Pour les fêtes, je vous propose de tester le burger Rossini au foie gras et oignon confit, vous pourrez d’ailleurs en manger à d’autres moment de l’année…
Au début, je voulais faire un burger tournedos rossini, mais j’ai utilisé un steak haché de chez le boucher au lieu d’un tournedos. Je trouvais quand même dommage d’utiliser un tournedos pour cette recette et je trouvais qu’un bon steak haché serait plus facile à couper et à manger en burger. C’était un très bon choix !
J’ai utilisé mon confit d’oignon rouge pour garnir ce burger rossini, un vrai régal qui s’équilibre super bien avec le foie gras !
Burger Rossini au foie gras et oignon confit
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 2 pains à burger maison ou du commerce
- 2 steaks hachés de bœuf
- 2 escalopes de foie gras à poêler
- Quelques feuilles de salade ici des épinards
- Sel et poivre du moulin
- POUR LE CONFIT D'OIGNON
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Commencez par préparer le confit d'oignon rouge.
- Coupez l'oignon en fines lamelles et faites le revenir dans le beurre. Quand il commence à être transparent, ajoutez la cassonade puis le vinaigre balsamique.
- Faites réduire puis réservez.
- Pour le burger, faites un peu dorer au grille-pain ou au four et déposez dans les assiettes.
- Dans une grande poêle chaude, faites cuire les steaks ainsi que les escalopes de foie gras, sans matière grasse. Pif paf dans la poêle (ou plus selon la cuisson que vous aimez). Salez et poivrez une fois cuit.
- Assemblez votre burger en disposant la verdure, les steaks de bœuf, le foie gras et le confit d'oignon.
- Dégustez bien chaud, c'est un vrai régal !
Une vraie merveille ce burger !!!
C’est drôle j’ai mangé un burger quasi similaire ce weekend! A la place du boeuf c’était du magret séché. Super bon aussi!
Mmmhhhh, avec du magret ça doit être délicieux aussi !
Oh que c’est gourmand !! un burger aux accents du sud ouest.
Hyper bon !!