Pickles d’oignon rouge {recette maison}
J’adore les Pickles d’oignon rouge quand j’en ai au restaurant, dans des salades ou sandwichs mais je n’avais encore jamais testé d’en faire à la maison…
Du coup, en pleine saison des salades, je me suis dit que c’était le moment de tester une recette tirée d’un de mes derniers livres de cuisine (que j’adore, soit dit en passant !) : Manuel du cuisinier amateur.
Pickles d’oignon rouge {recette maison}
Manuel du cuisinier amateur
Ce livre est le dernier que j’ai acheté et je n’arrête pas de le feuilleter. Il regorge de jolies recettes simples à faire et est bourré de petite astuces pour rendre encore plus savoureuse les grands classiques.
Ce que j’ai le plus aimé
J’ai déjà notamment pu tester les pâtes au champignons tellement bonnes et parfumées… et j’ai notamment pour projet d’en essayer d’autres et tout particulièrement les buns à burger hyper moelleux !
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ?
- de l’oignon rouge
- du vinaigre de cidre
- de l’eau
- du sucre en poudre
- du sel fin
- quelques grains de poivre noir
- une gousse d’ail (facultatif)
Cette recette peut tout à fait se réaliser avec des oignons jaunes, blancs ou même des échalotes mais j’aime vraiment la faire avec des oignons rouges car ils vont apporter cette jolie couleur rose à vos pickles.
Pensez bien à stériliser votre pot avant de verser votre préparation à l’intérieur : Pour cela, faite chauffer votre pot et son couvercle dans un grand fait-tout recouverts d’eau et portez à ébullition. Faites ensuite attention à ne pas vous bruler que vous le récupèrerez. J’utilise une pince de cuisine et des gants maniques.
Qu’est-ce que les pickles ?
Pour faire simple, les pickles sont, le plus souvent, de petits légumes marinés dans du vinaigre.
En anglais, « pickles » veut littéralement dire « cornichons ». Ce mot renvoie cependant au mode de conservation des cornichons plutôt qu’au produit en lui même, qui consiste à conserver les légumes dans de la saumure.
Vous pourrez glisser ces pickles d’oignon rouge dans toutes vos recettes : soupes, salades, sandwichs, burgers, houmous et autres tartinades. Voici quelques idées :
Bref, vous le voyez, seul l’imagination est la limite pour utiliser ces pickles…
Quelles sont les autres idées recettes de pickles que vous pourriez également apprécier ?
Les pickles peuvent être fait avec plusieurs autres ingrédients tels que : les graines de moutarde, les courgettes, les radis, le chou rouge, les oignons grelots, les cornichons, les carottes…
Pickles d’oignon rouge {recette maison}
Ingrédients
- 250 g d'oignons rouges
- 15 cl de vinaigre de cidre
- 10 cl d'eau
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Quelques grains de poivre noir
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Epluchez l'oignon, retirez les extrémités et émincez finement.Déposez dans un bocal propre, voire stérilisé.
- Dans une casserole, versez le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel puis faites frémir jusqu'à ce que le tout soit dissout.
- Ajoutez l'ail et le poivre puis versez chaud sur l'émincé d'oignon dans le bocal.
- Refermez le couvercle et laissez refroidir à température ambiante.
- Conservez ensuite au frais.
Si vous réalisez ma recette maison de pickles et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
bonjour,
mes oignons ne sont pas recouverts entièrement de la préparation, j’ai pourtant respecté les quantités données…
Est-ce que ça va marcher du coup ?
Merci.
Bonjour. Normalement ils doivent être recouverts entièrement. Il faudrait refaire du liquide dans les mêmes proportions et en ajouter.
Bonjour,
Combien de temps faut il les laisser à mariner avant de les manger?
Merci de votre retour.
On peut les manger quasiment dès que le tout est froid, mais je les préfère quelques jours après leur confection. 😉
J’ai testé et j’ai adoré !
Merci beaucoup pour cette recette.
J’en ai fait un pot et nous l’avons déjà terminé avec nos salades estivales.
Je vais vite en refaire…
Merci beaucoup Sarah pour ce message !
Moi aussi il faut que j’en refasse. Je trouve que ça apporte vraiment un petit plus aux plats. 😉
Merci pour cette recette originale, je suis très fan des pickles mais je n’avais jamais testé les pickles d’oignons. Vous venez de me donner envie d’en faire ce week-end ! Bonne fin de journée et à bientôt 😉
Merci pour votre message !
On s’est régalé avec ces oignons vinaigrés. J’en ai mis à peu près partout… 😉