Moussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Ça faisait très très longtemps que je voulais réaliser une Moussaka au boeuf à la maison. Voilà qui est chose faite. Après mon gratin d’aubergine parmigiana, je me suis rendue compte que je pouvais être particulièrement accro au gratin d’aubergine. Enfin, quand je dis que c’est chose faite, je dois avouer que cette recette a été réalisée par Fab. Et oui, on est 2 à la maison et il met, lui aussi, souvent la main à la pâte… 😉

Il a tellement adoré cuisiner les aubergines qu’il m’a proposé de recommencer avec une autre recette. Il voudrait réaliser un plat indien appelé le beghan bharta. C’est une recette que j’ai déjà testée plusieurs fois sans jamais obtenir ce que je voulais donc je ne l’ai jamais publié. On verra bien si lui y parvient… J’aimerais bien ! Et s’il y arrive, je la partagerai, ici, avec vous. C’est tellement bon que j’en salive rien que de l’écrire et l’attends avec impatience… 🙂

Bon, normalement, il n’y a pas de fromage râpé sur le dessus d’une Moussaka, mais Fab a apporté sa petite touche personnelle. Ben oui quoi, gratin c’est synonyme de gratiné au fromage, non !? 🙂 Moi je dis, pourquoi pas car je dois admettre que ça convenait parfaitement et que c’était délicieux. Pour les puristes, ou ceux qui n’aiment pas le fromage, vous n’êtes pas obligé d’en mettre, c’est juste du bonus.

En attendant, revenons à notre recette de Moussaka !

Moussaka - Gratin d'aubergine au boeuf

2014-10-12 10:26:30

Pour 6

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Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min

Ingrédients

1. 3 aubergines
2. 5 tomates
3. 1 pincée de cannelle
4. 1 pincée de piment en poudre
5. 500 g de boeuf haché
6. 3 oignons
7. 2 gousses d'ail
8. Huile d'olive
9. Sel et poivre
10. POUR LA SAUCE BÉCHAMEL
11. 30 g de beurre
12. 40 g de farine
13. 50 cl de lait à température ambiante
14. 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée
15. Sel et poivre
16. 100 g de fromage râpé

Instructions

1. Préparez votre sauce béchamel puis réservez.
2. Découpez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans une poêle sans huile. Laissez-les cuire jusqu'à ce que beaucoup d'eau s'évapore, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, de la cannelle et du piment. Salez et poivrez et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux. Réservez également.
3. Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre puis badigeonnez-les d'huile d'olive sur les deux faces, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
4. Déposez les tranches huilées dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles aient bien coloré. Prolongez la cuisson afin qu'elles soient bien grillées. Réservez dans une assiette.
5. Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés et l'ail pressé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites dorer. Incorporez ensuite la sauce tomate.
6. Préchauffez votre four à 180°.
7. Dans un plat à four, alternez des couches d'aubergines puis de sauce tomate.
8. Versez enfin la sauce béchamel sur le dessus du gratin et répartissez le fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

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