Pickles d’oignon rouge {recette maison}

J’adore les Pickles d’oignon rouge quand j’en ai au restaurant, dans des salades ou sandwichs mais je n’avais encore jamais testé d’en faire à la maison…

Du coup, en pleine saison des salades, je me suis dit que c’était le moment de tester une recette tirée d’un de mes derniers livres de cuisine (que j’adore, soit dit en passant !) : Manuel du cuisinier amateur.

Pickles d’oignon rouge {recette maison}

Manuel du cuisinier amateur

Ce livre est le dernier que j’ai acheté et je n’arrête pas de le feuilleter. Il regorge de jolies recettes simples à faire et est bourré de petite astuces pour rendre encore plus savoureuse les grands classiques.

Ce que j’ai le plus aimé

J’ai déjà notamment pu tester les pâtes au champignons tellement bonnes et parfumées… et j’ai notamment pour projet d’en essayer d’autres et tout particulièrement les buns à burger hyper moelleux !

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Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ?

• de l’oignons rouges
• du vinaigre de cidre
• de l’eau
• du sucre
• du sel fin
• quelques grains de poivre noir
• une gousse d’ail

Cette recette peut tout à fait se réaliser avec des oignons jaunes, blancs ou même des échalotes mais j’aime vraiment la faire avec des oignons rouges car ils vont apporter cette jolie couleur rose à vos pickles.

Pensez bien à stériliser votre pot avant de verser votre préparation à l’intérieur.

Pour cela, faite chauffer votre pot et son couvercle dans un grand fait-tout recouverts d’eau et portez à ébullition.

Faites ensuite attention à ne pas vous bruler que vous le récupèrerez. J’utilise une pince de cuisine et des gants maniques.

Qu’est-ce que les pickles ?

Pour faire simple, les pickles sont, le plus souvent, de petits légumes marinés dans du vinaigre.

En anglais, « pickles » veut littéralement dire « cornichons ». Ce mot renvoie cependant au mode de conservation des cornichons plutôt qu’au produit en lui même, qui consiste à conserver les légumes dans de la saumure.

Vous pourrez glisser ces pickles d’oignon rouge dans toutes vos recettes : soupes, salades, sandwichs, burgers, houmous et autres tartinades. Voici quelques idées :

• Houmous feta-citron
• Dips de crème de feta
• Burger italien
• Club sandwich
• Velouté de courgette
• Salade tomate et burrata
• Salade de courgette crue
• Gaspacho de tomate
• Gaspacho de melon
• Rillettes de saumon

Bref, vous le voyez, seul l’imagination est la limite pour utiliser ces pickles…

Quelles sont les autres idées recettes de pickles que vous pourriez également apprécier ?

Les pickles peuvent être fait avec plusieurs autres ingrédients tels que : les graines de moutarde, les courgettes, les radis, le chou rouge, les oignons grelots, les cornichons, les carottes…

Pickles d’oignon rouge {recette maison}

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:10 minutes min

Temps total:20 minutes min

Type de plat: Condiment

Portions: 1 gros pot

Ingrédients

• 250 g d'oignons rouges
• 15 cl de vinaigre de cidre
• 10 cl d'eau
• 50 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• Quelques grains de poivre noir
• 1 gousse d'ail

Instructions

• Epluchez l'oignon, retirez les extrémités et émincez finement.

  Déposez dans un bocal propre, voire stérilisé.
• Dans une casserole, versez le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel puis faites frémir jusqu'à ce que le tout soit dissout.
• Ajoutez l'ail et le poivre puis versez chaud sur l'émincé d'oignon dans le bocal.
• Refermez le couvercle et laissez refroidir à température ambiante.
• Conservez ensuite au frais.

Si vous réalisez ma recette maison de pickles et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…