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Tangerine Zest

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Riz à l’indienne aux épices

22 juin, 2021 · In: Accompagnement, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Végétarien

Riz à l'indienne

Aujourd’hui je vous emmène en voyage culinaire avec cette délicieuse recette de riz à l’indienne. Vous avez déjà essayé ?
C’est très simple à faire et plein de parfums légers, mais sans être piquant du tout. Ca n’empêche celles et ceux qui aiment de rajouter quelques gouttes de piment pour relever le tout… 😉
Le principe de la recette est de faire cuire un riz basmati de bonne qualité à l’étouffé avec les épices pour qu’ils colorent mais surtout libèrent tous leurs délicieux parfums. C’est le curcuma qui va apporter cette joli couleur jaune au riz. Je n’en ai pas mis dans ma recette mais vous pouvez ajouter des petit-pois frais (c’est la pleine saison en ce moment) ou surgelés quand il n’y en aura plus… Vous pouvez aussi mettre plein d’herbes fraîches comme du persil plat, de la menthe ou de la coriandre, finement ciselés.
Bon, sur les photos j’ai oublié quelques ingrédients, notamment les amandes effilées mais pensez bien à les mettre, c’est encore plus joli et gourmand.

Ce riz sera parfait en accompagnement d’un bon butter poulet et de cheese naan. Rien que d’y repenser, ça me fait saliver…

Riz à l’indienne

Riz aux épices indiennes

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de riz à l’indienne ?

  • du riz basmati
  • du curcuma
  • des graines de cardamome
  • des graines de coriandre
  • de l’oignon
  • de l’ail
  • du gingembre
  • du beurre doux et de l’huile
  • des amandes effilées
Riz basmati à l'indienne
Riz à l'indienne

Riz à l’indienne

5 de 4 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:30 min
Temps de cuisson:30 min
Temps total:1 h
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de riz basmati
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 8 graines de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 centimètre de gingembre frais (ou une pincée en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Safran (facultatif)
  • Amandes (facultatif)
  • Eau (2 fois le volume de riz)
  • Fleur de sel

Instructions

  • Commencez par faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant 1/2 heure puis rincez-le et égouttez. En procédant ainsi, le riz ne collera pas et sera bien allongé.
  • Pendant ce temps, écrasez légèrement les graines de cardamome et de coriandre.
    Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre et hachez-les finement.
    Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole à fond épais et à hauts bords. (la couche de riz ne devra pas être trop épaisse.)
    Mettez à colorer doucement l’oignon, l’ail et le gingembre, ajoutez le curcuma, les graines de cardamome et de coriandre.
    Mélangez et laissez les arômes se développer pendant 2 à 3 minutes.
  • Versez le riz égoutté dans la casserole, salez et mélangez de nouveau pour bien l’enrober d’épices puis couvrez-le d’eau bouillante (2 fois le volume de riz).
    Couvrez et laissez mijoter à feu moyen/doux pendant 20 min environ, sans remuer ni soulever le couvercle.
    Remuez ensuite délicatement à l’aide d’une fourchette.
  • Servez immédiatement avec quelques feuilles d'herbes fraîches ciselées et des amandes effilées toastées à la poêle.
Riz indien

Si vous réalisez ma recette de riz à l’indienne et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Accompagnement, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Végétarien · Tagged: Amande, Cardamome, Curcuma, Persil, Riz, Salées

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Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
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Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
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Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
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250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Stephanie dit

    3 octobre, 2022 à 5:54

    Bonjour !
    Est ce possible de remplacer les graine de cardamome et de Coriandre par de la poudre de cardamome et de la poudre de Coriandre ?
    Merci d’avance de votre réponse !

    Répondre
    • Léa dit

      3 octobre, 2022 à 8:27

      Bonjour,
      Oui absolument, c’est tout à fait possible et ce sera très bon ! 😉

      Répondre
  2. sylvie dit

    27 juillet, 2021 à 2:52

    5 stars
    J’ai adoré, merci pour cette recette ! Comme tu le disais, j’ai ajouté des amandes grillées et des petit-pois, et on s’est régalé !

    Répondre
    • Léa dit

      21 août, 2021 à 10:01

      Super d’avoir suivi ces petits ajouts que je n’ai pas mis en photo. Merci pour ce retour !

      Répondre
  3. Emilie dit

    24 juin, 2021 à 1:16

    Bonjour
    recette effectuée mais le riz est beaucoup trop cuit… ça fait de la purée de riz
    j’utilise du riz basmati bio il n’est pas précuit
    dommage car le goût est intéressant

    Répondre
    • Léa dit

      24 juin, 2021 à 8:27

      Vous avez bien respecté le volume d’eau ? Il faut le mettre dans un récipient puis mettre 2 fois l’équivalent en eau en volume, pas en poids.

      Répondre
    • Danielle dit

      10 octobre, 2021 à 11:08

      5 stars
      Une recette au top et je n’ai rien changé ! Peut-être avez-vous confondu volume et poids ?
      J’aime bien ce type de plat qui fait voyager nos papilles, merci !

      Répondre
      • Léa dit

        22 octobre, 2021 à 6:43

        Merci Danielle !
        Ravie si vous avez pu trouver votre bonheur !

        Répondre
  4. Laurence dit

    22 juin, 2021 à 9:11

    5 stars
    Délicieuse idée et magnifique photos !
    Merci pour le partage

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2021 à 9:32

      Merci Laurence, c’est vraiment adorable ! 🙂

      Répondre
  5. patchcath dit

    22 juin, 2021 à 6:55

    5 stars
    Ah j’aime bien le riz comme ça <3 et si par bonheur il en reste, je l'apprécie le repas suivant dans une salade bowl 😉

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2021 à 9:32

      C’est vrai que c’est vraiment très bon. On peut le manger ainsi ou en accompagnement de pleins de manières. 😉

      Répondre

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Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
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J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
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