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Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Moussaka - Gratin d'aubergine au boeuf

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Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:30 minutes
Temps total:50 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Libanaise, Méditerranéenne
Servings: 6 personnes

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 5 tomates type coeur de boeuf
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 cuillère à café d'origan séché (facultatif)
  • 500 g de boeuf haché
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

POUR LA SAUCE BÉCHAMEL

  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre
  • 80 g de fromage râpé (facultatif)

Instructions

  • Préparez votre sauce béchamel puis réservez.
    30 g de beurre, 40 g de farine, 50 cl de lait à température ambiante, 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée, Sel et poivre
  • Découpez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans une poêle sans huile. Laissez-les cuire jusqu'à ce que beaucoup d'eau s'évapore, environ 10 minutes.
    Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, de la cannelle, la muscade, l'origan et du piment. Salez et poivrez et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux.
    Réservez également.
    5 tomates, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 pincée de muscade moulue, 1 pincée de piment en poudre, Huile d'olive, Sel et poivre, 1 cuillère à café d'origan séché
  • Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre puis badigeonnez-les d'huile d'olive sur les deux faces, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
    3 aubergines, Huile d'olive
  • Déposez les tranches huilées dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles aient bien coloré. Prolongez la cuisson afin qu'elles soient bien grillées.
    Réservez dans une assiette.
  • Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés et l'ail pressé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée, salez, poivrez et faites dorer. Incorporez ensuite la sauce tomate.
    500 g de boeuf haché, 3 oignons, 2 gousses d'ail, Huile d'olive, Sel et poivre
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un plat à four, alternez des couches d'aubergines puis de sauce tomate.
  • Versez enfin la sauce béchamel sur le dessus du gratin et répartissez le fromage râpé.
    Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    80 g de fromage râpé

Notes

Ajustez les épices en fonction de vos goûts.