Astuces de cuisine

Je pense que nous sommes tous à la recherche de petits trucs et astuces de cuisine alors, vous pourrez retrouver ici les petits outils que j’utilise.

Mes astuces de cuisine

• Comment faire pour qu’une volaille entière ne soit pas sèche avec une cuisson au four ? Placez 2 petits suisses à l’intérieur de la carcasse.
• Pour faire partir une odeur de poisson dans votre maison ? Faites bouillir du romarin dans de l’eau pendant 30 minutes en aérant.
• Comment faire pour que vos viandes soient plus onctueuses ? Sortez-les à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant cuisson.
• Comment ne pas avoir une tarte aux tomates ou aux fruits pleine d’eau ? Lorsque vous réalisez une tarte avec des légumes ou fruits qui rejettent de l’eau, ne piquez pas le fond et saupoudrez une cuillère à soupe de semoule de couscous sur votre fond de tarte, cela va absorber les liquides.
• Comment réalisez une pâte à tarte inratable et délicieuse en moins de 5 minutes ? Ma recette.
• Comment faire cuire des pâtes ? Pour faire cuire des pâtes : 100 g de pâtes = 1 litre d’eau. Faites d’abord bouillir l’eau sans la saler car l’eau salée bout autour de 95°C. Salez-la une fois qu’elle bout, attendre encore 1 ou 2 minutes avant de plonger vos pâtes et de les faire cuire selon les instructions dont vous disposez.
• Comment faire cuire des châtaignes ? Voir ma recette.
• Comment faire cuire une courge spaghetti ? Voir ma recette.
• Comment réchauffer une pizza ? Dans une poêle anti-adhésive, cela permet de ne pas brûler la garniture et de réchauffer la pâte afin qu’elle soit bien croustillante.
• Comment savoir si un œuf est périmé ou consommable ? Tout d’abord, commencez par vérifier la date de consommation mais si vous souhaitez tout de même vérifier la fraîcheur de votre œuf ? Pour cela, rien de plus simple ! Plongez-le dans un saladier ou un grand récipient d’eau froide salée.
  – Si l’œuf reste au fond du saladier, c’est qu’il est très frais. Il peut donc être consommé.
  – Si l’œuf se met à la verticale ou qu’il flotte vers le milieu, cela signifie que l’œuf a vieilli mais qu’il reste consommable. Dans ce cas, mieux vaut le consommer rapidement et cuit, dans une préparation à gâteau par exemple.
  – Si l’œuf flotte à la surface, il n’est plus frais ! Il est donc préférable de le jeter.
• Pourquoi ne faut-il pas poivrer une soupe avant cuisson ? Le poivre va se développer au moment de la cuisson a tel point qu’elle en sera immangeable car trop forte.