Butternut rôtie au four et lentilles vertes
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Butternut rôtie au four et lentilles vertes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Lavez, épluchez et coupez la courge butternut en quartiers.
    Dans un saladier, déposez les tranches de courge et les quartiers d’oignon rouge. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez un peu de sel et du poivre. Mélangez le tout et déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
    Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau. Portez l’eau à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez cuire environ 20 minutes. Égouttez et laissez tiédir puis versez dans un saladier.
    Ajoutez les zestes et le jus d’un citron, l’ail pressé et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement.
  • Présentez ensuite dans un plat en versant les lentilles, déposez les tranches de butternut et celles d’oignons sur le dessus. Ajoutez quelques cuillère de yaourt à la Grecques en petites cuillères, ciselez quelques feuilles de menthe ou autres herbes fraiches. Vous pouvez aussi ajouter un peu de gomasio.
  • Servez et dégustez, c’est un régal !