Mettez la farine, les sucres, le sel et le bicarbonate dans un saladier, mélangez puis ajoutez le beurre de cacahuètes et le beurre mou.Travaillez à la main ou au robot muni d’une feuille, ajoutez les œufs un à un et mélangez afin de former une pâte lisse. Incorporez le chocolat à la pâte et mélangez.Vous pouvez conserver quelques morceaux pour les mettre ensuite sur vos boules de pâtes avant cuisson. Réservez au frais pendant 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Formez les cookies à l’aide d’une cuillère à glace puis disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien pour ne pas qu'ils se touchent à la cuisson.
Enfournez 12 à 15 minutes.Laissez ensuite tiédir puis transférez sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante.Dégustez ou conservez dans une boîte en métal hermétique.
