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Pizza maison tomate, burrata et mortadelle

Pizza tomate, burrata, basilic et mortadelle

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Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:30 minutes
Temps de repos:2 heures 15 minutes
Temps total:3 heures
Type de plat: Apéritif, Plat principal
Cuisine: Italienne
Keyword: Basilic, Burrata, Mortadelle, Mozzarella, Tomate
Portions: 2 pizzas (environ 4 personnes)

Ingrédients

  • 2 Pâtes à pizza (maison)
  • 400 g de Passata (j'aime utiliser celle de Mutti)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Pecorino râpé
  • 2 boules de burrata (ou mozzarella)
  • 8 tranches fines de Mortadelle
  • Feuilles de basilic
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Commencez par préparer votre pâte à pizza au moins 2 heures en avance.
  • Faites ensuite votre sauce tomate. Pour cela faites revenir l'ail pressé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.
    Ajoutez la passata (purée de tomate), salez poivrez et couvrez pour faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
    Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ciselées.
  • Préchauffez votre four à 220°C avec un bol d'eau chaude dans la bas de votre four.
  • Etalez ensuite vos pâtes à pizza à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et sur un plan de travail légèrement fariné.
    Répartissez la sauce tomate sur le dessus en l'étalant à l'aide d'une cuillère à soupe.
    Saupoudrez un peu de pecorino râpé sur le dessus.
  • Enfournez pendant 20 à 30 minutes selon votre four et selon votre goût quand à la cuisson de votre pizza.
  • Une fois cuite, ajoutez des petits bouts de burrata sur le dessus des pizzas bien chaudes, répartissez les tranches de mortadelle et ajoutez quelques feuilles de basilic.
  • Dégustez bien chaud, c'est une merveille !

Notes

Si vous souhaitez des pizzas fines, étalez bien votre pâte. A contrario, si vous les aimez épaisses, étalez moins et laissez gonfler la pâte 10 minutes avant de la couvrir de sauce tomate.