Tarte salée froide aux tomates fraîches

Tarte salée froide aux tomates fraîches : la recette parfaite pour prolonger les saveurs de l’été.

Je préfère rendre tout de suite à Xavier ce qui appartient à Xavier ! 😉 C’est en effet grâce à un ami que j’ai découvert cette idée de tarte salée froide aux tomates fraîches. Il nous l’avait préparée cet été et, franchement, j’ai eu un vrai coup de cœur. D’abord pour l’idée, parce qu’elle est aussi simple qu’astucieuse, puis surtout après la dégustation ! C’est une recette qui fera tant plaisir à vos papilles qu’à vos pupilles.

Le principe est assez génial car il n’y a pas besoin de faire cuire la garniture pendant de longues minutes. On prépare simplement le fond de tarte, que l’on fait cuire à blanc pendant une dizaine de minutes, puis on le laisse refroidir avant de le garnir. Et c’est tout ! Sur la pâte croustillante viennent ensuite le fromage frais, les tomates fraîches et quelques petits compléments que vous pourrez facilement adapter selon vos envies. Je vous donne d’ailleurs plusieurs idées de variantes un peu plus bas sur la page.

Depuis que j’ai goûté cette tarte au début du mois d’août, je l’ai déjà refaite au moins quatre fois…, dès que j’ai trouvé un créneau pour allumer un peu mon four, j’en ai profité ! J’ai testé plusieurs versions, avec des tomates seules ou avec un mélange tomates-concombre, et j’ai changé la garniture au fil de mes envies. À chaque fois, elles ont remporté un grand succès ! 🙂

Ce que j’aime particulièrement dans cette tarte salée froide, c’est son côté frais, rapide et vraiment facile à préparer. Elle change des quiches et des tartes salées classiques, tout en étant parfaite pour un déjeuner d’été, une entrée fraîche, un pique-nique, un apéritif dînatoire ou un repas sans prise de tête. Et puis, quand les tomates de fin d’été sont bien mûres, colorées et gorgées de soleil, ce serait dommage de ne pas en profiter !

Alors, si vous avez de belles tomates fraîches sous la main, je vous conseille vraiment de tester cette recette. Elle est toute simple, mais c’est justement ce qui fait son charme. Et surtout, ne vous privez pas de la personnaliser : c’est une base parfaite pour laisser parler vos envies.

J’attends maintenant de voir vos versions ! Si vous réalisez cette tarte froide aux tomates, envoyez-moi vos jolies photos : je suis curieuse de découvrir les adaptations que vous allez lui donner…

Et merci Xav !!! 🙂

Recette de Tarte froide salée à la tomate et fromage frais

Tarte froide salée à la tomate et fromage frais

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:15 minutes min

Temps total:30 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Servings: 4 personnes

Ingrédients

• 200 à 230 g pâte à tarte de votre choix (feuilleté, brisée, sans beurre)
• 150 g de fromage frais type Madame Loïk
• 10 brins de ciboulette ciselés
• 1 échalote ou oignon tige frais
• 2 tomates coeur de boeuf

Garniture au choix

• Pickles d'oignon rouge
• Pignons de pins toastés
• Olives noires en rondelles
• Oignon tige frais ciselé
• Ciboulette ciselée
• Parmesan ou Pecorino
• Pesto maison

Instructions

Pour la pâte

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Commencez par préparer votre votre si vous souhaitez la faire maison puis étalez-la à plat, en lui donnant une forme ronde (ce sera plus jolie).

  Si vous utilisez une pâte à tarte du commerce, déroulez-là.

  Déposez votre pâte à tarte à plat, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.
• Enfournez 10 à 12 minutes s'il s'agit d'une pâte d'une commerce et 15 à 20 s'il s'agit d'une pâte maison.

  Surveillez la cuisson, il fois que la pâte commence à dorer mais qu'elle ne soit pas trop cuite sinon elle va se briser à la découpe.
• Laissez ensuite refroidir.

Pour la garniture

• Lavez et séchez vos tomates, puis coupez-les en fines tranches.

  Salez-les légèrement et laissez les dégorger.
• Préparez la base de votre garniture en mélangeant dans un bol, le fromage frais, la ciboulette et l'échalote ou oignon tige frais ciselés.

  Étalez sur votre pâte à tarte cuite et refroidie. Laissez environ 1 centimètre sur les bords.
• Déposez les tranches de tomate sur le fromage frais.
• Garnissez ensuite des ingrédients choisis, ici de la ciboulette, des pignons et des pickles d'oignons rouges.
• Bonne dégustation et régalez-vous bien !

Vous avez aimé ma recette ?

Si vous réalisez ma recette maison de tarte froide salée à la tomate, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ou Facebook si vous la partagez, j’aime toujours voir vos jolies recettes !