Tangerine Zest

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Astuces de cuisine

Je pense que nous sommes tous à la recherche de petits trucs et astuces de cuisine alors, vous pourrez retrouver ici les petits outils que j’utilise :

Calendrier des fruits et légumes de saison

Ma liste de courses alimentaires

Proportions et conversions en cuisine

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  • Et si vous faisiez quelques chouquettes maison ce soir ? Ou demain si vous êtes à la maison, comme moi... . Je vous glisse la recette si ça vous tente. C'est super facile. 👇 . Pour 50 chouquettes . 125 ml d'eau 125 ml de lait 4 œufs 150 g de farine 8 g de sucre 4 g de sel 100 g de beurre Sucre en gros grains . Mettez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez la farine tamisée en une fois, puis continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole et laisse une fine pellicule dans le fond. Le but est de dessécher la pâte, puis de la réhydrater ensuite avec les œufs. Versez la pâte dans un récipient dans un saladier. Battez les œufs en omelette dans un bol et ajoutez-les progressivement à la pâte. Au départ, le mélange va être un peu bizarre, mais c'est normal. Préchauffez votre four à 250°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dressez la pâte à choux à l'aide d'une poche à douille, en forme de petite boules. Parsemez quelques gros grains de sucre sur le dessus. Enfournez et baissez immédiatement la température à 180°C. Laissez cuire pendant 20 min. N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson. C'est important, car votre pâte à choux va retomber si vous le faites. Quand les chouquette sont bien dorées, mais pas trop, sortez-les du four. N'hésitez pas à laisser cuire 5 min de plus. Laissez les chouquettes refroidir sur une grille avant de les déguster. . #chouquettes #dessert #recette #recettedujour #recettedudimanche #choux #bonappetit #recettevegetarienne #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #healthyfood #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #demotivateurfood #bakefeed #homecooking #recettemaison #chouquettesmaison
  • Ce soir j'ai envie d'un peu de fraîcheur et je referais bien ma recette de rouleaux de printemps au boeuf et basilic thaï. C'est vraiment délicieux alors je vous mets ma recette ci-dessous. . Et vous, quelle serait votre recette favorite ce soir ? . Pour 6 à 8 rouleaux . 300 g de boeuf à fondue 1 c. à s. d’huile végétale Sel et poivre du moulin 1 petit concombre (en saison) 1 carotte 1 oignon vert émincé 6 à 8 grandes feuilles de riz 100 g de vermicelles 1 bouquet de basilic thaï 6 à 8 feuilles de salade verte POUR LA SAUCE 2 c. à s. de beurre de cacahuète 1 c. à s. de sauce soja salée 1 c. à s. de miel Le jus d'1/2 citron vert 1 petite gousse d'ail pressée 1 pincée de piment en poudre 1 c. à c. de vinaigre de riz Eau . Préparez la sauce en mélangeant bien l'ensemble des ingrédients. Ajoutez de l'eau en fonction de la texture souhaitée pour la sauce. Réservez jusqu'au moment de servir. Coupez le concombre et la carotte en petits bâtonnets après les avoir épluchés et lavés. Réservez. Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur votre paquet et réservez. Dans une poêle antiadhésive faites chauffer l’huile végétale puis faites cuire le bœuf à feu vif de chaque côtés pendant quelques. Assaisonnez puis réservez. Placez l'ensemble des ingrédients sur un table ou un plan de travail afin d'avoir tout à portée de main pour la confection des rouleaux de printemps. Mettez de l'eau tiède dans une assiette à soupe et au fur et à mesure de la confection des rouleaux, immergez une feuille de riz rapidement. Déposez ensuite la feuille de riz sur un torchon propre et légèrement humide. Garnissez le bas de la feuille de riz d’une feuille de salade (facultatif), de bâtonnets de concombre e carotte, de bœuf, d'oignon vert émincé, de quelques nouilles de riz et de feuilles de basilic thaï. Repliez les côtés de la feuille de riz sur la garniture et roulez délicatement mais de manière assez serrée pour que le tout se tienne bien. Répétez pour toutes les feuilles de riz et servez. . #rouleaudeprintemps #instafood #recettecoupdecoeur #recettemaison #instarecette #basilicthai #feedfeed #onthetable #dansmonassiette #boeuf #monpinterest #recetteenfant #homemadefood #asianfood
  • Que tout ceux qui aiment le fromage fondu (même en été) laisse un j'aime sur ce post ! 🤙 . Le printemps est bientôt là alors j'en profite pour refaire mes recettes hivernales favorites ! Le Mont d'Or au four en fait partie et si vous n'avez encore jamais testé alors que vous adorez le fromage fondu, et bien je vous invite à filer sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. Vous allez vous régaler ! . Et vous, vous êtes plutôt du genre gourmand à continuer ce genre de recette hivernale jusqu'aux beaux jours ? . #fromage #montdor #vivrepourlefromage #defromageetdevin #cheese #🧀 #fromagefondu #fromageaufour #cheeseforever #cheeselover #recettedefromage #moodygrams #veggie #foodphotography #recettecoupdecoeur #recetteduweekend #cheeseboard #dansmonassiette #monpinterest #ilovecheese #frenchfood
  • Aujourd'hui c'est un temps à... ??? . Ben oui, il faut bien réchauffer un peu l'atmosphère en rentrant à la maison... Alors ces cookies au chocolat et beurre de cacahuète seront parfaits et peut-être qu'il en restera pour le petit-déj de demain, ou pas... 🍪🙈 Et sinon, on va sûrement manger une salade d'endive... 🤪🥗 . Et chez vous, quelle est la recette du jour ? . Ma recette pour 10 cookies : 180 g de farine 120 g de chocolat noir @valrhonafrance 80 g de cassonade 120 g de beurre de cacahuète 2 œufs 1 pincée de bicarbonate 1 pincée de vanille en poudre . Préchauffez votre four à 180°C. Mettez la farine, le sucre, la vanille et le bicarbonate dans un saladier puis ajoutez le beurre de cacahuètes. Travaillez à la main ou au robot muni d’une feuille, ajoutez les œufs et mélangez bien afin de former une pâte lisse. Incorporez le chocolat à la pâte et mélangez bien. Réservez au frais 15 min. Formez de petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace puis disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien pour ne pas qu'ils se touchent à la cuisson. Enfournez 12 à 15 min. . Taggez-moi dans vos publications si vous réalisez ma recette, je partagerai votre photo dans mes stories ! 😉 . #chocolat #valrhona #cacahuete #beurredecacahuete #cookies #cookie #dessert #bonappetit #recettevegetarienne #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #healthyfood #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #demotivateurfood #recettecoupdecoeur #homecooking #recettedujour #recettemaison #🍪
  • Que les autres mums du mercredi  lèvent les mains ! 🙌 J'ai une sorte d'amour-haine avec les mercredis que je passe avec mes enfants. Vous voyez ce que je veux dire ?? J'adore prendre du temps avec eux à jouer et leur apprendre un tas de choses et en même temps ça me 😤🤯🤪. Alors sincèrement, j'admire les mamans à temps plein ! Et vous me direz, pourquoi une photo de terrasse de café pour illustrer ces propos ? Ben parce que j'irai bien y prendre un petit verre de vin, évidemment... 🍷😉 Cependant... je n'échangerais mes mercredis pour rien au monde... . #lifetime #familylife #mercredi #viedemaman #mumlife #familytime #ineedabreak #lovehaine #mumjob #paris #montmartre
  • Les carottes sont cuites... 🔪🥕 . Quelle est votre recette préférée à base de carotte ? . Perso, c'est un légume que j'aime bien manger tout simplement en bâtonnets trempés dans du fromage frais aux herbes mais ce que j'aime par dessus tout, c'est quand elles sont cuisinées en salade, au cumin et à l'ail. Voici ma recette. 👇 . Pour 6 . 600 g de carottes 2 gousses d'ail dégermées 1 c. à c. de cumin en grains 2 c. à s. d'huile d'olive 1 branche de romarin 3 c. à s. de jus de citron Qq feuilles de menthe Sel et poivre Qq pistaches POUR LA SAUCE 1 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de vinaigre de vin 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger 1 c. à s. de miel liquide Sel et poivre . Après avoir épluché et lavé les carottes, coupez-les en rondelles. Faites cuire les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante et salée. Égouttez ensuite et réservez. Dans une poêle, versez l'huile d'olive, les gousses d'ail pressées, les graines de cumin et les feuilles de romarin. Faites chauffer doucement quelques minutes puis ajoutez les carottes en rondelles, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez cuire 15 min en remuant régulièrement. Pour servir, ajoutez la sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients et ciselez les feuilles de menthe sur le dessus ainsi que les pistaches. Vous pouvez manger cette salade chaude ou froide. Personnellement, je la préfère froide et le lendemain car je trouve que les saveurs se seront encore plus développées. . Et si vous voulez voir à quoi ressemble cette recette, je vous mets le lien dans ma bio. . #🥕 #demotivateurfood #instafood #recettecoupdecoeur #recettemaison #instarecette #huffposttaste #feedfeed #onthetable #dansmonassiette #topfood #monpinterest #recetteenfant #homemadefood #saveurmag #firstweeat #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #sogood #découvrirensemble #francebonappetit #salad #salade #foodphoto
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