Dessert/ Végétarien

Mini galettes des rois aux zestes de citron

Mini galettes des rois aux zestes de citron
Ça y est, j’ai enfin réussi à faire ma galette des rois de 2016, ouf !! Et oui, j’ai mis le temps, mais pas facile d’en trouver justement, du temps… Mais je vous rassure, j’en ai quand même mangé plusieurs fois cette année ! Et oui, celles du boulanger-pâtissier n’est pas mal du tout.
J’ai eu cette idée de mini galettes des rois aux zestes de citron quand j’ai vu la recette de Céline, sur son blog. Alors, je n’y ai pas mis de cédrat, mais l’idée d’y mettre un agrume m’a bien plu.

Pour cette recette, j’ai réalisé une frangipane classique à base de poudre d’amandes complètes et j’ai ajouté les zestes d’un citron bio, non traité. Franchement, j’ai trouvé ça absolument délicieux car cela apporte un vrai plus à la frangipane en la rendant plus légère au goût. En fait, pour tout vous dire, on a mangé la moitié des galettes à 2, en une seule fois. Le reste sera pour ce soir ou demain matin… 🙂

Et voilà, du coup, ceux qui ont vu ma photo de ce matin sur Instagram pourrons voir le résultat. Je n’aurais jamais cru pouvoir écrire et publier la recette aujourd’hui… 🙂

Mini galettes des rois aux zestes de citron

Mini-galettes des rois aux zestes de citron
Pour 7
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Ingrédients
  1. 1 pâte feuilletée
  2. 100 g d'amandes complètes en poudre
  3. 100 g de sucre
  4. 80 g de beurre mou
  5. 2 œufs
  6. 1 cuillère à soupe de rhum
  7. 1 cuillère à soupe de Maïzena
  8. zestes d'1/2 citron bio
  9. 1 jaune d’œuf pour la dorure + 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, les œufs, le rhum, la Maïzena et les zestes du citron. A l'aide d'un batteur, mélangez bien jusqu'à ce que la frangipane soit homogène.
  3. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 14 cercles de pâte d'environ 8 centimètres de diamètre. Déposez-en 7 sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
  4. Versez une belle cuillère de frangipane au centre. Humidifiez le bord des cercles de pâtes avec un peu d'eau et déposez un autre cercle de pâte sur le dessus. Pressez un peu les bord pour bien souder les disques de pâte.
  5. A l'aide du dos d'un couteau, dessinez le motif souhaité sur vos mini galettes. Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez les galettes.
  6. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Mini galettes des rois aux zestes de citronMini galettes des rois aux zestes de citron
Mini galettes des rois aux zestes de citron

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15 Comments

  • Reply
    Days Of Camille
    janvier 23, 2016 at 12:13

    Mmmh ça à l’air succulent ! Je n’ai jamais fait de galette des rois et ta recette me tente bien d’autant plus qu’elle est simple 🙂 Merci !

    • Reply
      Léa
      janvier 24, 2016 at 11:17

      Oh mais il absolument essayer car c’est super simple et tellement bon !

  • Reply
    musée gourmand
    janvier 21, 2016 at 9:20

    hum , frangipane et citron ce doit être top 🙂

    • Reply
      Léa
      janvier 24, 2016 at 11:20

      Je te le confirme ! 🙂

  • Reply
    Perrine
    janvier 19, 2016 at 6:02

    Elles sont vraiment trop mignonnes =) Avec ces zestes de citron, ce doit être à tomber…

    • Reply
      Léa
      janvier 26, 2016 at 7:53

      Oui, elles étaient mimies. J’avais envie de tester en version individuelles…

  • Reply
    Cécilia - Padlezzar
    janvier 18, 2016 at 9:47

    Elles sont trop mignonnes ! Et, vu comme tu les décris, elles ont l’air délicieuses en plus. Youpi ! :p

    • Reply
      Léa
      janvier 19, 2016 at 8:06

      Je dois bien avouer qu’elles étaient savoureuses et croustillantes à souhait

  • Reply
    ludmilla
    janvier 18, 2016 at 9:28

    De belles saveurs

  • Reply
    CookieM
    janvier 18, 2016 at 8:21

    Le citron apporte de l’acidité et, de ce fait, annule l’effet « gras » de la frangipane. Enfin, c’est mon avis ! J’aime le citron. J’en use… mais n’en abuse pas 😉
    Cette recette va rejoindre ma liste trèèès longue des futures réalisations. Merci Léa !

    • Reply
      Léa
      janvier 19, 2016 at 8:08

      C’est exactement ça ! J’adore également le citron, j’en ai toujours à la maison…

  • Reply
    lili larochelle
    janvier 18, 2016 at 8:09

    Elles ont l’air délicieuses ces galettes, j’adore le citron qui ajoute toujours une note de légèreté !

    • Reply
      Léa
      janvier 26, 2016 at 7:52

      C’est exactement ça ! Et je doit dire que la poudre d’amandes entières ajoute encore quelques choses à la frangipane…

  • Reply
    Châtaigne
    janvier 17, 2016 at 9:47

    Héhé ! Ravie de voir que ma galette a fait saliver chez toi ^^ Depuis que j’ai vu un reportage la semaine dernière sur les galettes, je n’ai qu’une envie, c’est de m’en faire une autre ! Pas eu le temps ce weekend, faut que je m’y mette le weekend prochain … On se le fait quel jour ce resto ? Jsuis dispo mercredi/jeudi et vendredi (ça fait longtemps que j’ai pas eu une semaine si « calme » !) On part sur un ptit japonais ? A + Bises

  • Reply
    LadyMilonguera
    janvier 17, 2016 at 6:32

    Ces petites galettes ont du avoir du succès…

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