Je n’avais encore jamais présenté de recette à base de foie gras sur mon blog et pour cette première, j’ai décidé de réaliser une version de chausson au foie gras et confit d’oignon. Extrêmement simple et rapide, vous pourrez servir ces petits chaussons en amuse-bouche au foie gras, et en tant qu’entrée, avec quelques feuilles de salade.
J’aime beaucoup l’équilibre des saveurs, entre le foie gras, la douceur de la poire et le parfum exquis du confit d’oignons relevé avec du piment d’Espelette. On peut parfois être un peu écœuré par le foie gras mais là, on en met juste de quoi parfumé ce chausson et l’accord avec le fruit ce fait très très bien. Personnellement j’ai préféré les manger froids, enfin, légèrement tièdes, car je n’apprécie pas trop le foie gras chaud…
Chausson au foie gras et confit d'oignon
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou recette maison
- 100 g de foie gras
- 1 poire
- 1 noix de beurre
- Confit d'oignon + 1 pointe de piment d’Espelette
- 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Instructions
- Coupez la poire en petits dés et faites la dorer à la poêle avec le beurre. Réservez ensuite.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l'emporte pièces une vingtaine de cercles.
- Découpez des étoiles à main levée sur les morceaux de pâte qu'il vous reste.
- Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère à café de poire dorée au beurre.
- Ajoutez un petit morceaux de foie gras de l'équivalent d'une cuillère café.
- Et ajoutez encore une cuillère à café de confit d'oignon au piment d'Espelette.
- Recouvrez d'un cercle de pâte et pressez les bords à l'aide d'une fourchette. Déposez une étoile de pâte sur le dessus et dorez le tout à l'aide d'un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
- Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir un peu avant de déguster.
Bien sûr, avec du foie gras fait-maison, ça doit être encore mieux ! Et tant qu’on est dans le fait-maison, ceux qui savent faire la pâte feuilletée peuvent aussi se lancer. Ça aussi il faut que j’en refasse… 😉
J’ai testé les chausonsau foie gras un pur délice, à refaire sans hésiter
Merci pour ce retour ! J’aime beaucoup cette recette !
Je veux faire des plus grand pour une entree au lieu de 10 j en veux 5 et pour les quantités c est la meme choses ?
Oui, ça devrait donc être 2 fois plus gros par personne…
Ou je trouve des oignons confits au piment espelette merci pour la réponse
Soit on le fait maison, sinon il faut cliquer sur l’ingrédient, les textes en vert ont des liens…
Ohlala ça me donne tellement faim ! Cette recette, j’en suis trop fan, superbe association !
Merci ! Je dois bien avouer que c’est délicieux !
Oh ça doit être très sympa ça !! J’en croquerais bien un !
Un régal !
Fait pour le réveillon, beau et bon !! Merci pur le partage et bonne année 2016
Merci pour ce retour et excellente année !!
Bonjour,
Je souhaite réaliser vos délicieux feuilletés et j’aimerais savoir quel est le diamètre de l’emporte-pièces que vous avez utilisé.
Par avance merci
Bonjour, j’avais dû utiliser des verres d’une petite dizaine de centimètres… @+
Merci beaucoup!
J’ai testé cette recette hier avec 20 convives ! C’était une entrée top ! Tout le monde a adoré y compris les enfants ! On a même eu du mal à croire que c’était du “fait-maison” ! Merci Léa ! Une super idée et une recette simple et raffinée.
Merci pour ce retour, positif en plus, et ravie que cette recette ait enchanté les grands comme les petits 😉
Super blog et super découverte
Merci Mel ! C’est super gentil !!
Magnifique recette digne d’une table de fête et quel joli blog! Prince de Bretagne a retenu votre recette et la fait paraître au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes
Merci à vous et ravie que cette recette vous plaise !!
Cette recette nous fait littéralement cra-quer ! Une tuerie <3
Merci merci !! Ce que j’aime c’est que ça reste assez léger pour une recette avec du foie gras.
Ils sont bien alléchants tes chaussons !
Merci beaucoup !
Tout simple mais tout bon ! Comme quoi les choses simples sont les meilleurs… Merci pour l idée, c’est dans le four avec du confit d oignons au balsamique maison !
Ça c’est du rapide 😉
J’espère que c’était bon…
Tellement gourmand!!
Une super idée pour ces repas de fin d’année!
Facile à faire et on peut les réaliser en avance. Je les préfère froids.
des petits chaussons tout doux !
Et oui… Parfait pour manger un peu de foie gras mais pas trop…
Hum ça a vraiment l’air très bon, je vais tester ça à Noël, c’est obligé !!
Merci. C’est super car on peut les faire en avance, c’est très bon froid. 🙂
J’ai très envie d’essayer, mais est ce que le foie gras est cuit? Merci d’avance.
Danièle
Oui oui, le foie gras est déjà cuit, j’avais un petit bocal.
Il faudra que je le précise, en effet…
Que c’est beau 🙂 ça donne faim !!
Merci Steph, c’est gentil !!