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Tangerine Zest

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Indian Style Rice with Spices

June 22, 2021 · In: Egg free, Express recipe, Gluten free, Lactose free, Side dish, Vegetarian

Indian Style Rice with Spices

Today I’m taking you on a culinary journey with this delicious Indian style rice recipe. Have you ever tried it?

It is very simple to make and full of light flavors, but not at all spicy. That doesn’t prevent those who like to add a few drops of chilli to spice it up… 😉

The principle of the recipe is to stew a good quality basmati rice with the spices so that they color but especially release all their delicious flavors.

It is the turmeric that will bring this beautiful yellow color to the rice. I didn’t use any in my recipe but you can add fresh peas (it’s the peak season right now) or frozen peas when they are out of stock…

You can also add a lot of fresh herbs like flat parsley, mint or coriander, finely chopped.

Well, on the pictures I forgot some ingredients, especially the slivered almonds, but don’t forget to add them, it’s even prettier and more delicious.

This rice would be perfect with a nice butter chicken and cheese naan. My mouth is watering just thinking about it…

Indian Style Rice with Spices

Indian Style Rice with Spices

What ingredients do you need to make this Indian style rice recipe?

  • basmati rice
  • turmeric
  • cardamom seeds
  • coriander seeds
  • onion
  • garlic
  • ginger
  • sweet butter and oil
  • slivered almonds
Indian Style Rice with Spices
Riz à l'indienne

Indian Style Rice with Spices

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time:30 mins
Cook Time:30 mins
Total Time:1 hr
Course: Side dish
Cuisine: Indian
Servings: 4 servings

Ingredients

  • 200 g basmati rice
  • 1 teaspoon turmeric powder
  • 8 cardamom seeds
  • 1/2 teaspoon coriander seeds
  • 1 onion
  • 2 garlic cloves
  • 1 pinch ginger
  • 1 tablespoon soft butter
  • 1 tablespoon oil
  • Saffron (optional)
  • Almonds (optional)
  • Water (2 times the volume of rice)
  • Salt

Instructions

  • Start by soaking the rice in cold water for 1/2 hour, then rinse and drain. By doing this, the rice will not stick and will be well elongated.
  • Meanwhile, lightly crush the cardamom and coriander seeds.
    Peel the garlic, onion and ginger and chop finely.
    Heat the butter and oil in a large, heavy-bottomed, high-sided pan (the rice layer should not be too thick).
    Gently fry the onion, garlic and ginger, add the turmeric, cardamom and coriander seeds.
    Stir and let the aromas develop for 2 to 3 minutes.
  • Pour the drained rice into the pot, add salt and stir again to coat with spices, then cover with boiling water (twice the volume of the rice).
    Cover and simmer over medium/low heat for about 20 minutes, without stirring or lifting the lid.
    Stir gently with a fork.
  • Serve immediately with a few chopped fresh herb leaves and slivered almonds toasted in the pan.

If you ever make my indian style rice recipe and you like it, don’t hesitate to tag me on Instagram @tangerinezest so I can see the result and share it myself…

Indian Rice recipe

Finally, just to let you know I am French and I translate my recipes, be indulgent if you see syntax errors and do not hesitate to leave me a comment so I can correct it. I hope you will like my recipes and enjoy your visit to my food blog!

By: Léa · In: Egg free, Express recipe, Gluten free, Lactose free, Side dish, Vegetarian · Tagged: Almond, Parsley, Rice, Savoury

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
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Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

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.
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Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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