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Ceviche de poisson

Temps de préparation15 min
Temps de marinade1 h
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Entrée, Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de poisson extra frais
  • 1 petit oignon rouge finement émincé
  • 1 gros citron jaune bio
  • 1 combava ou citron vert bio
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Mangue ou tomates (facultatif)

Instructions

  • Coupez les poissons en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez le jus du citron jaune, mélangez, couvrez et réservez au réfrigérateur pendant une heure. Le poisson va ainsi «cuire» dans sa marinade.
  • Dans un autre bol, préparez les autres ingrédients. Pelez la mangue, et détaillez-la en petits dés, versez dans le bol.
  • Épluchez l’ail et l’oignon. Ciselez l’oignon en fines lamelles, coupez l’ail en dés. Mettez le tout avec la mangue.
  • Au moment de servir, mélangez le poisson aux autres ingrédients. Salez, ajoutez une pincée de piment en poudre, des zestes de combava et la coriandre ciselée.Mélangez et servez.