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Tangerine Zest

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Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

5 novembre, 2022 · In: Viande

Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Ça faisait très très longtemps que je voulais refaire ma recette Moussaka, un gratin d’aubergine au boeuf à la maison. Voilà qui est chose faite, et c’est l’idéal pour profiter des dernières aubergines de la saison…

Enfin, quand je dis que c’est chose faite, je dois avouer que cette recette a été réalisée par Fab. Et oui, on est 2 à la maison et il met, lui aussi, souvent la main à la pâte… 😉

Il a tellement adoré cuisiner les aubergines qu’il m’a proposé de recommencer avec une autre recette. Il voudrait réaliser un plat indien appelé le beghan bharta.

C’est une recette que j’ai déjà testée plusieurs fois sans jamais obtenir ce que je voulais donc je ne l’ai jamais publié. On verra bien si lui y parvient… J’aimerais bien ! Et s’il y arrive, je la partagerai, ici, avec vous.

C’est tellement bon que j’en salive rien que de l’écrire et l’attends avec impatience, mais cette fois-ci par contre, je pense que ce sera pour l’année prochaine… 🙂

Bon, normalement, il n’y a pas de fromage râpé sur le dessus d’une Moussaka, mais Fab a apporté sa petite touche personnelle. Ben oui quoi, gratin c’est synonyme de gratiné au fromage, non !? 🙂

Moi je dis, pourquoi pas car je dois admettre que ça convenait parfaitement et que c’était délicieux. Pour les puristes, ou ceux qui n’aiment pas le fromage, vous n’êtes pas obligé d’en mettre, c’est juste du bonus.

En attendant, revenons à notre recette de Moussaka !

Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf
Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de moussaka ?

  • des aubergines
  • des tomates
  • de la cannelle
  • du piment
  • du bœuf
  • des oignons
  • de l’ail
  • de l’huile d’olive
  • du sel et poivre
  • de la sauce béchamel
Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Si vous êtes fan d’aubergine alors je suis sûre que ces recettes devraient vous plaire autant qu’à moi :

  • Cannelloni d’aubergine à la ricotta
  • Caponata sicilienne
  • Aubergine farcie au chermoula et boulgour
  • Pizza d’aubergine, tomate et mozzarella
  • Caviar d’aubergine maison
  • Légumes d’été rôtis au four
Gratin aubergine boeuf
Recette de Moussaka
Gratin aubergine boeuf
Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

5 de 11 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Temps total:50 minutes min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Libanaise, Méditerranéenne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 5 tomates
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 500 g de boeuf haché
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

POUR LA SAUCE BÉCHAMEL

  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre
  • 100 g de fromage râpé

Instructions

  • Préparez votre sauce béchamel puis réservez.
  • Découpez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans une poêle sans huile. Laissez-les cuire jusqu’à ce que beaucoup d’eau s’évapore, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’olive, de la cannelle et du piment. Salez et poivrez et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux. Réservez également.
  • Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre puis badigeonnez-les d’huile d’olive sur les deux faces, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  • Déposez les tranches huilées dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles aient bien coloré. Prolongez la cuisson afin qu’elles soient bien grillées. Réservez dans une assiette.
  • Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés et l’ail pressé avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites dorer. Incorporez ensuite la sauce tomate.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un plat à four, alternez des couches d’aubergines puis de sauce tomate.
  • Versez enfin la sauce béchamel sur le dessus du gratin et répartissez le fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Si vous réalisez ma recette de moussaka, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Gratin boeuf aubergine

By: Léa · In: Viande · Tagged: Ail, Aubergine, Automne, Boeuf, Cannelle, Eté, Oignon, Piment, Salées, Tomate

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. wattoote dit

    5 novembre, 2022 à 7:37

    ça fait grave envie cette moussaka

    Répondre
    • Léa dit

      30 décembre, 2022 à 11:08

      Merciiiiiiiiiii !

      Répondre
  2. barbara dit

    31 octobre, 2016 à 6:20

    bonjour
    est ce qu’on doit peler les tomates avant de les faire cuire?

    Répondre
    • Léa dit

      31 octobre, 2016 à 7:04

      Bonjour, personnellement je ne les pèle pas mais si vous préférez, c’est tout à fait possible.

      Répondre
  3. Annouchka dit

    29 septembre, 2016 à 3:37

    5 stars
    Je viens tout juste d’enfourner 🙂 quelle belle merveille, je suis fan de cette odeur de cannelle ! j’ai rajouté quelques feuilles de pâtes a lasagnes avec de la béchamel sur un étage, hâte de goûter, merci pour la recette ! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      3 octobre, 2016 à 6:20

      C’est une bonne idée les feuilles de lasagnes ! On ne le répétera jamais assez : personnalisez vos recettes !

      Répondre
    • Pasquet dit

      1 mars, 2017 à 11:25

      Bjr , ce sont les tomates qui servent de sauce tomate ? Car on ne parle pas de sauce tomate dans les ingrédients, merci

      Répondre
      • Léa dit

        1 mars, 2017 à 3:13

        Oui, c’est bien ça. Les tomates se seront transformées en une sauce avec des morceaux…

        Répondre
  4. Isabelle | EnSauce.com dit

    15 juin, 2016 à 12:51

    5 stars
    Au top cette moussaka maison, la recette de béchamel est parfaite et l’ajout de fromage râpé obligatoire pour obtenir le gratin.

    Répondre
  5. Nico dit

    2 août, 2015 à 7:15

    Les photos sont superbes et mettent l’eau à la bouche ! Je suis un grand fan de l’aubergine et vais tester cette variante de la moussaka 🙂

    Répondre
  6. gourmandelise dit

    1 décembre, 2014 à 5:21

    5 stars
    Pour en avoir déjà préparé je confirme ce plat est un délice!!

    Répondre
    • Léa dit

      1 décembre, 2014 à 8:10

      Super !! Merci beaucoup pour ce retour ! A très vite…

      Répondre
  7. Alison dit

    25 octobre, 2014 à 8:09

    5 stars
    Mmmh ta moussaka a l’air à se damner! Et cette croûte de fromage…. *_*

    Répondre
  8. Garance dit

    16 octobre, 2014 à 9:46

    5 stars
    Dé-li-cieux !! Je t’avoue que j’ai trouvé la préparation un peu longue, juste pour un soir de semaine, mais préparé un peu en avance et cuit à l’heure du dîner nous nous sommes régalés !!! Merci !!!

    Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    16 octobre, 2014 à 6:21

    Comme elle a l’air bonne ta moussaka !!!

    Répondre
    • Léa dit

      16 octobre, 2014 à 7:15

      Merci c’est très gentil ! J’avoue qu’elle était plutôt pas mal !!

      Répondre
  10. bree13 dit

    16 octobre, 2014 à 12:46

    5 stars
    j’adore !

    Répondre
  11. Marie / Madeleines plumes dit

    16 octobre, 2014 à 10:16

    J’adore les aubergines en gratin, c’est un tel bonheur !

    Répondre
  12. Mathilde dit

    15 octobre, 2014 à 8:04

    J’adore la moussaka, cela me rappelle mes vacances en Crète.
    Ta recette est juste trop tentante avec cette photo sublime 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      15 octobre, 2014 à 8:48

      Merci Mathilde, c’est très sympa !

      Répondre
  13. Kokille dit

    15 octobre, 2014 à 8:02

    Miam un de mes plats préféré !!

    Répondre
  14. moum007 dit

    15 octobre, 2014 à 7:54

    mmmmmmmmh! mon plat préféré, j’en ai l’eau à la bouche!

    Répondre
  15. Garance dit

    15 octobre, 2014 à 6:37

    J’ai acheté les ingrédients ce sera donc notre dîner demain soir 🙂 merci !!

    Répondre
    • Léa dit

      15 octobre, 2014 à 8:51

      Roh génial ! Tu me diras ce que tu en penses !?

      Répondre
  16. The Happy Cooking Friends dit

    15 octobre, 2014 à 2:47

    Je suis bien d’accord avec toi, pas de bons gratins sans fromage (même le gratin dauphinois même si c’est contraire aux sources)!! Il est vrai que mes aubergines finissent toujours en parmiggiana mais cette petite moussaka est bien tentante (et encore plus savoureuse quand c’est l’homme qui la prépare!!)

    Répondre
    • Léa dit

      15 octobre, 2014 à 9:06

      Ah non, pas le gratin dauphinois !! Tu parles à une dauphinoise, c’est pour ça 😉
      D’ailleurs, j’ai une bonne recette de gratin dauphinois !!
      Chez, nous partage bien les tâches, mais c’est toujours appréciable quand c’est l’autre qui fait…

      Répondre
  17. Châtaigne dit

    14 octobre, 2014 à 10:14

    Moi je demande à goûter car la moussaka est bien un des rares plats qui ne me parle pas du tout (associée direct dans mon cerveau à “gras” ^^), bon, comme je suis plutôt ouverte, à l’occas’ je veux bien retenter l’expérience ! A demain !

    Répondre
    • Léa dit

      15 octobre, 2014 à 8:54

      Ce qui est bien quand c’est fait maison c’est qu’on règle soit même la dose de gras. Comme pour les madeleines 😉
      Super le déjeuner ! J’ai adoré ! A refaire très vite…
      Bises bises

      Répondre
      • Châtaigne dit

        16 octobre, 2014 à 9:14

        On se tient au courant pour un prochain test de resto 😉 J’ai trouvé super moi aussi ^^ Trop contente de voir une blogueuse dans ma petite ville ! Bises

        Répondre
  18. sotis dit

    14 octobre, 2014 à 6:04

    hummm un de mes plats préférés et de bons souvenirs associés!!! bisous

    Répondre
  19. L'atelier de Steph et Lolie dit

    14 octobre, 2014 à 6:02

    Miam miam ta moussaka 🙂 elle donne vraiment envie ! bizz

    Répondre
    • Léa dit

      14 octobre, 2014 à 8:29

      Merci Steph, c’est gentil !!

      Répondre
  20. Stéphanie dit

    14 octobre, 2014 à 5:43

    Je regarde et… j’ai mon ventre qui gargouille ! Bravo pour cette recette très très appétissante et pour les sublimes photos

    Répondre
    • Léa dit

      14 octobre, 2014 à 6:00

      Merci la miss. C’est sûr qu’à cette heures, on peut commencer à avoir faim. 😉

      Répondre
  21. Lydie dit

    14 octobre, 2014 à 5:26

    Très appétissante moussaka ! Bises

    Répondre
    • Léa dit

      15 octobre, 2014 à 8:53

      Merci merci

      Répondre
  22. Cookeuse dit

    14 octobre, 2014 à 5:13

    Justement j’en ai goûté une récemment qui ne m’a guère convaincue, je pense que je vais tester ta version ! Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      14 octobre, 2014 à 6:01

      Holala, j’ai le stress maintenant… J’espère qu’elle te plaira.

      Répondre
  23. Laetitia - French Fries and Apple Pie dit

    14 octobre, 2014 à 4:27

    Hello Lea! T’as recette m’a fait salivé de bon matin. J’adore les aubergines et par conséquent l’aubergine sous toutes ses formes. Je dois dire que la Moussaka se situe dans mon top 5 des plats préférés. Ca fait longtemps que je n’en ai pas faite une maison… et la dernière n’était pas une franche réussite.
    Du coup ta recette m’a boosté, je vais m’y atteler ce weekend! Des bises de Portland!

    Répondre
    • Léa dit

      14 octobre, 2014 à 5:59

      Ha bah pour nous c’est pour le dîner…
      J’espère qu’elle te plaira et que tu vas bien !!
      Bises

      Répondre

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