Préparez votre sauce béchamel puis réservez. 30 g de beurre, 40 g de farine, 50 cl de lait à température ambiante, 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée, Sel et poivre
Découpez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans une poêle sans huile. Laissez-les cuire jusqu'à ce que beaucoup d'eau s'évapore, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, de la cannelle et du piment. Salez et poivrez et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux. Réservez également.
5 tomates, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de piment, Huile d'olive, Sel et poivre
Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre puis badigeonnez-les d'huile d'olive sur les deux faces, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
3 aubergines, Huile d'olive
Déposez les tranches huilées dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles aient bien coloré. Prolongez la cuisson afin qu'elles soient bien grillées. Réservez dans une assiette.
Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés et l'ail pressé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites dorer. Incorporez ensuite la sauce tomate.
500 g de boeuf haché, 3 oignons, Huile d'olive, 2 gousses d'ail
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat à four, alternez des couches d'aubergines puis de sauce tomate.
Versez enfin la sauce béchamel sur le dessus du gratin et répartissez le fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
100 g de fromage râpé
