Proportions et conversions en cuisine

Cette table de proportions et conversions en cuisine vous sera très utile pour cuisiner mes recettes. Vous pourrez ainsi convertir les poids et volumes… 😉

Je vous ai également les proportions habituelles par personnes…

Je vous souhaite de bien vous régaler et n’hésitez pas à me laisser des commentaires si vous vous aimez mes recettes ou si vous avez des questions. J’essaierai d’y répondre le plus vite possible…

Proportions et conversions en cuisine

Conversion : thermostat – température

Thermostat 1 = 30ºC – 86°F
Thermostat 2 = 60ºC – 140°F
Thermostat 3 = 90ºC – 194°F
Thermostat 4 = 120ºC – 248°F
Thermostat 5 = 150ºC – 302°F
Thermostat 6 = 180ºC – 356°F
Thermostat 7 = 210ºC – 410°F
Thermostat 8 = 240ºC – 464°F
Thermostat 9 = 270ºC – 518°F

Conversion : ingrédients sec – poids

1 tasse de farine = 100 g = 4 oz
1 tasse de fécule = 100 g = 4 oz
1/2 tasse de sucre en poudre = 100 g = 4 oz
1/2 tasse de sucre glace = 100 g = 4 oz
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine = 15 g = 1/2 oz
1/2 tasse de beurre ou de margarine = 100 g = 4 oz
3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concassées = 100 g = 4 oz
1 tasse de fromage râpé = 100 g = 4 oz
1 tasse 1/3 de miel ou de sirop d’érable = 450 g = 16 oz
1 tasse de crème fraîche = 175 g = 6 oz
1/2 tasse de fruits secs = 75 g = 3 oz
2 tasses (1 pinte) de fruits frais = 100 g = 4 oz
1 tasse de céréales = 175 g = 6 oz

Conversion : récipient – unité de mesure

1 cuillère à café = 0,5 cl = 5 g (sel, sucre, café) = 4 g (farine, semoule) = 3 g (cacao, fécule)
1 cuillère à dessert = 1 cl
1 cuillère à soupe = 1,5 cl = 15 g (sucre, beurre) = 12 g (farine, crème fraîche)
1 tasse à café = 10 cl
1 bol = 35 cl = 300 g (riz) = 220 g (farine)
1 verre à moutarde = 15 cl = 100 g (farine, semoule) = 125 g (riz) = 140 g (sucre)
1 grand verre = 25 cl = 150 g (farine, semoule) = 200 g (riz) = 220 g (sucre)
1 gallon = 3,785 l

Conversion : ingrédient liquide – quantité

1/4 tasse = 50 ml = 2 fl oz
1/2 tasse = 120 ml = 4 fl oz
3/4 tasse = 175 ml = 6 fl oz
1 tasse = 240 ml = 8 fl oz
1 tasse 1/4 = 300 ml = 10 fl oz = 1/2 pinte
2 tasse 1/2 = 575 ml = 20 fl oz = 1 pinte
1 tasse 1/4 = 175 g = 6 oz

Conversion : grammes en centilitres ou millilitres

1 litre (1 000 millilitres) d’eau pèse 1 kg (1 000 grammes)
1 kg d’eau (1 litre d’eau) = 1 000 ml (millilitre) = 100 cl (centilitre) = 10 dl (décilitre)

Donc
100 g d’eau = 100 ml = 10 cl
150 g d’eau = 150 ml = 15 cl
ou
200 ml (soit 20 cl) d’eau pèsent 200 g
300 ml (soit 30 cl) d’eau pèsent 300 g
Ce qui marche pour l’eau fonctionne également pour les liquides qui ont à peu de chose près la même densité comme le lait, la crème, le vin…

Portion par personne adulte

Viande : 150 à 200 g (sans os) – 125 à 150 g (hachée)
Poisson : 250 g (entier) – 200 g (filet)
Salade (légumes, riz, pâtes…) : 300 g (plat principal) – 200 g (entrée)
Garniture de légumes : 175 à 200 g
Pâtes (poids crues) : 50 g (plat principal) – 40 g (garniture)
Riz (poids cru) : 50 g (plat principal) – 30 g (garniture)
Fruits (salade, compote…) : 125 à 150 g