Pour les fêtes, je vous propose de tester le burger Rossini au foie gras et oignon confit, vous pourrez d’ailleurs en manger à d’autres moment de l’année…

Au début, je voulais faire un burger avec du tournedos, mais j’ai utilisé un steak haché de chez le boucher. Je trouvais quand même dommage d’utiliser un tournedos pour cette recette et je trouvais qu’un bon steak haché serait plus facile à couper et à manger en burger. C’était un très bon choix !

J’ai utilisé mon confit d’oignon rouge pour garnir ce burger rossini, un vrai régal qui s’équilibre super bien avec le foie gras !

Burger Rossini au foie gras et oignon confit

Burger Rossini au foie gras et confit oignon

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Burger Rossini ?

des pains à burger
des steaks hachés de bœuf
des escalopes de foie gras à poêler
des feuilles de salade
du sel et poivre
de l’oignon rouge
du beurre
de la cassonade
du vinaigre balsamique

Si vous aimez cette recette de burger alors voici d’autres idées qui devraient vous plaire autant qu’à moi :

Burger Rossini au foie gras et oignons confits

Hamburger boeuf foie gras et oignons confits

Ingrédients

2 pains à burger maison ou du commerce
2 steaks hachés de bœuf
2 escalopes de foie gras à poêler
Quelques feuilles de salade ici des épinards
Sel et poivre du moulin

Pour le confit d'oignon

1 oignon rouge
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin

Instructions

Commencez par préparer le confit d’oignon rouge.
Coupez l’oignon en fines lamelles et faites le revenir dans le beurre. Quand il commence à être transparent, ajoutez la cassonade puis le vinaigre balsamique.
Faites réduire puis réservez.
Pour le burger, faites un peu dorer au grille-pain ou au four et déposez dans les assiettes.
Dans une grande poêle chaude, faites cuire les steaks ainsi que les escalopes de foie gras, sans matière grasse. Pif paf dans la poêle (ou plus selon la cuisson que vous aimez). Salez et poivrez une fois cuit.
Assemblez votre burger en disposant la verdure, les steaks de bœuf, le foie gras et le confit d’oignon.
Dégustez bien chaud, c’est un vrai régal !

Si vous réalisez ma recette de Burger, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

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