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Tangerine Zest

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Tourte pomme de terre, lard et pruneau

15 février, 2023 · In: Enfant, Plat principal

Tourte pomme de terre lard et pruneau

En plein pendant les vacances d’hiver et après quelques escapades en montagne, on adore les plats bien gourmands à base de fromage fondu et pomme de terre. Vous voyez ce que je veux dire ? 😉 Et bien cette fois-ci, voici une recette qui change un peu et qui tout à fait délicieuse, une tourte pomme de terre, lard et pruneau !

Je ne sais pas si vous en avez déjà mangé mais c’est vraiment délicieux et plein de saveurs.

J’ai réalisé cette tourte pour Princesse Amandine et leurs pommes de terre sont absolument parfaites dans cette recette très simple à faire. Elle ont une bonne tenue et sont bien fondantes. Ce que j’aime également c’est qu’elles s’imprègnent bien des saveurs du lard et des pruneaux pour une parfaite recette sucrée-salée.

Vous pourrez également la préparer en avance et la faire cuire au four au dernier moment. Accompagnée d’une bonne salade verte, cette tourte de pommes de terre sera parfaite.

Tourte pomme de terre, lard et pruneau

Tourte pomme de terre lard et pruneau
Tourte pomme de terre lard et pruneau

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Tourte pomme de terre ?

  • des pommes de terre
  • du lait
  • de l’ail
  • de la crème fraîche épaisse
  • du comté râpé
  • du sel et poivre du moulin
  • du lard fumé en petits bâtonnets
  • des pruneaux dénoyautés
  • de l’échalote
  • de la noix de muscade râpée
  • de la pâte brisée
  • du jaune d’oeuf
Tourte pomme de terre lard et pruneau
Tourte pomme de terre lard et pruneau
Pâté patate lardons pruneau
Tourte pomme de terre lard et pruneau

Tourte pomme de terre, lard et pruneau

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:1 h
Temps total:1 h 20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 750 g de pommes de terre Princesse Amandine
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 70 g de comté râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 200 g lard fumé en petits bâtonnets
  • 8 pruneaux dénoyautés
  • 1 belle échalote
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 jaune d’oeuf+un peu de lait

Instructions

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles fines et plongez-les 15 minutes dans le lait chaud avec de l’ail pressé et du sel. Remuez de temps en temps délicatement. Après cuisson, égouttez-les et réservez-les.
  • Faites revenir les lardons dans une poêle avec l’échalote finement émincée et la noix de muscade.
  • Dans un moule à manqué chemisé, déposez la pâte brisée dans le fond et sur les bords.
  • Disposez 2 couches de rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte et répartissez un peu de mélange de lard-échalote. Ajoutez également la moitié des morceaux de pruneaux, 3 cuillères de crème, la moitié du comté râpé et poivrez un peu.
    Répétez les couches pommes de terre, lard-échalote, pruneaux, crème et fromage, puis terminez par une dernière couche de pommes de terre.
  • Recouvrez avec le second cercle de pâte et soudez les bords de votre tourte. Badigeonnez de jaune d'oeuf battu avec du lait. Faites quelques incisions au centre de la pâte pour que l’air puisse s'échapper.
  • Enfournez pendant 1 heure dans un four préchauffé à 160°C au milieu du four.
  • Laissez un peu tiédir puis servez avec une belle salade verte, par exemple.

Si vous réalisez ma recette de tourte pomme de terre, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Si vous aimez ce genre de plat d’hiver, voici quelques idées recettes qui devraient vous plaire autant qu’à moi :

  • Camembert rôti au four
  • Fondue Suisse moitié-moitié aux 2 fromages
  • Raclette maison
  • Tartiflette maison au reblochon
  • Mont d’Or au four – Boîte chaude
Pâté patate lardons

Recette réalisée pour Princesse Amandine.

By: Léa · In: Enfant, Plat principal · Tagged: Ail, Automne, Comté, Fromage, Hiver, Lard, Lardon, Patate, Pomme de Terre, Pruneau, Salées

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Brigitte dit

    15 février, 2023 à 7:22

    Elle est bien appétissante cette tourte, bon appétit !

    Répondre
    • Léa dit

      15 février, 2023 à 9:39

      Merci beaucoup Brigitte !

      Répondre

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800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
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Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
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Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
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Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
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.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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