Gratin de potimarron

Rien de compliqué dans cette recette de gratin de potimarron ou potiron mais un régal absolu ! Comme je vous l’ai déjà dit, j’apprends à faire beaucoup de choses en équilibre sur un pied pendant que l’autre berce le transat, ou alors d’une main. Vous visualisez bien ou vous aimeriez une photo ? 😉 Et bien, c’est comme cela que j’ai réalisé ce gratin ! Cela signifie que si j’ai pu le faire ainsi, vous n’aurez aucune difficulté à le cuisiner chez vous, tranquillement.
Je crois que le potimarron est la courge que je préfère et cela pour plusieurs raisons. Déjà son goût de courge-châtaigne, sa texture hyper onctueuse et surtout le fait qu’on ne soit pas obligé de l’éplucher pour le cuisiner. Et oui, sa peau s’assouplit parfaitement à la cuisson si bien qu’on en la sentira même pas à la dégustation, il suffit de bien brosser et laver le potimarron avant de le faire cuire (et d’en choisir un non traité).

Cette recette de gratin de potimarron, je la tiens d’un copain haut-savoyard qui la réalise à merveille. C’est un cuisinier hors paire et je pense notamment à sa fondue savoyard qu’il faudra que j partage aussi avec vous. Un régal ! La meilleure fondue que je n’ai jamais mangé… Yum !
Ce gratin de courge potimarron sera parfait tel quel avec une bonne salade verte ou alors en accompagnement d’une viande, que ce soit du gibier, ou de la volaille, par exemple. Vous pouvez aussi y glisser quelques lardons ou le réaliser avec du potiron, ça fonctionne également très bien. Si vous utilisez du potiron, il faudra juste l’éplucher car la peau s’assouplit moins que celle du potimarron à la cuisson.

Gratin de potimarron

2015-10-11 15:47:28

Pour 4

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Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

50 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

50 min

Ingrédients

1. 1 potimarron (environ 1,5 kg)
2. 20 cl de crème (entière)
3. 250 g de comté râpé ou 150 g de parmesan
4. Sel et poivre
5. 1 gousse d'ail pressée
6. 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
7. Huile d'olive

Instructions

1. Lavez et brossez votre potimarron. Videz-le, coupez les en petits cubes, sans l'éplucher.
2. Faites-le cuire dans un fait-tout en couvrant d'eau salée. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
3. Préchauffez votre four à 200°.
4. Égouttez bien le potimarron.
5. Dans un fait-tout, faites revenir quelques minutes l'ail pressé dans un peu d'huile puis déposez de nouveau le potimarron. Ajoutez la crème, la moitié du comté râpé. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Mélangez bien en faisant chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Le tout va former une sorte de purée.
6. Dans un plat à gratin, versez une noix d'huile d'olive puis le mélange de potimarron.
7. Parsemez le reste du comté sur le dessus et enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit gratiné à votre convenance.

Notes

1. Vous pouvez aussi glisser quelques lardons dans votre gratin ou le réaliser avec du potiron, ça fonctionne également très bien.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/