Samoussa au poulet et fromage frais

300 g d'escalopes de poulet
1 gousse d'ail pressée
1 oignon émincé
1/2 cuillère à café de curcuma
80 g de fromage frais de chèvre
4 cuillères à soupe de légumes cuits type brocolis côtes de blettes, etc. (facultatif)
Quelques feuilles de menthe et autres herbes ciboulette, basilic, etc.
Sel et poivre

Dans une poêle, faites revenir le poulet coupez en morceaux, l'oignon émincé et l'ail pressé avec un filet d'huile d'olive et le curcuma.
Remuez jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées, puis laissez cuire 8 minutes.
Placez ensuite dans un robot mixeur et hachez grossièrement selon vos goût.
Ajoutez les autres ingrédients de la la farce et mixez de nouveau jusqu'à ce que tout soit homogène mais pas en purée.
Réservez.
Coupez les feuilles bricks en 2 au milieu. Repliez chaque morceaux en 2 afin de former une bande.
Déposez une petite cuillère du mélange dans un coin puis repliez la feuille de brick en biais afin de former un triangle. Répétez l'opération jusqu'à la fin de la farce.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et déposez les samoussas. Faites dorer à feu moyen chaque côté pendant 5 minutes environ en veillant à ne pas faire bruler.
Servez immédiatement.

Voir le schéma ci-dessous pour le pliage des samoussas en forme de triangle.