Cookies au beurre de cacahuète et chocolat

Vous serez sûrement d’accord avec moi si je vous dis que rien ne vaut un bon cookie pour se remonter le moral. Alors voilà, je vous offre ces cookies au beurre de cacahuète et chocolat, enfin, je vous offre la recette… 😉

Comme il fait un peu moins chaud, j’en ai profité pour rallumer un peu mon four… C’est le comble de la saison d’été, certes, il y a plein de bonnes choses crues à manger, mais il y en a d’autres qui sont tellement bonnes au four : les clafoutis, les tomates farcies, etc. Bon, j’en conviens, ces cookies ne sont pas estivaux mais ils tombaient à pic !

Quant au chocolat, ayant grandit dans la Drôme, je favorise le plus possible le chocolat Valrhôna. J’utilise leurs pastilles à pâtisserie et pour plus de gourmandise dans cette recette je les ai simplement cassées en 2. Ben oui, moi les cookies avec trois mini pépites qui se courent après, ben voilà quoi… J’aime les vrais morceaux de chocolat qui occupent entièrement ces cookies !

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Cookies au beurre de cacahuète et chocolat

Pour 10 cookies

Temps de préparation30 min

Temps de cuisson15 min

Ingrédients

• 180 g de farine
• 120 g de chocolat noir en pistole ou tablette cassée en morceaux pour moi, du Valrhôna
• 80 g de cassonade
• 120 g de beurre de cacahuète
• 2 œufs
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 pincée de vanille en poudre

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°.
• Mettez la farine, le sucre, la vanille et le bicarbonate dans un saladier puis ajoutez le beurre de cacahuètes. Travaillez à la main ou au robot muni d’une feuille, ajoutez les œufs et mélangez bien afin de former une pâte lisse.
• Incorporez le chocolat à la pâte et mélangez bien.
• Réservez au frais 15 minutes.
• Formez les cookies à l’aide d’une cuillère à glace puis disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien pour ne pas qu'ils se touchent à la cuisson.
• Enfournez 12 à 15 minutes.