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Hazelnut and Lemon King Cake

January 18, 2023 · In: Dessert, Vegetarian

Hazelnut and Lemon King Cake

Have you ever tried the hazelnut-lemon combination? It’s a pure marvel and to be honest, the best is the praline associated with lemon curd… that’s for another time… So let’s get back to our recipe of the day: Hazelnut and Lemon King Cake.

To make this recipe, I made a frangipane from my classic recipe but I replaced the almond powder with hazelnut powder. I then added a nice tablespoon of my brand new lemon and bergamot jam. For the lemon, there are several options, put in your own jam, or your favorite store-bought lemon jam, or put in the zest of a lemon and a tablespoon of freshly squeezed juice.

I also have to tell you that I’m pretty proud of myself because that’s 2 patties where I don’t forget to put the beans! And that’s a victory especially when you have kids waiting for that 😉

Hazelnut and Lemon King Cake

Hazelnut and Lemon King Cake recipe

What ingredients do you need to make this delicious King Cake recipe?

  • puff pastry
  • hazelnut powder
  • eggs
  • sugar
  • butter
  • lemon bergamot jam
recipe Hazelnut and Lemon King Cake
Galette des rois noisette et citron

Hazelnut and Lemon King Cake

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time:15 minutes mins
Cook Time:30 minutes mins
Total Time:45 minutes mins
Course: Dessert
Cuisine: French
Servings: 8 servings

Ingredients

  • 500 g puff pastry
  • 200 g hazelnut powder
  • 3 eggs
  • 160 g sugar
  • 110 g butter
  • 1 tablespoon lemon bergamot jam

Instructions

  • Preheat your oven to 180°C.
  • Place a puff pastry on a flat baking sheet and prick it with a fork.
  • In a salad bowl, mix the hazelnut powder, the sugar, the 2 eggs + the white of the 3rd (keep the yolk for the gilding) and the soft butter. Finally add the lemon jam and mix.
  • Place the resulting frangipane on the pastry, leaving a border of about 2 centimeters. Place the bean on the frangipane.
  • Moisten the edge of the puff pastry with a little water (using a kitchen brush or your fingers), cover with the second puff pastry, and stick the edges together. You can form patterns by gluing the edges together, like in the photo below.
  • Make patterns on top and brush with egg yolk diluted with a little water. Make a small hole in the dough in the center of the top.
  • Bake for 30 minutes.

If you make my galette des rois recipe and like it, feel free to tag me on Instagram or Facebook so I can see the result and share it back…..

Hazelnut and Lemon King Cake

If you’re looking for other patty recipes for a little variety, here are a few you might like:

  • Orange cinnamon and ginger King Cake
Galette des rois french recipe

Just to let you know I am French and I translate my recipes, be indulgent if you see syntax errors and do not hesitate to leave me a comment so I can correct it. I hope you will like my recipes and enjoy your visit to my food blog!

By: Léa · In: Dessert, Vegetarian · Tagged: Hazelnut, Lemon - Lime, Sweet, Winter

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