Mes astuces de cuisine

Je pense que nous sommes tous à la recherche de petits trucs et astuces de cuisine alors, vous pourrez retrouver ici les petits outils que j’utilise.

Comment faire pour qu’une volaille entière ne soit pas sèche avec une cuisson au four ? Placez 2 petits suisses à l’intérieur de la carcasse.
Pour faire partir une odeur de poisson dans votre maison ? Faites bouillir du romarin dans de l’eau pendant 30 minutes en aérant.
Comment faire pour que vos viandes soient plus onctueuses ? Sortez-les à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant cuisson.
Comment ne pas avoir une tarte aux tomates ou aux fruits pleine d’eau ? Lorsque vous réalisez une tarte avec des légumes ou fruits qui rejettent de l’eau, ne piquez pas le fond et saupoudrez une cuillère à soupe de semoule de couscous sur votre fond de tarte, cela va absorber les liquides.
Comment réalisez une pâte à tarte inratable et délicieuse en moins de 5 minutes ? Ma recette.
Comment faire cuire des pâtes ? Pour faire cuire des pâtes : 100 g de pâtes = 1 litre d’eau. Faites d’abord bouillir l’eau sans la saler car l’eau salée bout autour de 95°C. Salez-la une fois qu’elle bout, attendre encore 1 ou 2 minutes avant de plonger vos pâtes et de les faire cuire selon les instructions dont vous disposez.
Comment faire cuire des châtaignes ? Voir ma recette.
Comment faire cuire une courge spaghetti ? Voir ma recette.
Comment réchauffer une pizza ? Dans une poêle anti-adhésive, cela permet de ne pas brûler la garniture et de réchauffer la pâte afin qu’elle soit bien croustillante.
Comment savoir si un œuf est périmé ou consommable ? Tout d’abord, commencez par vérifier la date de consommation mais si vous souhaitez tout de même vérifier la fraîcheur de votre œuf ? Pour cela, rien de plus simple ! Plongez-le dans un saladier ou un grand récipient d’eau froide salée.
– Si l’œuf reste au fond du saladier, c’est qu’il est très frais. Il peut donc être consommé.
– Si l’œuf se met à la verticale ou qu’il flotte vers le milieu, cela signifie que l’œuf a vieilli mais qu’il reste consommable. Dans ce cas, mieux vaut le consommer rapidement et cuit, dans une préparation à gâteau par exemple.
– Si l’œuf flotte à la surface, il n’est plus frais ! Il est donc préférable de le jeter.
Pourquoi ne faut-il pas poivrer une soupe avant cuisson ? Le poivre va se développer au moment de la cuisson a tel point qu’elle en sera immangeable car trop forte.