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Tangerine Zest

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Pumpkin Gratin

November 15, 2015 · In: Gluten free, Side dish, Vegetarian

Pumpkin gratin

This pumpkin gratin recipe is an absolute delight. It is very simple to make and can also be made with other squash or butternut squash and you can add grilled bacon bits inside…

As I told you before, I learn to do a lot of things balancing on one foot while the other rocks the deckchair, or with one hand. Do you visualize well or would you like a photo? 😉 Well, that’s how I made this gratin! This means that if I was able to do it this way, you will have no difficulty in cooking it at home, quietly.

I think pumpkin is my favorite squash for several reasons. Already its squash-chestnut taste, its super creamy texture and above all the fact that you don’t have to peel it to cook it. And yes, its skin softens perfectly when cooked so well that you won’t even feel it when tasting it, just brush and wash the pumpkin well before cooking it (and choose an untreated one/ organic).

This recipe for pumpkin gratin, I got it from a friend from Haute-Savoie who makes it wonderfully. He is an outstanding cook and I am thinking in particular of his Savoyard fondue which I will also have to share with you. A delight ! The best fondue I have ever eaten… Yum!

This pumpkin squash gratin will be perfect as it is with a good green salad or as an accompaniment to meat, whether game or poultry, for example. You can also slip in some bacon or make it with pumpkin, it also works very well. If you use pumpkin, you just have to peel it because the skin softens less than that of the pumpkin when cooked.

Pumpkin gratin

Squash gratin recipe
baked Squash gratin

WHAT INGREDIENTS WILL YOU NEED TO MAKE THIS DELICIOUS RECIPE FOR Pumpkin Gratin?

  • pumpkin
  • cream
  • Comté cheese or Parmesan cheese
  • salt and pepper
  • pressed garlic
  • grated nutmeg
  • olive oil
Pumpkin gratin
Gratin de potimarron

Pumpkin gratin

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time:20 mins
Cook Time:50 mins
Total Time:1 hr 10 mins
Course: Main course, Side dish
Servings: 4 servings

Ingredients

  • 1 pumpkin about 1.5kg
  • 20 cl cream
  • 250 g Comté cheese or Parmesan cheese
  • Salt and pepper
  • 1 pressed garlic clove
  • 1/2 teaspoon grated nutmeg
  • Olive oil

Instructions

  • Wash and brush your pumpkin. Empty it, cut into small cubes, without peeling it.
  • Cook it in a pot, covering with salted water. Cook over medium heat for 30 minutes.
  • Preheat your oven to 200°C/392°F.
  • Drain the pumpkin.
  • In a pot, brown the pressed garlic for a few minutes in a little oil, then add the pumpkin again. Add the cream, half the grated Comté cheese. Salt, pepper and add the nutmeg. Mix well by heating over medium heat for 5 minutes. Everything will form a kind of puree.
  • In a gratin dish, pour a knob of olive oil then the pumpkin mixture.
  • Sprinkle the rest of the Comté on top and bake for 30 to 40 minutes until the gratin is browned to your liking.

Notes

You can also slide some bacon in your gratin or make it with pumpkin, it also works very well.

If you make my Pumpkin gratin recipe and you like it, don’t hesitate to tag me on Instagram or on Facebook so that I can see the result and share it myself…

Squash side dish

Just to let you know I am French and I translate my recipes, be indulgent if you see syntax errors and do not hesitate to leave me a comment so I can correct it. I hope you will like my recipes and enjoy your visit to my food blog!

By: Léa · In: Gluten free, Side dish, Vegetarian · Tagged: Fall, Garlic, Nutmeg, Pumpkin, Squash, Winter

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Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

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.
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Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
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.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
https://tangerinezest.com/samoussas-chevre-et-miel/

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