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Tangerine Zest

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Creamy Bacon Pasta with Onion {French Carbonara}

June 4, 2020 · In: Express recipe, Kids, Pasta

Creamy Bacon Pasta with Onion

If you ask my youngest what he wants to eat, he will invariably answer: “pasta and bacon“! Like mother, like son, you might say, I could eat pasta every day 😉
So with our fresh homemade pasta, we didn’t even procrastinate on how to cook it, it was for us an obvious choice: Creamy Bacon Pasta with Onion, without any hesitation! In fact, I have to say that I use shallots instead, I much prefer their flavor to onions.

This dish is really a family tradition that we’ve been making forever. We even started making it with my man when we were students, then we refined and improved it. Today we have mastered it perfectly and we even went as far as making our own fresh pasta 😉

Personally, I don’t use egg yolk in my recipe knowing that there is already the equivalent of one per person in the dough, but if it’s your pet peeve, feel free to indulge yourself.

I leave you with the details of this quick and easy recipe that will delight your taste buds. A little secret, the success of this recipe lies in the fact of cooking very slowly the lardons with shallots for which we can almost confire… 😉

Creamy Bacon Pasta with Onion {French Carbonara}

French Carbonara

What ingredients do you need to make this delicious French-style pasta carbonara recipe?

  • fresh pasta or dry pasta
  • smoked bacon cut into matchsticks
  • shallots or onion
  • garlic
  • nutmeg
  • dry white wine
  • fresh or whipping cream
  • freshly ground pepper
  • Pecorino or Parmesan cheese
  • egg yolks (optional)

How to cook pasta?

The question may seem absurd, but in reality, I think that in general in France we don’t cook our pasta according to the rules of art, so I’ll take this opportunity to tell you how to cook pasta according to the Italian advice.

You need 1 liter of water for 100 g of pasta and salt the water only when it boils (7 to 8 g of coarse sea salt for 1 liter of water) then wait another 1 minute before plunging the pasta.

Creamy Bacon Pasta with Onion
French Carbonara
easy Carbonara recipe
Pâtes aux lardons et crème

Creamy Bacon Pasta with Onion

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time:10 mins
Cook Time:15 mins
Total Time:25 mins
Course: Main course
Cuisine: French
Servings: 4 servings

Ingredients

  • 600 g fresh pasta (or 400 g dry pasta)
  • 200 g smoked bacon finely chopped
  • 2 shallots or 1 onion finely chopped
  • 1 garlic clove
  • 1 pinch grated nutmeg
  • 5 cl dry white wine
  • 20 cl fresh cream
  • blach pepper
  • grated Pecorino or Parmesan cheese
  • egg yolks (optional)

Instructions

  • In a non-stick pan, place the lardons, finely chopped shallots, pressed garlic and a pinch of grated nutmeg.
  • Sauté over low heat for 10 to 15 minutes, stirring regularly.
  • Meanwhile, heat a large volume of water in a saucepan. When it boils, add the salt, wait 1 minute and then plunge the pasta into the boiling water.
  • Cook according to the instructions.
  • Deglaze the lardons with the white wine and stir. Wait for the wine to evaporate a little and then turn off the heat.
  • Pour in the cream, stir and serve with the pasta.
  • Add pepper and grated cheese.
  • You can also add an egg yolk if you wish.

If you ever make my pasta recipe and you like it, don’t hesitate to tag me on Instagram @tangerinezest so I can see the result and share it myself…

If you like these kinds of recipes, here are some pasta ideas that I really like and that you should like as much as I do:

  • Spaghetti and Meatballs in Tomato Sauce
  • Shrimp and Garlic Pasta with Parsley
  • Spinach and ricotta cannelloni with tomato sauce
  • Conchiglioni Pasta Stuffed with Ricotta and Spinach
  • Zucchini and Ricotta Cheese Lasagna
Creamy Bacon Pasta with Onion

Just to let you know I am French and I translate my recipes, be indulgent if you see syntax errors and do not hesitate to leave me a comment so I can correct it. I hope you will like my recipes and enjoy your visit to my food blog!

By: Léa · In: Express recipe, Kids, Pasta · Tagged: Bacon, Cheese, Nutmeg, Parmesan cheese, Pasta, Pecorino cheese, Savoury, Shallot

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
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2 citrons bio
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.
Bon week-end !
.
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Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
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