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Potato Bacon and Prune Pie {French Recipe}

February 15, 2023 · In: Kids, Main course

Potato Bacon and Prune Pie

In the middle of the winter vacations and after a few escapades in the mountains, we love the very gourmet dishes based on melted cheese and potatoes. You know what I mean 😉 Well, this time, here is a recipe that changes a little and that is quite delicious, a Potato Bacon and Prune Pie!

I don’t know if you have already eaten it but it is really delicious and full of flavors.

I made this pie for a client and their potatoes are absolutely perfect in this very simple recipe. They hold together well and are nice and melty. What I also love is that they soak up the flavors of the lardons and prunes for a perfect sweet and savory recipe.

You can also prepare it ahead of time and bake it at the last minute. With a nice green salad, this potato pie is perfect.

Potato Bacon and Prune Pie

Potato Bacon and Prune Pie
Potato Bacon and Prune Pie

What ingredients do you need to make this delicious potato pie recipe?

  • potatoes
  • milk
  • garlic
  • heavy cream
  • grated comté cheese
  • salt and freshly ground pepper
  • smoked bacon in small sticks
  • pitted prunes
  • shallot
  • grated nutmeg
  • shortcrust pastry
  • egg yolk
Potato Pie recipe

If you like this kind of dish, here are some recipe ideas that should please you as much as me:

  • Cheese Gougeres
  • Oven-Roasted Camembert Cheese
Potato Bacon and Prune Pie
Potato Bacon and Prune Pie
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Potato Bacon and Prune Pie {French Recipe}

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time:20 mins
Cook Time:1 hr
Total Time:1 hr 20 mins
Course: Main course
Cuisine: French
Servings: 6 servings

Ingredients

  • 750 g potatoes
  • 1 liter milk
  • 1 garlic clove
  • 6 tablespoons heavy cream
  • 70 g grated Comté cheese
  • Salt and pepper
  • 200 g smoked bacon in small sticks
  • 8 prunes
  • 1 large shallot
  • 1 pinch grated nutmeg
  • 2 rolls of shortcrust pastry
  • 1 egg yolk + a little milk

Instructions

  • Peel the potatoes, cut them into thin slices and immerse them for 15 minutes in hot milk with pressed garlic and salt. Stir gently from time to time. After cooking, drain and set aside.
  • Brown the lardons in a pan with the finely chopped shallot and nutmeg.
  • In a lined springform pan, place the shortcrust pastry on the bottom and around the edges.
  • Place 2 layers of potato slices on the bottom of the pie and spread a little of the lard and shallot mixture. Add half of the prunes, 3 spoonfuls of cream, half of the grated comté cheese and season with pepper.
    Repeat the layers of potatoes, lard and shallots, prunes, cream and cheese and finish with a last layer of potatoes.
  • Cover with the second circle of dough and seal the edges of your pie. Brush with egg yolk beaten with milk. Make a few slits in the center of the pastry so that air can escape.
  • Bake for 1 hour in a preheated oven at 160°C.
  • Let cool a little and serve with a nice green salad, for example.

If you ever make my recipe and you like it, don’t hesitate to tag me on Instagram @tangerinezest so I can see the result and share it myself…

Potatoes cheese Pie

Finally, just to let you know I am French and I translate my recipes, be indulgent if you see syntax errors and do not hesitate to leave me a comment so I can correct it. I hope you will like my recipes and enjoy your visit to my food blog!

By: Léa · In: Kids, Main course · Tagged: Bacon, Cheese, Fall, Garlic, Potato, Savoury, Winter

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Avez-vous déjà mangé des frites de patate douce Avez-vous déjà mangé des frites de patate douce ?
Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

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800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
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1 cas de polenta
Sel et poivre
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Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
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• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
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J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
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