nouvelles idées et changer un peu de celles qu’on fait tout le temps… Et oui, ce n’est pas le tout d’avoir des buns à burger, il faut aussi les garnir ! 😉
En tout cas, ce que je peux déjà vous dire, c’est que j’ai plusieurs sauce que j’aime bien utiliser dans mes burgers, il s’agit, soit d’une sauce tomate épicée et fumée, soit d’une sauce crémeuse à l’avocat.

Pain burger

Pain burger – Buns maison
Pour 6-8 brioches
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Ingrédients
  1. 560 g de farine
  2. 1 sachet de levure boulanger
  3. 2 c. à s. d’eau tiède
  4. 20 cl de lait
  5. 10 cl d’eau
  6. 50 g de beurre
  7. 10 g de sucre
  8. 10 g de sel
  9. 1 œuf
  10. 1 jaune d’œuf + 1 c. à s. de lait pour la dorure
Instructions
  1. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait, l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
  2. Dans un saladier, mélangez la moitié de la farine, la levure. Incorporez le mélange de lait puis l’œuf. Incorporez le reste de farine au fur et à mesure, en pétrissant bien après chaque fois. Si la pâte colle un peu ajoutez un peu de farine, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Quand c’est le cas, façonnez une boule et laissez reposer 5 minutes.
  3. Le pétrissage manuel peut durer 10 à 15 minutes. Il va vous falloir un peu de force dans le bras…
  4. Divisez la pâte en 6 à 8 boules de la taille d’un gros œuf environ. Formez des boules bien lisses, et placez-les sur une tôle préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  5. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 30 à 40 minutes.
  6. Préchauffez le four th. 180°.
  7. Quand les pains auront bien gonflé, badigeonnez du mélange jaune d’œuf et lait toute la surface et parsemez de graines (mélanges de graines dans mon cas).
  8. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à avoir une couleur bien dorée.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Pain burger
Pain burger

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24 Comments

  • Reply
    Cécile
    juin 3, 2014 at 12:21

    Je te pique la recette et je pense tester cette semaine 😉

    • Reply
      Léa
      juin 3, 2014 at 7:47

      Tu reviendras nous dire ce que tu en penses !? 😉

  • Reply
    cecily
    mars 27, 2014 at 2:28

    ils sont beaux comme tout

  • Reply
    Line
    mars 11, 2014 at 2:13

    Ces pains sont super ! Je m’en vais tester cette recette pour mes burgers au saumon du souper !
    Je reviens avec mon appréciation.
    bises x

    • Reply
      Léa
      mars 12, 2014 at 2:01

      Alors, le verdict !?

      • Reply
        Line
        mars 12, 2014 at 5:53

        Super ! Recette acceptée…. un délice !
        Je mettrais ça au blog prochainement !
        Merci !
        bisous x

        • Reply
          Léa
          mars 12, 2014 at 7:47

          Merci pour ton message et ton retour !!!

  • Reply
    LadyMilonguera
    mars 7, 2014 at 8:50

    Ils sont bien beaux tes buns !

  • Reply
    Eldine
    mars 6, 2014 at 9:40

    Bonjour, est-on obligé d’avoir une machine à pain ou le pétrissage peut-il se faire à la main?

    En tout cas j’ai hâte d’essayer. Le blog est géniale car souvent les recettes sont abordables!
    Merci.

    • Reply
      Léa
      mars 6, 2014 at 10:26

      Merci Eldine.
      Le pétrissage à la main est top, on sent bien la pâte, il faut juste avoir un peu de force car ça met 10 à 15 minutes…

  • Reply
    Royal Chill
    mars 6, 2014 at 9:31

    Ils sont trop beaux ces buns, Chloé en avait fait mais pour ma part je n’ai jamais encore essayé ! Votre recette me tente bien ! Bisous à vous deux !
    Cécile

  • Reply
    patchcath
    mars 6, 2014 at 7:04

    je vais essayer, mais ils seront peut-être moins beaux que les tiens

  • Reply
    Louise
    mars 5, 2014 at 8:45

    Je les avais déjà faits une fois (http://louiseauxfourneaux.wordpress.com/category/boulange/), ils étaient super bons mais beaucoup moins beaux que les tiens… J’espère m’améliorer ! Je vais les façonner et les cuire demain, car ils sont prévus pour demain soir ! Je te ferai le bilan 🙂
    (En tout cas, j’adore toujours autant votre blog… Je viens y faire un tour chaque jour en espérant y trouver une nouvelle recette !)

    • Reply
      Léa
      mars 5, 2014 at 8:58

      Ils sont très beaux aussi les tiens !!
      Régale-toi bien…

  • Reply
    Grenobloise
    mars 5, 2014 at 8:29

    Look at them buns!!! WOW Bravo Léa !

    On trouve où le levure boulanger en France ?

    Merci pour la recette ! A l’air trop bon et pas trop difficile pour moi…car j’ai pas trop de la patience en cuisine.

    • Reply
      Léa
      mars 5, 2014 at 9:00

      Hey Dana, it’s really easy !!
      You can find the levure de boulanger at the supermarket or monoprix.
      See u…

  • Reply
    BoopCook
    mars 5, 2014 at 7:32

    ils sont parfaits !!! ;P

    • Reply
      Léa
      mars 5, 2014 at 9:03

      Merci !!! J’avais trop le stress…

  • Reply
    Solene
    mars 5, 2014 at 5:28

    Sympa de mettre plein de graines (autre que juste sésame !) ils sont beaux !! ça donne envie de manger des burgers 🙂

    • Reply
      Léa
      mars 5, 2014 at 9:07

      Oui, c’est ce que j’avais dans le placard, et c’était parfait !!!

  • Reply
    Louise
    mars 5, 2014 at 5:05

    C’est rigolo, j’allais me lancer dans la confection de ces pains au moment où j’ai vu ta recette ! Et j’ai exactement la même, alors tout va bien, je file 🙂

    • Reply
      Léa
      mars 5, 2014 at 5:23

      Tu peux y aller alors…
      Tu me diras ce que ça a donné ?

  • Reply
    Céline
    mars 5, 2014 at 4:47

    Ca me donne très envie de les tester !!!

    • Reply
      Léa
      mars 5, 2014 at 5:24

      Vas-y, c’est super facile !

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