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Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

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Proportions et conversions en cuisine

proportions et conversions

Cette table de proportions et conversions en cuisine vous sera très utile pour cuisiner mes recettes. Vous pourrez ainsi convertir les poids et volumes… 😉

Je vous ai également les proportions habituelles par personnes…

Je vous souhaite de bien vous régaler et n’hésitez pas à me laisser des commentaires si vous vous aimez mes recettes ou si vous avez des questions. J’essaierai d’y répondre le plus vite possible…

Proportions et conversions en cuisine

Conversion : thermostat – température

Thermostat 1 = 30ºC – 86°F
Thermostat 2 = 60ºC – 140°F
Thermostat 3 = 90ºC – 194°F
Thermostat 4 = 120ºC – 248°F
Thermostat 5 = 150ºC – 302°F
Thermostat 6 = 180ºC – 356°F
Thermostat 7 = 210ºC – 410°F
Thermostat 8 = 240ºC – 464°F
Thermostat 9 = 270ºC – 518°F

Conversion : ingrédients sec – poids

1 tasse de farine = 100 g = 4 oz
1 tasse de fécule = 100 g = 4 oz
1/2 tasse de sucre en poudre = 100 g = 4 oz
1/2 tasse de sucre glace = 100 g = 4 oz
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine = 15 g = 1/2 oz
1/2 tasse de beurre ou de margarine = 100 g = 4 oz
3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concassées = 100 g = 4 oz
1 tasse de fromage râpé = 100 g = 4 oz
1 tasse 1/3 de miel ou de sirop d’érable = 450 g = 16 oz
1 tasse de crème fraîche = 175 g = 6 oz
1/2 tasse de fruits secs = 75 g = 3 oz
2 tasses (1 pinte) de fruits frais = 100 g = 4 oz
1 tasse de céréales = 175 g = 6 oz

Conversion : récipient – unité de mesure

1 cuillère à café = 0,5 cl = 5 g (sel, sucre, café) = 4 g (farine, semoule) = 3 g (cacao, fécule)
1 cuillère à dessert = 1 cl
1 cuillère à soupe = 1,5 cl = 15 g (sucre, beurre) = 12 g (farine, crème fraîche)
1 tasse à café = 10 cl
1 bol = 35 cl = 300 g (riz) = 220 g (farine)
1 verre à moutarde = 15 cl = 100 g (farine, semoule) = 125 g (riz) = 140 g (sucre)
1 grand verre = 25 cl = 150 g (farine, semoule) = 200 g (riz) = 220 g (sucre)
1 gallon = 3,785 l

Conversion : ingrédient liquide – quantité

1/4 tasse = 50 ml = 2 fl oz
1/2 tasse = 120 ml = 4 fl oz
3/4 tasse = 175 ml = 6 fl oz
1 tasse = 240 ml = 8 fl oz
1 tasse 1/4 = 300 ml = 10 fl oz = 1/2 pinte
2 tasse 1/2 = 575 ml = 20 fl oz = 1 pinte
1 tasse 1/4 = 175 g = 6 oz

Conversion : grammes en centilitres ou millilitres

1 litre (1 000 millilitres) d’eau pèse 1 kg (1 000 grammes)
1 kg d’eau (1 litre d’eau) = 1 000 ml (millilitre) = 100 cl (centilitre) = 10 dl (décilitre)

Donc
100 g d’eau = 100 ml = 10 cl
150 g d’eau = 150 ml = 15 cl
ou
200 ml (soit 20 cl) d’eau pèsent 200 g
300 ml (soit 30 cl) d’eau pèsent 300 g
Ce qui marche pour l’eau fonctionne également pour les liquides qui ont à peu de chose près la même densité comme le lait, la crème, le vin…

Portion par personne adulte

Viande : 150 à 200 g (sans os) – 125 à 150 g (hachée)
Poisson : 250 g (entier) – 200 g (filet)
Salade (légumes, riz, pâtes…) : 300 g (plat principal) – 200 g (entrée)
Garniture de légumes : 175 à 200 g
Pâtes (poids crues) : 50 g (plat principal) – 40 g (garniture)
Riz (poids cru) : 50 g (plat principal) – 30 g (garniture)
Fruits (salade, compote…) : 125 à 150 g

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. papaye dit

    19 août, 2014 à 9:37

    J’ai mis cette page dans mes favoris ! Merci de l’avoir faite ! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      19 août, 2014 à 12:11

      Je m’en sers très souvent aussi, c’est bien pratique! Merci

      Répondre
  2. choco-addict dit

    31 mai, 2014 à 10:52

    merci ça m’aidera pour la réalisation de mes gâteaux 🙂

    Répondre
    • tangerine zest dit

      1 juin, 2014 à 6:33

      Tu m’étonnes ! Je viens très souvent faire un tour sur cette page !

      Répondre
  3. patchcath dit

    9 janvier, 2012 à 5:29

    ah ça , c super
    merci les filles
    je me régale!

    Répondre

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