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Tangerine Zest

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Roasted Chestnuts {Homemade Recipe}

November 16, 2022 · In: Dessert, Express recipe, Gluten free, Lactose free, Vegan

Roasted chestnuts recipe

Growing up in the south of France, chestnut country was nearby and it was an autumn treat that we shared every year at home. To do roasted chestnuts, my parents used to put the chestnuts directly in the oven without boiling them first, but it’s up to you, it saves a few minutes in the oven…

Here is a very simple recipe to enjoy chestnuts even when you are not lucky enough to have a fireplace to roast them. The oven allows to obtain hot and roasted chestnuts just as good but without the smell of fire…

The smell of roasted chestnuts still perfumes the kitchen and it is one of these autumnal sweets that I like so much! Well, this pleasure is also accompanied by some burns on the fingers when tasting these good hot chestnuts if you are as impatient as me ;-).

So I let you discover my recipe for baked chestnuts and I also take this opportunity to give you a little tip to easily sort the good chestnuts from the bad ones, before cooking, which avoids bad surprises and saves time.

Roasted Chestnuts {Homemade Recipe}

baked chestnuts recipe

How to know if chestnuts are good to eat?

Chestnut quality control: To quickly and easily select chestnuts that are good to eat, dip them in a bowl of water. Chestnuts that float should be discarded because they are wormy or rotten (trust me!). This will save you time and disappointment after peeling your chestnuts.

how to Roaste chestnut

What ingredients do you need to make this recipe for baked chestnuts?

  • fresh chestnuts only!

How to cook chestnuts in the oven?

For my part, I always start by boiling them for a few minutes, this allows them to remain more tender and it also saves time in the oven without them drying out.

So, 3 minutes in boiling water then 15 to 20 minutes in the oven, in revolving heat at 200°C, according to the size of your chestnuts.

Roasted chestnut recipe
Roasted chestnuts recipe
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cuisson chataignes

Roasted Chestnuts

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time:10 mins
Cook Time:23 mins
Total Time:33 mins
Course: Dessert, Main course, Starter
Cuisine: French
Servings: 4 servings

Ingredients

  • 500 g fresh chestnuts

Instructions

  • Start by checking that your chestnuts are good by dipping them in a bowl of water. Those that rise to the surface can be thrown away as they are bad.
  • With a knife, make a slit in the chestnuts so that they do not burst during cooking.
  • In a saucepan, bring the water to a boil and plunge the chestnuts in. Cook them for 3 minutes then drain them.
  • Preheat your oven to 200°C.
  • Then place the chestnuts on a baking sheet and cook for 15 to 20 minutes, depending on the size of your chestnuts. You can stir them a bit in the middle of the cooking time.
  • Let cool for about 10 minutes so as not to burn yourself and enjoy.

Notes

To easily check which chestnuts are good to eat, dip them in a bowl of water. Chestnuts that float are to be thrown away, it’s a sign that they are wormy or rotten (trust me).
A little clarification for the cooking: I used a ventilated oven but you can also do it in a more traditional oven.

For those who wish to put the chestnuts directly in the oven without boiling them, it is quite possible, you will have to let them cook about 30 minutes. You can also peel them and then put them in the oven.

Personally, I wrote the recipe I prefer, above, because they are more tender and easier to peel by boiling them first.

Good hot chestnuts!

If you make my roasted recipe and like it, feel free to tag me on Instagram or Facebook so I can see the result and share it back…

Roasted chestnuts recipe

Just to let you know I am French and I translate my recipes, be indulgent if you see syntax errors and do not hesitate to leave me a comment so I can correct it. I hope you will like my recipes and enjoy your visit to my food blog!

By: Léa · In: Dessert, Express recipe, Gluten free, Lactose free, Vegan · Tagged: Chestnut, Fall, Savoury, Sweet

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
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Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
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2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
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.
Bon week-end !
.
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Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
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