Salade de concombre, pois-chiche et feta
Ingrédients
- 1 concombre
- 400 ml Pois-chiches en conserve 265 g rincés et égouttés
- 1/4 d'oignon rouge
- 100 g de feta
- Menthe et ciboulette
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à café bombée de moutarde au miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile infusée à l'ail j'utilise celle de la Tourangelle
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez le concombre et coupez des rondelles à la mandoline. Versez dans un saladier.
- Ajoutez les pois-chiches rincés et égouttez.
- Émincez les oignons rouges et émiettez la feta. Ciselez les herbes et déposez dans le saladier.
- Pour la vinaigrette, placez l'ensemble des ingrédients dans un petit pot, ferme-le et mélangez.
- Versez sur la salade et remuez délicatement.
Notes
Si vous n'avez pas d'huile à l'ail, vous pouvez presser 1/2 gousse d'ail dans la vinaigrette et rajouter une cuillère d'huile d'olive.