Ça y est, j’ai enfin réussi à faire ma galette des rois de 2016, ouf !! Et oui, j’ai mis le temps, mais pas facile d’en trouver justement, du temps… Mais je vous rassure, j’en ai quand même mangé plusieurs fois cette année ! Et oui, celles du boulanger-pâtissier n’est pas mal du tout.
J’ai eu cette idée de mini galettes des rois aux zestes de citron quand j’ai vu la recette de Céline, sur son blog. Alors, je n’y ai pas mis de cédrat, mais l’idée d’y mettre un agrume m’a bien plu.
Pour cette recette, j’ai réalisé une frangipane classique à base de poudre d’amandes complètes et j’ai ajouté les zestes d’un citron bio, non traité. Franchement, j’ai trouvé ça absolument délicieux car cela apporte un vrai plus à la frangipane en la rendant plus légère au goût. En fait, pour tout vous dire, on a mangé la moitié des galettes à 2, en une seule fois. Le reste sera pour ce soir ou demain matin… 🙂
Et voilà, du coup, ceux qui ont vu ma photo de ce matin sur Instagram pourrons voir le résultat. Je n’aurais jamais cru pouvoir écrire et publier la recette aujourd’hui… 🙂
Mini-galettes des rois aux zestes de citron
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 100 g d'amandes complètes en poudre
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- zestes d'1/2 citron bio
- 1 jaune d’œuf pour la dorure + 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, les œufs, le rhum, la Maïzena et les zestes du citron. A l'aide d'un batteur, mélangez bien jusqu'à ce que la frangipane soit homogène.
- A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 14 cercles de pâte d'environ 8 centimètres de diamètre. Déposez-en 7 sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
- Versez une belle cuillère de frangipane au centre. Humidifiez le bord des cercles de pâtes avec un peu d'eau et déposez un autre cercle de pâte sur le dessus. Pressez un peu les bord pour bien souder les disques de pâte.
- A l'aide du dos d'un couteau, dessinez le motif souhaité sur vos mini galettes. Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez les galettes.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.
Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉
Super galette délicieuse et facile à réaliser merci beaucoup
Un grand merci !!!!
Mmmh ça à l’air succulent ! Je n’ai jamais fait de galette des rois et ta recette me tente bien d’autant plus qu’elle est simple 🙂 Merci !
Oh mais il absolument essayer car c’est super simple et tellement bon !
hum , frangipane et citron ce doit être top 🙂
Je te le confirme ! 🙂
Elles sont vraiment trop mignonnes =) Avec ces zestes de citron, ce doit être à tomber…
Oui, elles étaient mimies. J’avais envie de tester en version individuelles…
Elles sont trop mignonnes ! Et, vu comme tu les décris, elles ont l’air délicieuses en plus. Youpi ! :p
Je dois bien avouer qu’elles étaient savoureuses et croustillantes à souhait
De belles saveurs
Le citron apporte de l’acidité et, de ce fait, annule l’effet « gras » de la frangipane. Enfin, c’est mon avis ! J’aime le citron. J’en use… mais n’en abuse pas 😉
Cette recette va rejoindre ma liste trèèès longue des futures réalisations. Merci Léa !
C’est exactement ça ! J’adore également le citron, j’en ai toujours à la maison…
Elles ont l’air délicieuses ces galettes, j’adore le citron qui ajoute toujours une note de légèreté !
C’est exactement ça ! Et je doit dire que la poudre d’amandes entières ajoute encore quelques choses à la frangipane…
Héhé ! Ravie de voir que ma galette a fait saliver chez toi ^^ Depuis que j’ai vu un reportage la semaine dernière sur les galettes, je n’ai qu’une envie, c’est de m’en faire une autre ! Pas eu le temps ce weekend, faut que je m’y mette le weekend prochain … On se le fait quel jour ce resto ? Jsuis dispo mercredi/jeudi et vendredi (ça fait longtemps que j’ai pas eu une semaine si « calme » !) On part sur un ptit japonais ? A + Bises
Ces petites galettes ont du avoir du succès…