Avez-vous déjà testé de faire votre propre lait ou crème de noix de cajou maison ? Si vous êtes adepte du lait végétal, vous allez adorer celui-ci.
Dans cette recette, je vous en propose en fait plusieurs, du lait ou de la crème car il suffit de changer le dosage de l’eau qu’on ajoute aux noix de cajou et ensuite, je vous propose une version sucrée, pour les desserts ou boissons par exemple, une version salée pour la cuisine, en remplacement de la crème classique et une dernière version aigre douce pour les dips…
Pour réaliser ce lait végétal maison, j’ai utilisé mon blender KitchenAid et il est idéal pour ses performances ! En quelques minutes le tout est en bouteille, avec une texture bien lisse ! 🙂
Lait ou crème de noix de cajou maison
Lait ou crème de noix de cajou maison
Ingrédients
- POUR LE LAIT
- 250 g de noix de cajou
- 500 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- POUR LA CRÈME
- 250 g de noix de cajou
- 250 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- VERSION SUCRÉE
- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- VERSION SALÉE
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Des herbes ou épices ciboulette, basilic, cumin, paprika, poivre etc…
- Fromage râpé comme du pecorino ou parmesan facultatif
- VERSION AIGRE-DOUCE
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Instructions
- Versez les noix de cajou dans un saladier, couvrez d’eau et laissez reposer au frais pendant une nuit.
- Égouttez-les et rincez-les avant de les placer dans le bol de votre blender. Ajoutez la bonne quantité d'eau selon que vous souhaitez du lait ou de la crème.
- Sélectionnez la vitesse manuelle et augmentez progressivement celle-ci jusqu’à la vitesse maximale et mixez pendant 1 minute.
- Et voilà, c’est fait, enfin presque…
- Si vous souhaitez faire une version salée, sucrée ou aigre-douce, ajoutez les ingrédients et remixez pour 30 secondes.
- Conservez au frais, dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
SUPER BLENDER ARTISAN KITCHENAID
Si vous êtes à la recherche d’un super blender, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise toutes les semaines. Il existe également d’autres modèles de blenders notamment plus petits.
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Recette de Lait de cajou maison réalisée pour KitchenAid.
bonjour.
peut être qurstion bête mais faut il prendre la même eau qui a servit à les couvrir.
merci
Florie
Non, il faut la jeter et en remettre de la claire…
C’est drôle on a testé le lait de cajou maison cette semaine nous aussi. Mais avec le blender bon marché de ma belle- soeur et on n’a pas été convaincue par la texture. Noël approche…je me demande si je ne vais ajouter sur ma liste le blender Kitchenaid !! Une grosse pensée pour tes derniers jours de grossesse…
Il faut quand même un bon mixeur/blender pour que la texture soit bien lisse. C’est top notamment pour remplacer la crème dans les plats !
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