Ceviche de cabillaud et lieu noir

Connaissez-vous le Ceviche ?
Aujourd’hui je vous propose justement de découvrir cette recette à base de poisson. J’ai réalisé ce plat en utilisant du cabillaud et du lieu noir extra frais. J’ai choisi ces 2 variétés notamment pour leur chaire ferme, idéale à couper en petits cubes.

Mais qu’est-ce que le ceviche ?

Donc, le Ceviche ! Il s’agit d’un plat de poisson cru que l’on mange froid. On fait mariner le poisson dans du jus de citron, ce qui va permettre de le «cuire». Généralement on l’accompagne d’oignon rouge en fines lamelles et de coriandre. Vous pouvez également personnaliser la recette en utilisant des échalote ou du citron vert, ou encore du combava, comme dans ma recette. Accompagné de dès de mangue fraîche ou de tomates, c’est un vrai régal plein de fraîcheur ! A manger en entrée en plus petites quantités ou en plat, c’est comme vous voulez. J’aime également parfois y ajouter une petite touche de lait de coco qui fait encore plus voyager mes papilles sans dénaturer le poisson et les autres parfums.

Voici donc ma recette facile et pleine de fraîcheur !

Ceviche de cabillaud et lieu noir

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE ceviche de poisson ?

• du poisson extra frais
• de l’oignon rouge
• du citron jaune bio
• du combava ou citron vert bio
• du piment en poudre
• de la coriandre fraîche
• de l’ail frais
• de la fleur de sel
• de la mangue ou tomates

Ceviche de poisson

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Temps de préparation:15 min

Temps de marinade:1 h

Temps total:1 h 15 min

Type de plat: Entrée, Plat principal

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de poisson extra frais
• 1 petit oignon rouge finement émincé
• 1 gros citron jaune bio
• 1 combava ou citron vert bio
• 1 pincée de piment en poudre
• Feuilles de coriandre fraîche
• 1/2 gousse d’ail
• 1 pincée de fleur de sel
• Mangue ou tomates (facultatif)

Instructions

• Coupez les poissons en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez le jus du citron jaune, mélangez, couvrez et réservez au réfrigérateur pendant une heure. Le poisson va ainsi «cuire» dans sa marinade.
• Dans un autre bol, préparez les autres ingrédients. Pelez la mangue, et détaillez-la en petits dés, versez dans le bol.
• Épluchez l’ail et l’oignon. Ciselez l’oignon en fines lamelles, coupez l’ail en dés. Mettez le tout avec la mangue.
• Au moment de servir, mélangez le poisson aux autres ingrédients. Salez, ajoutez une pincée de piment en poudre, des zestes de combava et la coriandre ciselée.Mélangez et servez.

Si vous aimez ce genre de recette, je vous invite à découvrir d’autres idées à base de poisson :
– Saumon gravlax maison
– Sushi burger saumon, avocat et radis noir
– Rillettes de saumon

Si vous réalisez ma recette de Ceviche de poisson et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour, j’en serai ravie…