Pâte à tarte sans beurre {recette facile et rapide}
Cette recette de pâte à tarte sans beurre et sans oeuf est vraiment la base de toutes mes tartes qu’elles soient salées ou sucrées. Je l’ai partagée sur le blog il y a bien longtemps, ça devait être l’une des premières et ça fait un bout de temps que je voulais refaire les photos.
Voilà qui est maintenant chose faite et cela me permets de la repartager avec vous, d’autant plus qu’avec l’arrivée de l’automne, la saison des tartes va battre son plein ! 😉 J’ai même pris le temps de refaire une petite vidéo (amateur !!!)…
Donc si vous êtes pressés et vous souhaitez réaliser une pâte rapide et facile à faire, cette pâte à tarte sans beurre est idéale, la tester c’est l’approuver ! C’est une pâte que j’utilise comme une pâte brisée dans quasiment toutes mes tartes, tant salées que sucrées…
Pâte à tarte sans beurre {recette facile et rapide}
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ultra simple de pâte à tarte sans beurre ?
- de la farine : vous pouvez utiliser la ou les farines de votre choix. J’utilise souvent de la farine semi-complète, mais il m’arrive aussi de mélanger farine de blé et maïs ou pois-chiche.
- de l’huile : choisissez l’huile de votre choix pourvu qu’elle puisse être cuite.
- de l’eau légèrement tiède pour apporter de la souplesse et que la pâte s’agglomère plus facilement
- du sel, une petite pincée, comme toujours en pâtisserie
La pâte brisée traditionnelle au beurre est toujours un vrai régal, mais personnellement, j’aime bien les faire avec de l’huile car les matières grasses végétales sont toujours moins lourdes que celles animales et surtout beaucou plus rapide à préparer. Je vous propose donc cette petite variante de pâte à tarte sans beurre qui sera sûrement plus facile à digérer et surtout tellement simple à réaliser…
C’est une pâte que j’utilise autant pour mes tartes sucrées que pour celles salées. Elle est neutre est vraiment passe partout, vous la retrouverez d’ailleurs très souvent sur ce blog, dans un tas de recettes, en fait, dans presque toutes mes tartes, voire quiche…
N’hésitez pas aussi à vous faire plaisir en utilisant différents type de farines ou en les mélangeant, en utilisant des huiles parfumées (olive, noisette, etc.) ou encore en y ajoutant quelques graines, herbes ou épices…
Pâte à tarte sans beurre
Ingrédients
- 250 g de farine T55 ou autre
- 8 cl de mélange d'huiles ou huile de votre choix
- 8 cl d'eau légèrement tiède
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel.
- Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, une pâte à tarte ne se pétrit pas. Dès que la boule est formée, c'est bon.
- Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'eau.
- Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la pâte et placez-la dans votre moule à tarte.
- Il ne vous reste plus qu’à disposer votre garniture à faire cuire (généralement 50 minutes à 180°C)…
- J’utilise cette pâte autant pour mes tarte salées que pour mes quiches ou encore mes tartes sucrées. Elle est vraiment passe-partout !
Il ne vous reste donc plus qu’à tester cette pâte à tarte sans beurre dans votre prochaine recette pour être convaincu ! Vous m’en direz des nouvelles, d’autant plus que la saison des tartes bas son plein entre été et automne…
A vos rouleaux, et n’oubliez pas, travaillez-la le plus rapidement possible, pas de pétrissage !
Vous pouvez également la faire précuire selon les ingrédients que vous souhaitez mettre à l’intérieur…
Quelles sont les questions les plus souvent posées sur cette recette de pâte brisée ?
- Quelles farines peut-on utiliser pour réaliser cette pâte à tarte ?
Vous pouvez utiliser toutes vos farines préférées et même les mélanger. Il faut bien sûr qu’elles continent du gluten afin de bien pouvoir s’agglomérer.
- Quelle huile peut-on utiliser pour réaliser cette pâte à tarte ?
Comme pour la farine, vous pouvez utiliser tout type d’huile : colza, olive, tournesol, noisette, etc. Adaptez selon votre goût pour lui apporter le parfum souhaité selon si vous la cuisinez en tarte salée ou sucrée.
- Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la pâte ?
Je vous invite vraiment à la personnaliser en fonction de votre garniture. Vous pouvez, par exemple, ajouter des herbes sèches, des épices, des graines de nigelle, sésame, ou encore pavot, etc.
Complément, voici quelques idées qui seront parfaite à faire avec cette recette de base :
>> Et pour d’autres idées recettes, retrouvez toutes mes tartes !
Si vous réalisez ma recette de pâte à tarte vegan et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Reddit pour que je puisse voir le résultat…
très bonne recette
Merci beaucoup !
Impeccable la dernière publication qui m’a permis de retrouver cette recette de base !
Merci
Ah super, je me disais bien que ce serait utile ! 😉
alors là, je n’en reviens pas! adepte de la pâte classique maison et donc sceptique, j’ai testé , différente mais très bonne et rapide. je me laisse convertir. merci bien.
Ah merci Cathy !
Et vous pouvez vous en servir de base et varier les plaisir : changer de farine, d’huile, ajouter des herbes ou épices… 😉
Je me rejouis de l’essayer
La farine de petit épeautre fait-elle l’affaire ?
Si oui, dans la même quantité ?
Merci
Je n’ai jamais essayé mais je pense que ça peut tout à fait fonctionner. 😉 Il faut une farine avec du gluten, c’est tout.
Elle était parfaite! Et hyper rapide et facile à faire! Je me demande s’il est même possible de la rater?! Merci!
Hahhhaha, j’ai une collègue qui vient de me dire qu’elle l’avait ratée, faut que je lui en reparle, j’ai dû mal comprendre… 😉
Merci pour cette pâte qui est parfaite sans robot ; testée !!! Merline
Mille mercis !!!
Bonjour à vous….. Peut-on mettre de l’huile de noix de coco au lieu des autres huiles ??
merci
Je ne crois pas avoir essayé avec de l’huile de noix de coco. Il faut essayer… 😉
Bonjour,
Voilà quelques années maintenant que j’utilise cette recette et franchement chapeau, elle est exceptionnelle.
Seul bémol c’est en version sucré, c’était vraiment trop fade.
Du coup j’ajoute 50g de sucre glace ou sucre en poudre et c’est bien meilleur ;p
En tout cas, c’est une recette que je partage systématiquement
Encore bravo
Merci Eva, c’est super sympa !
Merci pour l’astuce. J’avoue que je ne suis pas du tout fan de sucre alors j’en mets le moins possible dans ma cuisine, du coup, je préfère jouer sur les huiles, les farines et ajouter des herbes ou épices. 😉
Si je pouvais mettre 10 étoiles je l’aurais fait ! Mon Dieu quel régal ! D’habitude je les achète toutes faites parce que je vais pas vous mentir, faire moi-même mes pâtes brisées ben… Ça me les brise. Mais là vu la rapidité et la liste des ingrédients très succincte je me suis laissée tenter. Eh ben tant mieux ! Cette recette sera désormais mon go to, bye bye Marie et Croustipâte ! Mon porte-monnaie vous dit merci et moi aussi !
Ah vous me faites trop rire !
Merci pour ce message joliment écrit et plein d’humour ! J’adore !
Merci !
Bonjour.
Merci pour cette excellente recette.
Je l’ai fait hier soir. J’avais envie d’une quiche , mais pas de pâte toute prête.
C’est une 1ere . Ça faisait très longtemps que je voulais faire une pâte maison et comme je n’avais pas beaucoup de beurre j’ai recherché une recette sans, et je suis tombée sur la tienne . Ravie. Elle est ultra rapide a faire et si simple. J’ai mis de la farine normal et environ 70 g de farine complète et huile d’olive + huile de tournesol. On s’est régalés. Il restait une part de quiche que j’ai mangé froide le lendemain, la pâte est restée croustillante.
Merci Mymy !
Vous me confirmez que cette recette est top et adaptable.
La dernière fois, j’ai utilisé de la farine semi-complète et de l’huile de noisette pour une tarte sucrée, c’était un régal.
Belle journée,
Je suis du Québec.. Votre mesure de farine 250gr est-elle pesée ou mesurée dans une tasse graduée 250ml. C’est difficile pour nous quand on fait des recettes avec mesure française. Pour les liquides ça va…
Bonjour Diane.
Je vois très bien, c’est pareil quand je fais des recettes canadiennes ou usa.
C’est pour ça que j’avais fait quelques recherches et mis tout ça dans une page : https://tangerinezest.com/proportions-et-conversions-en-cuisine/
Bonne cuisine !
Un grand merciii pour cette pâte brisée ultra rapide et sans beurre j’ai mis
du romarin dans la pâte pour une tarte à la tomate,elle est croustillante je ferai plus que celle là
Mhhh, un super idée avec du romarin ! J’aime beaucoup ! Merci !
je ne l’ ai pas encore faite mais je vous savoir si l’on peut remplacer l’huile par de l’huile de coco et mettre un œuf à la place de l’eau
Alors il s’agit d’une autre recette n’ayant pas essayé, difficile de dire…
Je viens de tester cette pâte après avoir testé de nombreuses recettes et bien miracle!
J’ai réussi,elle est très bien,fine et très bonne….
Recette très facile à réaliser,le site est clair,les explications simples….
Je viens de m’abonner car je trouve votre blog très agréable à lire, les photos très belles et je vais partager avec tout mon petit monde….Merci
Ahhhh cette recette, je l’adore !
Merci Christelle et bienvenue !!!
Ma recette préférée de pâte a tarte je ne fais que celle là depuis quelque mois ! Normalement je ne commente pas les recettes mais celle ci vaut le détour !
Merci Nolan d’avoir pris le temps de laisser un petit mot ! 😉
Bonjour,
J’avais déjà fait plusieurs essais de pâte faite maison mais j’avais toujours été déçue du résultat.
Celle-ci est une réussite j’en suis ravie ! C’est sûr qu’après avoir goûté ça on a même plus envie d’acheter de la pâte industrielle..
Juste une question cependant, c’était un peu juste pour mon plat à tarte, si par exemple je mets 300g de farine, comment adapter les liquides ?
Merci pour cette recette ultra rapide et surtout très bonne
Merci Véronique et ravie que cette recette vous plaise !
Pour les quantités, il suffit de garder la proportion des ingrédients avec un produit en croix. 😉
Bonjour Léa,
Peut-on préparer la pâte un jour à l’avance et la laisser au frigo? Peut-on la congeler ?
Merci d’avance de votre réponse !!! Belle journée à vous
Bonjour,
Alors j’avoue que je n’ai pas fait car elle est tellement rapide que je la prépare toujours à la dernière minute.
Cependant, il m’est arrivé d’en avoir un peu trop et de la réutiliser le lendemain. Il faut la filmer pour ne pas qu’elle sèche et il faut la sortir en avance pour qu’elle soit à température ambiante.
A bientôt,
Bonjour
Pour ma part, j’ai rajouté une cuillère à café de levure et j’ai laissé reposer la pâte un peu plus d’une heure au réfrigérateur avant de la precuire 10 minutes et ensuite la garnir et…
Bonne continuation à vous.
Ah, je suis curieuse du résultat. C’était comment ?
Bonjour
Il me semble que la pâte est un peu plus aérienne, mais ce n’est peut être qu’une impression de ma part.
Dac ! Je testerai aussi la prochaine fois, merci !
J’ai testé ton fond de tarte ce soir, trop trop bon ! J’adore, merci beaucoup
Merci Mathilde !!! Je ne trouve pas d’équivalent à cette recette et je ne cherche pas non plus.
Bonjour
Bravo pour votre site…il est tout simplement beau…Quel plaisir d’y naviguer
on sent la dédication et l´amour du travail bien fait
Merci et s’il vous plaît continuez:) une belle année 2021
Oh merci Lucie, c’est adorable. Bonne balade sur le site et à bientôt. Léa
Très bonne pâte simple et efficace merci pour cette recette ! Juste une petite question : est ce que si je mets moins d’huile ma pâte sera bonne quand même ? Vous me direz je n’ai pas essayé mais je l’ai trouvé un peu lourde à la dégustation …
merci d’avance si vous me répondez ! 🙂
Merci. C’est tout à fait possible de mettre un peu moins d’huile et un peu plus d’eau.
Super recette, très facile, très rapide, et hyper bon ! Mon fils a adoré.
J’ai fait précuire la pâte juste quelques minutes (6 ou 7 min) puis j’ai cuit avec garniture 25 minutes seulement en mode chaleur tournante. Elle était bien cuite et avec les bords bien croustillants.
Merci !
Ah merciiiiiiiii !!!
Merci pour votre recette elle est simple rapide et bonne.. que demander de plus… je vais poursuivre avec vos autres bonnes recettes!
Merci Eve, avec grand plaisir ! Je vous souhaite une bonne exploration. 😉
Testée et totalement approuvée ! J’avais la fâcheuse manie de trop pétrir mes pâtes à tarte, et là j’ai vraiment senti la différence. Délicieusement croquante et sablée, mes quiches vous remercient pour cette recette !
Merci ! Moi aussi je pétrissez mes pâtes et en fait, il faut s’arrêter dès que la boule est formée.
Excellente recette : c’est vraiment ce que je recherchais : cela évite l’utilisation de beurre à tout va .
De surcroît : le goût du beurre nuit parfois à la saveur du reste : rapide à faire en plus !
J’y ai rajouté des feuilles de thym frais cette fois-ci mais pourquoi pas de olives noire hachées finement: on peut varier à l’infini. Je l’adopte .
Merci !
Merci Christiane pour ce gentil message ! C’est vrai que cette recette de base est top car on peut la personnaliser à l’infini ! Très bonnes idées le thym et les olives !!!
Merci pour cette formidable recette. Testée et approuvée avec gourmandise !
Merci ! C’est vrai que j’aime beaucoup cette recette !
Super recette .Ma tarte aux poires a fait l’unanimité dans la famille.
Je vais l’essayer en version « recette salée », mais je sais que je n’aurai pas de mauvaises surprises.
Encore bravo et merci.
Cordialement
Marc
Oh merci pour ce retour !
J’adore cette recette et suis ravie qu’elle plaise !
Super recette !
Ma tarte aux poires avec cette pâte à fait l’unanimité dans la famille!
Et puis sa préparation est tellement rapide. Que du bonheur!
Je vais l’essayer en version « recette salée » mais je sais que je n’aurai pas de mauvaises surprises.
Merci encore.
Cordialement
MARC
Quelles belles photos, j’ai beaucoup aimé cette recette !
Merci, c’est très sympa !
Recette adoptée ! Et Dieu sait que j’en ai tenté des recettes de pâte à tarte sans beurre !
M E R C I !!
Ahhhh super ! Merci beaucoup et ravie que vous ayez trouvé votre bonheur ! 🙂
Recette très facile à faire et totalement validée par la famille et surtout par ma fille de 5 ans ! Un régal. Je l’ai testé en tarte salée et j’ai utilisé de l’huile de coco. C’était excellent et j’utiliserai cette recette pour mes pâtes à tarte maintenant (pas le droit au beurre pour ma fille et je cherchais donc une recette sans beurre et je ne suis pas déçue)
Merci beaucoup pour vos bonne recettes ! Elles donnent toutes envies !
Merci Mélodie. Ravie que cette recette vous convienne et c’est super, je n’avais encore jamais testé à l’huile de coco.
C’est vrai qu’elle est pratique cette recette !
Chapeau merci!!! Cette recette est top!!!! Je la mets dans mes favorites 😉
Merci Amandine !
Super recette, simple à réaliser.
J’ai fais une tarte à la tomate, un délice et la pâte est croustillante!
Merci !!!!
Très simple à réaliser et excellente ! Je l’ai utilisé pour faire une tarte aux fruits, la pâte était croustillante. Je recommande !
Merci Céline !!! Salé ou sucré, c’est vrai que ça marche super bien.
Bonjour, j’ai découvert votre recette il y a quelques semaines et depuis je ne m’en passe plus : quiche, pizza, tarte …
Elle vraiment facile et rapide à faire et le résultat est toujours au rendez-vous.
Merci!
Merci Mirana ! J’aime beaucoup cette recette aussi, je l’utilise tout le temps ! 😉
Excellente recette, j’ai utilisé cette pâte pour du salé et du sucré, réussite complète . La facilité et le temps très court de « fabrication » sont appréciables. Merci
Merci pour ce retour ! Cette recette est au top, rapide, inratable et polyvalente ! 😉
encore merci !
Bonjour,
Je voudrais savoir si je peux préparer la pâte à l’avance (par exemple, en début d’après-midi pour la faire cuire le soir) ? Merci !
Nathalie
Oui, c’est possible, même si elle est très vite faite en dernière minute.
Si vous faites cela, il faudra la sortir 1/2h à température ambiante avant de la travailler… 😉
Merci, la recette est parfaite, je vais refaire une quiche ce soir, c’est tellement bon !
Merci ! J’avoue que cette est une de mes préférées par sa simplicité et ça polyvalence…
Super recette , j’ai fait une tarte aux pommes et je suis vraiment conquis, comme l’on dit l’essayer c’est l’adopter. Merci pour votre recette
Merci ! Ici c’est LA recette FOR EVER !! 😉
Très bonne alternative à la pâte brisée au beurre Recette adoptée!.
Merci Céline ! C’est vrai que je l’adore cette recette ! 🙂
Super pâte à tarte !!
Je suis canadienne et j’ai beaucoup de difficultés avec la conversion des mesures avez-vous un truc ou un site pour faire conversion?
Un gros merci!
Bonjour, Oui bien sûr, j’ai un article où vous trouverez les indications pour les conversions : https://tangerinezest.com/proportions-et-conversions-en-cuisine/.
N’hésitez pas si vous avez besoin de plus d’aide !
Très bonne idée
ps : sacrée prise de vue pour la photo :p
😉 MERCI !
Sitôt essayée, sitôt adoptée! Merci!
A la maison, mélanges de farines sarrasin, millet, kamut, sorgho, maïs, arrow root, épeautre, poudre d’amande….
Mais aussi ajout de graines (sésames…) et/ou d’épices et herbes dans la pâte
Ou encore de vinaigre balsamique pour une version sucrée :p
En bref, grâce à votre excellente base de pâte à tarte, je m’amuse et je régale toute ma famille !
Merci, merci, merci !
Merci beaucoup pour ce retour !
C’est super de de s’en servir de base, c’est exactement ce que je fais aussi ! 🙂
Bonjour,
Je cherchais une recette de pâte sans oeuf ni beurre, car frigo vide 😛 et je suis tombée sur la votre. Elle est tout simplement EXCELLENTE !!! J’ai enfin trouvé LA recette de pâte à tarte qui CROUSTILLE sous la dent, et ça c’est le must. Un RÉGAL !!! Mes enfants l’ADOOORE ! Un GRAND MERCI pous cette recette 😀
Oh merci, ça me fait vraiment plaisir !
Je l’aime tellement cette recette qui est super facile à faire.
A bientôt !
Bonjour Léa
J’ai adopté votre recette, cela fait plusieurs fois que je l’utilise et je la trouve super ! Elle est légère, simple et rapide à réaliser. Et bien-sûr très bonne :). J’utilise de la farine d’épeautre et parfois je rajoute un soupçon de levure chimique. Je vais créer un blog de cuisine, pourrais-je mettre le lien de votre recette ?
Un grand merci pour votre recette !
Bonjour Gisou ! Merci pour ce message ! J’aime beaucoup cette recette car on peut, en effet, jouer avec en la personnalisant. Vous pouvez, bien évidemment mettre un lien vers la recette, cela me fera plaisir ! 😉
merci pour la recette je vais tester mais moi cest pour faire tartelette citron meringuée ( individuelle) donc dois je faire cuire la pate a blanc ou non avant ? et je sais pas quelle quantité de farine, huile mettre pour une tartelette de 12 cm ? une idee?
divise par trois ça irait non? MERCi
Oui, je ferai cuire la pâte à blanc en piquant le fond. Je diviserais les quantités en 2 environ, ou faire 2 tartelettes.
a ton avis il faut faire cuire la pate à blanc combien de temps ?
Je dirais entre 20 et 30 minutes en piquant bien le fond et en surveillant la cuisson.
test en cours en mode revisite 🙂 huile d’olives car il me restait seulement ça et 40gr de farine de sarrasin car pas assez de blanche. En tout cas la pâte me semble très belle.
elle m’a l air top cette pâte. Penses-tu que remplacer l eau par du lait pourrait être une bonne idée ?
Je n’ai jamais essayé mais je pense que c’est possible ! 🙂
Bonjour,
Votre recette est excellente ! J’ai fait une tarte brocoli, crème de coco et le résultat était parfait. Pour la farine, j’ai fait moitié blé, moitié lentilles.
Un délice ! Merci à vous
Je vous remercie vraiment pour votre retour !
J’aime beaucoup cette pâte à tarte car on peut vraiment la revisiter tant qu’on veut. La farine de lentilles, excellente idée, je n’y avait pas pensé.
je l’ai faite plusieurs fois elle est vraiment géniale , croustillante gustative bref elle est parfaite surtout ne supportant ni beurre ni creme elle est idéale et legere. Merci pour votre partage
Je ne me lasse pas de cette recette. Elle est testée, re-testée et approuvée.
Bonjour Léa, je viens de réaliser cette pâte pour une quiche chèvre épinards. Avec de la farine t55 et de l’huile olive, et en la laissant reposer 2h au frigo avant de l’utiliser. J’en suis très contente : elle s’étale très bien, est élastique, et se prépare en un éclair ! La prochaine fois, je salerai davantage (voire j’ajouterai des herbes / épices) et je la ferai précuire à blanc. Merci beaucoup !
Merci pour ce retour d’expérience ! Ce qui est génial avec cette recette c’est qu’on peut vraiment varier les plaisirs avec différentes farines et huiles. A bientôt !
Bonjour Léa,
Je viens de voir votre recette de pâte et j’ai très envie de la tester mais savez-vous si cela fonctionne si je remplace la farine de blé par la farine de riz (je ne peux pas manger de gluten)?
Merci.
J’ai testé avec différentes huiles et farines et cela marche bien mais j’avoue que je n’ai jamais essayé avec de la farine de riz. Je ne sais pas si cela fonctionne.
Bonsoir, Je dois faire une tarte tatin demain, est-ce que vous pensez que votre recette pourrait convenir ? Je l’ai testé il y a deux jours pour une tarte salée aux endives, c’était super bon et surtout super rapide et facile … mais pour la tatin, j’ai peur !! ; ) Merci par avance pour votre réponse si vous avez mon message à temps !!
Oui je l’ai déjà utilisé pour une tarte tatin, mais je dois dire qu’au beurre c’est quand même mieux pour ce genre de tarte…
Bonjour,
Je viens de l’essayer pour une tarte aux brocolis/ feta et le resultat est parfait ! Ravie d »avoir decouvert cette recette, bonne , facile et rapide. Je vais aller voir vos autres recettes du coup…
Merci Gaelle et bienvenue sur mon blog ! Bonne exploration !
Bonsoir, je viens de découvrir votre recette et me suis empressée de la faire. Résultat incroyable, pâte croustillante et ma tarte aux pommes excellente. Grand merci.
Merci pour ce retour ! Ma pâte à tarte fétiche que je fais à toutes les sauces : sucrées, salées. Je change les farines et les huiles et ça fonctionne toujours. On peut aussi ajouter quelques graines ou épices à l’intérieur…
Vraiment simple et délicieuse…Merci!
Genial! Merci beaucoup, pâte prête et étalée en 3 minutes top chrono, très bonne texture. Je l’ai déjà faite plusieurs fois, délicieuse ! Elle est légère et vraiment très simple à faire.
Encore un grand merci.
Super ! Merci Olivia pour ce message !
Bonjour ! Que de bons commentaires pour votre page à tarte qui me tente bien!! Est ce que je peut la réaliser avec de la farine semi complète type 110? Merci
Oui je pense. J’ai déjà testé avec différents types de farines et huiles. Ça marche bien généralement.
Super recette facile à réaliser en 5 min avec ma fille de deux ans en commis
Utilisée pour une tarte pommes-poires , ravie , merci .
Ah je l’adore cette recette recette ! A faire et à refaire…
Merci pour le message !
Bonjour je viens de tomber sur votre blog et c’est une très bonne surprise ! Le beurre j’aime ça mais mon budget pas trop et j’évite les déchets inutiles et le papier aluminium/plastique du beurre n’est pas l’idéal ^^.
J’aimerais savoir si je peux congeler la pâte ?
Merci et bonne continuation 😀
Bonjour et merci pour le message !
Je n’ai jamais essayé de congeler la pâte car elle est tellement rapide à faire que j’en n’ai jamais eu besoin. Ce serait plus long de la faire décongeler que de la faire directement, je pense… 😉
Bonjour
Ravie de connaître votre blog
Et moi ravie que vous l’ayez trouvé !
Ma fille est allergique aux protéines de lait de vache…je vais tester sans tarder…merci, ça a l’air délicieux.
Bonjour,
Moi qui adore la pâte brisée (quand je mange une quiche je commence par la garniture et me garde la pâte seule pour la fin tellement j’aime ça!) je suis aux anges avec cette recette. Je n’ai jamais de beurre chez moi et j’ai plutôt un petit budget. Aujourd’hui je l’ai testée en faisant des « empanadas de queso » ( je vis au Pérou et c’est typique ), la pâte était un peu épaisse car je n’ai pas de rouleau et j’ai étalé à la main, mais c’était SUPER BON et surtout très RAPIDE. Merci beaucoup pour cette recette.
Super ! Pour étaler la pâte sans rouleau, on peut utiliser unet bouteille lisse et cylindrique…
Merci pour ta recette ! Elle est croquante et bonne et pourtant si simple.. (faite avec de la farine semi complète + huile de tournesol)
Super ! Merci pour ce retour. Elle est tellement simple cette recette et c’est toujours une réussite…
Testée et définitivement adoptée!!! Je n’ai plus cet horrible arrière goût de farine, elle tient super bien à la pré-cuisson et même réchauffée au micro ondes elle reste ferme.
Merci beaucoup!!!!
Ah cette pâte à tarte, c’est vraiment mon best seller je crois…
Bonjour Léa,
J’ai de la famille qui vient demain midi, et n’étant pas très douée et rapide en cuisine, je voulais savoir si je pouvait préparé la pâte aujourd’hui et la laisser au frigo jusqu’à demain.
Merci pour la recette en tous cas, je fais découvrir la cuisine Vegan à ma maman, c’est pas évident de trouver des recettes sans oeufs ni produits laitiers.
Désolée, je reponds un peu tard. Ça marche mieux quand elle est fraiche d’autant plus que ça prend 5 minutes pour la faire mais c’est possible de la faire en avance et il faudra la sortir 1 heure en avance…
Regarde, j’ai une catégorie vegane, ça pourra te donner quelques idées…
Merci à vous pour cette recette de pâte, mise à l’épreuve hier pour une tarte aux tomates.
J’ai mélangé farine de blé semi-complète, farine de seigle et farine de pois chiches et utilisé de l’huile d’olive.
Ma tarte a cuit une quarantaine de minutes ; la pâte était croustillante à souhait, votre recette me resservira certainement !
Merci beaucoup pour ce retour ! J’adore aussi changer d’huiles et de farines selon les envies…
Bonjour,
je l’ai testé ce week-end, ayant du monde à manger mais plus de beurre au frigo!
Mon mari était sceptique mais non, elle était parfaite, j’ai fait des mini tartelettes avec, tout le monde s’est régalé! A refaire!
Merci!
Ravie ! Cette recette est vraiment un best seller…
Bonjour Léa!
Je compte tester la pâte dans la journée, 1ère recette de votre blog que je tente.. pourtant elles donnent toutes envie je vous assure ! Pour ce soir j’ai besoin de pâte pour une tarte mais concernant la cuisson indiquée dans la recette j’ai peur que le temps soit un peu trop long pour les ingrédients de la garniture.. n’est-il pas nécessaire de pré-cuire la pâte avant la garniture pour ensuite enfourner l’ensemble au four un peu moins longtemps ?
Ah si, c’est tout à fait possible de faire pré-cuire la pâte avant. Il faut bien la piquer pour ne pas qu’elle fasse de bulle, c’est tout… J’espère qu’elle vous plaira…
C’est la premiere fois que je fais une pâte brisée moi même, c’est un succès ! merci 😉 (en plus, c’est vegan)
Super !!! J’ai préparé une vidéo pour cette recette, il ne me reste plus qu’à faire le montage…
Merci à ma grand-mère qui m’a donné le truc !!
Merci pour cette super chouette recette ! Je cherchais comment faire car plus de beurre au frigo et évidemment… nous sommes dimanche ! Et voilà qu’en cherchant comment remédier à cela sur le net, je tombe par hasard sur votre recette. Que je me suis empressée d’essayer, bien entendu 🙂 J’ai eu l’idée d’utiliser mon huile de noisette, me disant que cela n’en serait s’en doute que meilleur, y ajoutant une petite saveur…et là, surprise, c’est une véritable tuerie (comme dit ma fille) !!!!!!!
Merci beaucoup pour cette recette Léa !
MERCI Sandrine pour ce retour ! Je n’ai encore jamais testé avec de l’huile de noisette et j’en ai à la maison, je testerai la prochaine fois…
Bonjour,
J’aime beaucoup cette recette ,pratique et rapide c’est vrai .Avec des ingrédients que j’ai toujours contrairement au beurre.Elle a une texture croustillante qui convient bien aux quiches et recettes au fruits que je fais.Malheureusement ,on est pas fan de par chez moi quand je l utilise pour une tarte au citron ou aux pralines .Tant pis je n’en ferai pas si je n’ai pas de beurre
Un basique ici aussi ! Mais j’ai quand même toujours du beurre à la maison… pour les tartines… 🙂
Ça évite surtout de passer la plaquette en trois pâtes brisées 😀
Merci pour la recette !
Alors ça, c’est sûr !
Bonjour et MERCI pour cette recette qui est in-ra-table !!! Je l’utilise depuis plusieurs mois maintenant et je l’ai même donnée à ma mère. Pour le sucré par contre, je mets du beurre fondu à la place de l’huile. Je vais d’ailleurs en faire une de suite avec mes filles de 6 ans…
Super ! Je suis toujours ravie que cette recette soir utile ! De mon côté, c’est la base de mes tartes !! @+
Salut Lea,
Merci pour cette recette qui m’a l’air bien pratique! J’ai un reste de farine de lupin, qui est souvent utilisée à la place des oeufs et je me demandais si tu l’avais déjà testée avec cette recette? Genre 1/3 farine de lupin et 2/3 farine de blé usuelle? Aussi faut-il laisser reposer la pâte avant de l’utiliser?
Merci!
Ohhh, mais je ne connais même pas cette farine et ça m’intéresse car les œufs ne m’aiment pas trop. J’essaierai dans trouver et je testerai…
Pour le repos, j’ai fait les 2 et il n’y a pas beaucoup de différence. Laisser peut-être 1/4 d’heure pour être au top.
Excellente recette, je viens de la faire pour une tarte aux oignons…
Hyper pratique et rapide…
Merci beaucoup…
Ouhhh, une tarte à l’oignon ! Quelle excellente idée ! Ça me donne très envie…
Merci pour ce retour !
Super pâte et vite faîte ; bravo adopter ! !!
Bonjour,
alors malgré que je cuisine et pâtisse beaucoup, j’utilise d’habitude plutôt des pâtes industrielles… oui je sais, c’est maaallll 😀
Sauf qu’aujourd’hui… plus de pâte au frigo, plus de beurre… plus le choix!!
J’ai donc tester cette recette…
Verdict, elle prend aussi peu de temps que d’ouvrir le frigo!!! Gustativement, elle n’a rien a envier aux autres, au contraire!
J’adopte donc, et je fais serment que plus jamais je n’utiliserais celles du magasin 😉
Merci
Alors là, je suis ravie ! Merci !
C’est vrai qu’elle est super facile à faire et on choisi l’huile en fonction de ses propres goûts…
Bonjour Léa,
Merci pour votre recette ! Je l’ai testée et j’aime beaucoup son côté pratique et presque impossible à rater ! Seul petit truc, j’ai utilisé une huile de tournesol, qui est censée être une huile neutre, mais je trouve qu’elle parfume un peu trop la pâte et lui donne presque une amertume, et ce goût un peu trop prononcé prend presque l’ascendant sur la garniture.
Auriez-vous une autre huile à me conseiller ?
Merci !
C’est vrai que l’huile de tournesol parfume beaucoup. Je l’utilise régulièrement. J’ai aussi un mélange d’huiles (4 ou 5 huiles) acheté dans le commerce que j’aime bien utiliser pour cette pâte.
Bonjour, je suis ravie d’avoir trouvé cette recette de pâte sans beurre, car mon mari n’aime pas le beurre… Premier essai dans une quiche à la courgette sans pré cuire la pâte, et elle n’était pas assez cuite. Deuxième essai avec pré cuisson de la pâte, un délice ! Puisque l’ai essayée pour une tarte aux pommes toute maison, avec pré cuisson… Et la, déception, la pâte est beaucoup trop seche et elle a même diminué de taille dans le plat… Auriez vous une idée de la raison? Pré cuisson trop longue ? Pas assez d’huile dans la pâte ? ( j’ai utilisé de l’huile d’olive)… Je voudrais ré essayer mais je cherche quoi améliorer… Merci pour vos conseils si vous avez une idée !
Bonjour Stéphanie. Généralement je ne fais pas précuire ma pâte, ou à la limite, je le mets dans le four juste le temps qu’il préchauffe. Quoi qu’il en soit, je l’aurais plus faite préchauffer pour les courgettes que pour les pommes. Je ne sais pas trop vous conseiller car je n’ai pas vu la cuisson de vos tartes. N’abandonnez pas, vous allez trouver votre bonne cuisson… 😉
Merci pour cette recette ! Je l’ai testée avec des pêches et des nectarines et tout le monde l’a trouvée excellente .En suivant vos recommandations, la pâte était croustillante,aussi j’ai donné votre site 🙂
Cette semaine, je ferai une quiche …
Ravie que cette pâte toute simple vous ait plu ! C’est un grand classique à la maison. Merci pour les recommandations !!
Bonjour,
J’ai testé la pâte aujourd’hui, ça m’a pris 10s et j’ai fait moitié huile de tournesol et huile de noix pour faire une quiche poivrons/jambon….. un vrai régal même mes enfants ont adorés.
Merci pour cette recette ultra rapide
Ah cette pâte à tarte… elle m’a sauvé la mise plus d’une fois !!
Ce devait être délicieux avec ces différentes huiles…
Bonjour,
Un grand merci pour cette recette, facile, rapide, peu grasse… J’ai même réussi à l’étaler sans rouleau à pâtisserie 😉 à essayer avec des huiles variées pour plus de saveurs !
Encore merci !!!
Ravie que cette recette ait bien fonctionné ! C’est ça qui est bien, en changeant d’huile, on apporte encore une petite touche gustative à nos tartes…
Merci pour ce retour !
Nous mangeons sans gluten et sans produits laitiers et il est, de ce fait, très difficile de réaliser une pâte à tarte qui se tienne. La votre est juste parfaite ! je l’ai faite avec un mix sans gluten de ma composition, non seulement elle s’est bien tenue (pas effritée) mais nous l’avons trouvée très bonne. Merci de cette bonne recette
Merci Romane !!! Ça, c’est un super retour ! Merci !
hello a tous, hier samedi 1 invité surprise .j avais « repéré » cette pate et j attendais « the « moment pour la faire.. et bin elle est d une simplicité a confectionner !! j ai tenue compte de l avis de Léa et ne l ai pas trop malaxer, résultat? merci a toi ,Léa, d avoir partager cette recette car elle est delicieuse..je l adopte definitivement
Merci pour ce retour !! Ça me fait plaisir d’avoir partagé cette recette simplissime car elle est franchement efficace et je m’en sers très très souvent !
Mon bébé souffre de polyallergies alimentaires dont les protéines de lait et comme je l’allaite, je suis en éviction totale des ingrédients en cause.
Je découvre votre blog et cette recette tombe donc vraiment à pic! Je vais l’essayer. Pensez-vous qu’à l’huile d’olive cela fonctionne? Et quel type de farine utilisez-vous?
Oui oui, ça fonctionne aussi mais plutôt pour du salé, selon mes coûts. Pour la farine, j’ai testé de la farine classique et complète, ça fonctionne aussi très bien…
Recette parfaite et enregistrer soigneusement !! Dans mes favoris !! Le top
Merci Liloo !!! Tu me diras ce que tu en penses ? De mon côté c’est la base de mes tartes…
Bonjour,
Peut-on remplacer une partie de la farine par le cacao pour faire une pâte chocolat? et dans ce cas la est-ce qu’on est obligé d’ajouter du sucre??
MERCI D’AVANCE
Bonjour, De mon côté, je ne mets pas de sucre dans cette pâte. Pour ce qui est du cacao, je ne le mettra pas à la place de la farine mais plutôt en supplément car ces 2 ingrédients n’ont pas les mêmes propriétés sur la texture. Je pense que ça peut être sympa… 😉
Je viens de faire la pâte. Par contre, elle est beaucoup plus blanche que la vôtre et j’ai utilisé une huile à base de tournesol. Franchement, sur vos photos on dirait vraiment qu’elle est au beurre, surtout quand on voit les différences de nuances qui ressemblent aux parcelles de beurre.
J’espère qu’elle était bonne ! De mon côté, je la malaxe très très peu, c’est ce qui donne cette effet marbré. Cela lui apporte aussi une légèreté et un croustillant qu’on perd si on la travaille trop car elle aura tendance à durcir… Pour l’huile, j’utilise souvent un mélange d’huile, mais ça marche avec tout type, et cela parfume différemment selon les goûts de chacun.
Alors la première pâte je l’ai trouvé moyenne, un peu dure. Je sais que ce n’est pas à cause du pétrissage car seulement les pâtes qui contiennent de la levure ont besoin d’être travaillées. J’ai toujours la main légère de ce côté-là. La deuxième un véritable régal, j’ai simplement augmenté la quantité d’huile ce qui rend la pâte plus goûteuse, tendre mais surtout sableuse . Bonjour pour la manipuler même après une heure de réfrigérateur, elle se casse facilement. Mais ça en valait la peine.
Merci pour ce retour. Généralement je ne la mets pas au frais avant de l’utiliser, je trouve que ça rend les pâtes trop dures à travailler en général, c’est d’ailleurs pour cela aussi que j’utilise de l’eau tiède…
bonjour je cherche des recette facile a faire et pas trop grasse vu que je fait un régime
es ce que vous pouvez m aide
Bonjour,
Je ne suis pas du tout une experte du régime mais je dirais que les recettes de cette sélection doivent plutôt convenir : http://tangerinezest.com/category/recettes/vegan/
Bon courage !!
Bonjour. Je voudrais savoir comment adapter votre recette en y ajoutant de la poudre d’amande
merci beaucoup
Alors là, c’est une bonne question ! Je n’ai jamais testé la poudre d’amande dans la pâte elle-même, mais que dans les fonds de tartes…
Tellement facile que je l’ai faite avec ma fille de 8 ans!!!! Je n’avais pas de beurre et ô surprise…je suis tombée sur ta recette en fouinant sur le web! Elle m’a servi de fond de tarte pour une délicieuse tarte tomate-épinards-feta-béchamel-emmental. Un pur délice!!!!
Merci Nanou !!! Je n’utilise presque que cette recette dans mes tartes. C’est un de mes grands classique…
oui c’est ce que je me disais aussi : entre de l’huile à 99%MG et du beurre à 87% pour le traditionnel (voire moins pour certains beurre « modernes ») je ne vois pas trop l’interet en terme de santé ….
Je n’ai pas parlé de santé, mais je trouve personnellement que c’est plus facile à digérer qu’avec du beurre… et surtout beaucoup plus facile et rapide à réaliser.
Les effets d’un aliment sur la santé ne se jugent pas qu’en terme de calories! Le beurre, c’est du gras saturé, alors que la plupart des huiles sont riches en gras insaturés, ce qui est nettement meilleur pour nos artères. Il ne suffit donc pas de comparer la « quantité » de matière grasse, mais aussi la « qualité ». J’adore le beurre (le vrai, pas celui qui est allégé en matière grasse », mais je n’en abuse pas, et quand je peux remplacer par de l’huile, je le fais car c’est bien de varier. Léa, recette au top!
Merci Aurore, c’est sympa !
Avec plaisir Léa 🙂
grand intérêt car le beurre est plus difficile à digérer, par ailleurs les Italiens font leur pâtes à tarte à l’huile d’olive.
C’était la pâte à tarte couramment utilisée dans le sud Nice, Corse particulièrement par ma belle-mère mais j’avais perdu les proportions et cela se terminait tjrs en pâte sablée !!! Merci de l’avoir postée
Je ne savais pas que c’était traditionnel en Italie ou dans le sud. Et le comble, c’est que cette recette me vient de ma grand-mère et qu’elle vivait dans l’ouest de la France, où l’on consomme davantage de beurre…
Bonjour,
N’est-elle pas bien trop épaisse ? Les pâtes brisées du commerce pèse 230g pour un tarte de 28cm. La vôtre 402g pour 22cm ?
D’ailleurs ça fait une énorme différence niveau calorique :
commerce : 230g x 390 Kcal = total de 897 Kcal
ici : 250g x360Kcal (farine) + 72g*900Kcal (huile) = total de 1548 Kcal
Ben généralement, ça fonctionne bien pour moi avec une pâte fine…
J’ai réalisé cette recette il y a quelques jours pour faire une tarte à la rhubarbe, très facile à faire et tout le monde a adoré ! Demain, ce sera une tarte à la tomate pour l’essayer salé.
Un grand merci
Merci pour ce retour !! J’adore vraiment cette pâte car elle simple et rapide à faire, et qu’elle est multi-fonction. @+
Je l’ai (enfin) testée à mon tour et j’ai été totalement séduite! J’en parle juste ici : http://www.lesharicotsdiaboliques.fr/tarte-trio-de-choux-tomates-sechees/
😉
Merci pour ce retour !
Je file voir ça…
Pour une version sucrée quel quantité de sucre (rapadura)? Elle me tente bien cette petite pâte..
J’suis super contente d’avoir trouvé ce blog si bien réalisé..Merciii!!!!
Merci beaucoup Marion !
Pour le sucre, je mettrais 1 cuillère à soupe et pour ceux qui aiment vraiment le sucre, plutôt 2, mais pas plus…
Bonne recette 🙂 par contre je n’ai mis que 5ml d’huile et c’était bon.
Merci pour ce retour. Parfois si on n’en met pas assez, la pâte ne s’agglomére pas bien et n’a pas trop d’intérêt gustatif. Tant mieux si ça fonctionne.
Je vais d’ailleurs utiliser cette recette ce week-end.
@+
Ca fait deux fois que j’utilise cette pâte et pour l’instant c’est un succès! j’adore le fait qu’on n’ait pas besoin de sortir son robot pour pétrir la pâte comme quand il y a du beurre, c’est tellement plus rapide!
Merci Clem, pour ton retour ! J’avoue que c’est aussi pour cela que j’aime beaucoup cette pâte à tarte. Elle est facile, rapide, presque inratable et ne nécessite pas de déballer toute sa cuisine pou une simple pâte…
A+ Léa
salut, est ce que je pourrais connaitre le diamètre du moule à utiliser. merci 🙂
Je crois que le mien fait une trentaine de centimètres de diamètre.
je découvre ce blog très riche en bonnes recettes! j utilise cette pâte depuis 3 ans maintenant! c’est aussi ma base pour faire des pizzas fine. ma fille de 15 ans l a aussi adopter et sais la faire sans soucis!
Merci beaucoup pour ton passage ici !
J’adore cette pâte et l’utilise dès que je fais une tarte, qu’elle soit sucrée ou salée.
Je pense que je vais quand même essayer d’innover un peu… 😉
A très vite.
C’est drôle je fais souvent cette pâte… Et je joue sur les huiles aussi. Moitié huile neutre et moitié noisette c’est terrible pour les tartes sucrées 🙂
J’adore cette pâte. Je ne fais quasiment que celle-ci, elle est super facile, rapide et bonne. Moi aussi je joue avec les huiles selon la garniture.
Contente que tu sois de retour et aies fait un passage ici…
Ça donne envie d’essayer immédiatement
La recette de cette pâte brisée est géniale! J’ai utilisé cette recette plusieurs fois et mes pâtes brisées sont toutes réussites. Merci
Merci. C’est sympa de nous faire un retour.
Rien de tel que les secrets de grand-mère…
Je viens de tester et cette pâte est prête en 30 s. Je n’en reviens pas de la facilité et de la rapidité de réalisation par rapport à la pâte au beurre. Merci pour cette recette.
Merci Anjulik 🙂