Recette de la pâte à tarte sans beurre, facile et rapide

22 août, 2019 · In: Dessert, Les bases, Recette express, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan | Végétalien

Recette de la pâte à tarte sans beurre

Cette recette de pâte à tarte sans beurre et sans beurre est vraiment la base de toutes mes tartes qu’elles soient salées ou sucrées.

Je l’ai partagée sur le blog il y a bien longtemps, ça devait être l’une des premières et ça fait un bout de temps que je voulais refaire les photos.

Voilà qui est maintenant chose faite et cela me permets de la repartager avec vous, d’autant plus qu’avec l’arrivée de l’automne, la saison des tartes va battre son plein ! 😉

J’ai même pris le temps de refaire une petite vidéo (amateur !!!) que j’ai mis après la recettes…

Donc si vous êtes pressés et vous souhaitez réaliser une pâte rapide et facile à faire, cette pâte à tarte sans beurre est idéale, la tester c’est l’approuver !

C’est une pâte que j’utilise comme une pâte brisée dans quasiment toutes mes tartes, tant salées que sucrées…

Pâte à tarte sans beurre

La pâte brisée au beurre est toujours un vrai régal, mais personnellement, j’aime bien les faire avec de l’huile car les matières grasses végétales sont toujours moins lourdes que celles animales.

Je vous propose donc cette petite variante de pâte à tarte sans beurre qui sera sûrement plus facile à digérer et, tellement facile et rapide à réaliser…

C’est une pâte que j’utilise autant pour mes tartes sucrées que pour celles salées. Elle est neutre est vraiment passe partout, vous la retrouverez d’ailleurs très souvent sur ce blog, dans un tas de recettes, en fait, dans presque toutes mes tartes, voire quiche…

Je l’aime beaucoup car elle est bien croustillante et elle est également géniale car il n’y a pas d’œuf à l’intérieur et comme je suis intolérante, ça me permet de glisser l’œuf que je tolère et qui aurait pu être dans la pâte, dans la garniture.

N’hésitez pas à vous faire plaisir en utilisant différents type de farines, en utilisant des huiles parfumées (olive, noisette, etc.) ou encore en y ajoutant quelques graines, herbes ou épices…

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ultra simple de pâte à tarte sans beurre ?

de la farine : vous pouvez utiliser la ou les farines de votre choix. J’utilise souvent de la farine semi-complète, mais il m’arrive aussi de mélanger farine de blé et maïs ou pois-chiche.
de l’huile : choisissez l’huile de votre choix pourvu qu’elle puisse être cuite.
de l’eau légèrement tiède
du sel

Mes conseils pour bien réussir cette recette très facile :

Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Le fait d’utiliser de l’eau tiède vous permettra de l’assouplir davantage votre pâte à tarte et de mieux travailler ensuite.

Il ne vous reste donc plus qu’à tester cette pâte à tarte sans beurre dans votre prochaine recette pour être convaincu ! Vous m’en direz des nouvelles, d’autant plus que la saison des tartes bas son plein entre été et automne…

A vos rouleaux, et n’oubliez pas, travaillez-la le plus rapidement possible, pas de pétrissage !

Vous pouvez également la faire précuire selon les ingrédients que vous souhaitez mettre à l’intérieur…

Quelles sont les questions les plus souvent posées sur cette recette de pâte brisée ?

Quelles farines peut-on utiliser pour réaliser cette pâte à tarte ?

Vous pouvez utiliser toutes vos farines préférées et même les mélanger. Il faut bien sûr qu’elles continent du gluten afin de pouvoir s’agglomérer.

Quelle huile peut-on utiliser pour réaliser cette pâte à tarte ?

Comme pour la farine, vous pouvez utiliser tout type d’huile : colza, olive, tournesol, noisette, etc. Adaptez selon votre goût pour lui apporter le parfum souhaité selon si vous la cuisinez en tarte salée ou sucrée.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la pâte ?

Je vous invite vraiment à la personnaliser en fonction de votre garniture. Vous pouvez, par exemple, ajouter des herbes sèches, des épices, des graines de Nigel ou sésame, etc.

Complément, voici quelques idées qui seront parfaite à faire avec cette recette de base :

Recette de tartes salées :

Recettes de tartes sucrées :

>> Et pour d’autres idées recettes, retrouvez toutes mes tartes !

comment faire une recette de Pâte à tarte végétale

Ingrédients

250 g de farine T55 ou autre
8 cl de mélange d'huiles ou huile de votre choix
8 cl d'eau légèrement tiède
1 pincée de sel fin

Instructions

Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel.
Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, une pâte à tarte ne se pétrit pas. Dès que la boule est formée, c'est bon.
Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'eau.
Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la pâte et placez-la dans votre moule à tarte.
Il ne vous reste plus qu’à disposer votre garniture à faire cuire (généralement 50 minutes à 180°C)…
J’utilise cette pâte autant pour mes tarte salées que pour mes quiches ou encore mes tartes sucrées. Elle est vraiment passe-partout !

Notes

Et pour vous prouver qu’elle est vraiment facile et rapide à faire, voici une vidéo d’1 minute à peine !

Si vous réalisez ma recette de pâte à tarte vegan et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Et pour vous faire rire un peu, je vous montre l’envers du décors… 😉

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