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Baked Polenta Fries {Perfect Recipe}

March 23, 2021 · In: Egg free, Side dish, Vegetarian

Baked polenta fries

Have you ever made baked polenta fries? It’s clearly something absolutely too good that I recommend you to try very quickly! Not being a big fan of polenta I didn’t expect to like it so much, but these oven-baked polenta fries are really the discovery of the moment! I served them with a little herb sauce but you can also make an aioli, it will be delicious or a smoked tomato sauce!
This recipe is very practical because you can prepare it in advance and cook it at the last minute. The principle is to cook a polenta with broth, milk and parmesan cheese and then let it set and cool in a rectangular dish.
Then you have to cut fries out of the polenta ‘block’ and bake them in the oven. Of course, I add a few gourmet touches and explain it all in the recipe details. I even put some pictures to show you how to cut the polenta, you’ll see it’s very simple. You can then serve these fries with a meat in sauce as a side dish (like an Osso Bucco, for example) or simply with a little home-made sauce.
In any case, if you make this recipe, don’t hesitate to leave me a little note to tell me what you think.

Baked polenta fries

Baked polenta fries

WHAT INGREDIENTS DO YOU NEED TO MAKE THIS DELICIOUS BAKED POLENTA FRIES RECIPE?

  • polenta
  • vegetable broth
  • milk
  • Parmesan cheese
  • garlic
  • salt and freshly ground pepper
Baked polenta fries gluten free
Baked fries

If you ever make my recipe, and you like it, feel free to tag me on Instagram or Facebook so I can see the result and share it back…

frites de polenta au four

Baked polenta fries

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time:15 mins
Cook Time:25 mins
Total Time:40 mins
Course: Appetizer, Side dish
Cuisine: Italian
Servings: 6 servings

Ingredients

For polenta fries

  • 200 g polenta
  • 1 liter vegetable broth
  • 250 ml milk
  • 60 g Parmesan cheese
  • 1 garlic clove
  • salt and freshly ground pepper

For parmesan cheese and garlic butter

  • 2 teaspoons melted butter
  • 20 g grated parmesan
  • 1 garlic clove
  • fresh or dried thyme
  • black pepper

To garnish

  • salt
  • sesame seeds
  • parsley finely chopped

Instructions

For polenta fries

  • To make the polenta fries, start by bringing the vegetable stock to a boil. In a bowl, pour the polenta, add the milk, grated parmesan, pressed garlic, a pinch of salt and pepper. When the water boils, pour in the polenta, lower the heat and stir for 1 to 2 minutes until the texture is smooth.
  • Pour into an oiled or buttered rectangular dish and spread the polenta well so that the top is smooth. Once at room temperature, chill for at least 2 hours or freeze for 30 minutes.

For parmesan cheese and garlic butter

  • Prepare the Parmesan butter mixture by adding all the ingredients in a small saucepan, let it cook on low heat for 2 to 3 minutes.

To garnish

  • When ready to bake your polenta fries, preheat your oven to 220°C.
    Remove the polenta from the refrigerator, take it out of the dish and cut it into fries about 1.5 centimetres thick.
    Cover your baking sheet with a sheet of baking paper and place the polenta fries on top.
    Brush the fries generously with Parmesan butter.
  • Bake for about 30 minutes and turn halfway through cooking until each side is perfectly browned.
  • While the fries are cooking, prepare your sauce in a small bowl.
    At the end of cooking, sprinkle the fries with truffle salt, sesame seeds or finely chopped flat-leaf parsley and enjoy them with your sauce, it's a treat!

Notes

If you try to flip the fries if they are still too brittle, cook them a little longer until they are firmer and easy to flip.
Have fun with the spices and herbs in this recipe, you can really make it any way you want!
Baked polenta fries
Baked polenta fries
Baked polenta fries
Baked polenta fries
polenta side dish recipe
polenta side dish recipe
polenta side dish recipe

Just to let you know I am French and I translate my recipes, be indulgent if you see syntax errors and do not hesitate to leave me a comment so I can correct it. I hope you will like my recipes and enjoy your visit to my food blog!

By: Léa · In: Egg free, Side dish, Vegetarian · Tagged: Garlic, Parmesan cheese, Savoury, Spring, Summer

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Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

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Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
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.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
https://tangerinezest.com/samoussas-chevre-et-miel/

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