Bon, je vous l’accorde, la sauce béchamel n’est pas vraiment une recette en soit, mais c’est quand même une base en cuisine qu’il est toujours bon de savoir maîtriser et de pouvoir réaliser à la maison. Alors, pour ceux qui en ont besoin, je partage avec vous ma recette de sauce béchamel maison qui est toute simple et ultra rapide.
Et bien évidemment, qui dit béchamel, dit autres recettes à venir avec cette bonne sauce, du genre lasagnes, gratins, etc. Vous pensez à quelques choses en particulier ?
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- sel, poivre
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Ajoutez-y la moitié de la farine tamisée et fouettez bien pendant 5 min.
- Vous obtenez ce qu’on appelle un roux.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, crémeuse et sans grumeau.
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à cuisiner avec.
C’est une sauce qui ne se conserve pas très longtemps, je vous conseille dans de la faire minute, mais si vous ne l’utilisez pas immédiatement, vous pouvez la filer veillant à bien faire contact avec la sauce.
2 Comments
Pedro
décembre 11, 2014 at 8:0350cl un demi litre de lait. C’est pas 50 ml plutôt ? où je convertis mal (pas impossible, dans ce cas, mea culpa). En tout cas, recette délicieuse
Léa
décembre 12, 2014 at 8:37Salut Pedro, non no, c’est bien 1/2 litre de lait…