Chausson au foie gras et confit d'oignon

Coupez la poire en petits dés et faites la dorer à la poêle avec le beurre. Réservez. Vous pouvez aussi la mettre fraîche.
1 poire, 1 noix de beurre
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l'emporte pièces une vingtaine de cercles.
1 rouleau de pâte feuilletée
Découpez des étoiles à main levée ou à l'aide d'un emporte-pièce sur les morceaux de pâte qu'il vous reste.
Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère à café de poire dorée au beurre.
Ajoutez un petit morceaux de foie gras de l'équivalent d'une cuillère soupe.
100 g de foie gras
Et ajoutez encore une cuillère à café de confit d'oignon au piment d'Espelette.
Confit d'oignon + 1 pointe de piment d’Espelette
Humidifiez les bords de pâte feuilletée avec un peu d'eau et le bout du doigt.
Recouvrez d'un cercle de pâte et pressez délicatement les bords à l'aide d'une fourchette. Déposez une étoile de pâte sur le dessus et dorez le tout doucement à l'aide d'un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait
Enfournez pendant 20 minutes et laissez refroidir un peu avant de déguster.