Tarte froide salée à la tomate et fromage frais

Préchauffez votre four à 180°C.
Commencez par préparer votre votre si vous souhaitez la faire maison puis étalez-la à plat, en lui donnant une forme ronde (ce sera plus jolie).
Si vous utilisez une pâte à tarte du commerce, déroulez-là.
Déposez votre pâte à tarte à plat, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.
Enfournez 10 à 12 minutes s'il s'agit d'une pâte d'une commerce et 15 à 20 s'il s'agit d'une pâte maison.
Surveillez la cuisson, il fois que la pâte commence à dorer mais qu'elle ne soit pas trop cuite sinon elle va se briser à la découpe.
Laissez ensuite refroidir.

Lavez et séchez vos tomates, puis coupez-les en fines tranches.
Salez-les légèrement et laissez les dégorger.
Préparez la base de votre garniture en mélangeant dans un bol, le fromage frais, la ciboulette et l'échalote ou oignon tige frais ciselés.
Étalez sur votre pâte à tarte cuite et refroidie. Laissez environ 1 centimètre sur les bords.
Déposez les tranches de tomate sur le fromage frais.
Garnissez ensuite des ingrédients choisis, ici de la ciboulette, des pignons et des pickles d'oignons rouges.
Bonne dégustation et régalez-vous bien !