Confit d’oignon rouge maison

Confit d'oignon rouge maison
La période des fêtes de fin d’année arrive à grand pas et le confit d’oignon fait partie intégrante de nos menus. Il s’associe notamment très bien avec le foie gras, je l’ai d’ailleurs utilisé dans une recette de burger Rossini que je partagerai bientôt avec vous…
J’ai réalisé ce confit d’oignon avec de l’oignon rouge, je trouve que son petit goût légèrement sucré est très agréable dans cette recette, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le faire avec de l’échalote.

Il se conserve très bien dans un pot hermétique au réfrigérateur alors n’hésitez pas à le préparer quelques jours en avance pour alléger les préparatifs, il sera même meilleur.

Confit d'oignon rouge maison

Confit d'oignon rouge maison
Pour 1 pot
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Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Ingrédients
  1. 1 oignon rouge
  2. 1 cuillère à soupe de beurre
  3. 2 cuillères à soupe de cassonade
  4. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  5. Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Coupez l'oignon en fines lamelles et faites le revenir dans le beurre. Quand il commence à être transparent, ajoutez la cassonade puis le vinaigre balsamique.
  2. Faites réduire puis versez dans un pot hermétique.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

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