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Mini galettes des rois aux zestes de citron

17 janvier, 2016 · In: Dessert, Végétarien

Mini galettes des rois aux zestes de citron
Ça y est, j’ai enfin réussi à faire ma galette des rois de 2016, ouf !! Et oui, j’ai mis le temps, mais pas facile d’en trouver justement, du temps… Mais je vous rassure, j’en ai quand même mangé plusieurs fois cette année ! Et oui, celles du boulanger-pâtissier n’est pas mal du tout.
J’ai eu cette idée de mini galettes des rois aux zestes de citron quand j’ai vu la recette de Céline, sur son blog. Alors, je n’y ai pas mis de cédrat, mais l’idée d’y mettre un agrume m’a bien plu.

Pour cette recette, j’ai réalisé une frangipane classique à base de poudre d’amandes complètes et j’ai ajouté les zestes d’un citron bio, non traité. Franchement, j’ai trouvé ça absolument délicieux car cela apporte un vrai plus à la frangipane en la rendant plus légère au goût. En fait, pour tout vous dire, on a mangé la moitié des galettes à 2, en une seule fois. Le reste sera pour ce soir ou demain matin… 🙂

Et voilà, du coup, ceux qui ont vu ma photo de ce matin sur Instagram pourrons voir le résultat. Je n’aurais jamais cru pouvoir écrire et publier la recette aujourd’hui… 🙂

Mini galettes des rois aux zestes de citron

Mini-galettes des rois aux zestes de citron

5 de 8 votes
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Portions: 7

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g d'amandes complètes en poudre
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • zestes d'1/2 citron bio
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure + 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, les œufs, le rhum, la Maïzena et les zestes du citron. A l'aide d'un batteur, mélangez bien jusqu'à ce que la frangipane soit homogène.
  • A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 14 cercles de pâte d'environ 8 centimètres de diamètre. Déposez-en 7 sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
  • Versez une belle cuillère de frangipane au centre. Humidifiez le bord des cercles de pâtes avec un peu d'eau et déposez un autre cercle de pâte sur le dessus. Pressez un peu les bord pour bien souder les disques de pâte.
  • A l'aide du dos d'un couteau, dessinez le motif souhaité sur vos mini galettes. Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez les galettes.
  • Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

Mini galettes des rois aux zestes de citronMini galettes des rois aux zestes de citron
Mini galettes des rois aux zestes de citron

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Amande, Citron - Citron vert, Oeuf

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Jacquier dit

    7 janvier, 2023 à 3:15

    Super galette délicieuse et facile à réaliser merci beaucoup

    Répondre
    • Léa dit

      8 janvier, 2023 à 12:19

      Un grand merci !!!!

      Répondre
  2. Days Of Camille dit

    23 janvier, 2016 à 12:13

    5 stars
    Mmmh ça à l’air succulent ! Je n’ai jamais fait de galette des rois et ta recette me tente bien d’autant plus qu’elle est simple 🙂 Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      24 janvier, 2016 à 11:17

      Oh mais il absolument essayer car c’est super simple et tellement bon !

      Répondre
  3. musée gourmand dit

    21 janvier, 2016 à 9:20

    5 stars
    hum , frangipane et citron ce doit être top 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      24 janvier, 2016 à 11:20

      Je te le confirme ! 🙂

      Répondre
  4. Perrine dit

    19 janvier, 2016 à 6:02

    5 stars
    Elles sont vraiment trop mignonnes =) Avec ces zestes de citron, ce doit être à tomber…

    Répondre
    • Léa dit

      26 janvier, 2016 à 7:53

      Oui, elles étaient mimies. J’avais envie de tester en version individuelles…

      Répondre
  5. Cécilia - Padlezzar dit

    18 janvier, 2016 à 9:47

    5 stars
    Elles sont trop mignonnes ! Et, vu comme tu les décris, elles ont l’air délicieuses en plus. Youpi ! :p

    Répondre
    • Léa dit

      19 janvier, 2016 à 8:06

      Je dois bien avouer qu’elles étaient savoureuses et croustillantes à souhait

      Répondre
  6. ludmilla dit

    18 janvier, 2016 à 9:28

    De belles saveurs

    Répondre
  7. CookieM dit

    18 janvier, 2016 à 8:21

    Le citron apporte de l’acidité et, de ce fait, annule l’effet “gras” de la frangipane. Enfin, c’est mon avis ! J’aime le citron. J’en use… mais n’en abuse pas 😉
    Cette recette va rejoindre ma liste trèèès longue des futures réalisations. Merci Léa !

    Répondre
    • Léa dit

      19 janvier, 2016 à 8:08

      C’est exactement ça ! J’adore également le citron, j’en ai toujours à la maison…

      Répondre
  8. lili larochelle dit

    18 janvier, 2016 à 8:09

    Elles ont l’air délicieuses ces galettes, j’adore le citron qui ajoute toujours une note de légèreté !

    Répondre
    • Léa dit

      26 janvier, 2016 à 7:52

      C’est exactement ça ! Et je doit dire que la poudre d’amandes entières ajoute encore quelques choses à la frangipane…

      Répondre
  9. Châtaigne dit

    17 janvier, 2016 à 9:47

    Héhé ! Ravie de voir que ma galette a fait saliver chez toi ^^ Depuis que j’ai vu un reportage la semaine dernière sur les galettes, je n’ai qu’une envie, c’est de m’en faire une autre ! Pas eu le temps ce weekend, faut que je m’y mette le weekend prochain … On se le fait quel jour ce resto ? Jsuis dispo mercredi/jeudi et vendredi (ça fait longtemps que j’ai pas eu une semaine si “calme” !) On part sur un ptit japonais ? A + Bises

    Répondre
  10. LadyMilonguera dit

    17 janvier, 2016 à 6:32

    Ces petites galettes ont du avoir du succès…

    Répondre

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Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
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Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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